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Rote-Beete-Salat Rezept

Rote-Beete-Salat Rezept

Claudia Sterzenbach
Rote-Beete-Salat, Vorspeise, Beilagensalat, gesunder Salat
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Vorbereitungszeit 9 Minuten
5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Beilagensalat, Rote-Beete-Salat, schnelle küche, Vorspeise
Portionen 3 Personen

Kochutensilien

  • 1 Küchenraspel

Zutaten
  

  • 3-5 St Rote-Beete, je nach Größe (vorgekocht)
  • 2 TL Kapern
  • 2 St Frühlingszwiebeln

Dressing:

  • 6 EL Walnussöl
  • 2 EL Himbeeressig
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • Pfeffer, Salz
  • 3-4 Zweige frischer Thymian

Topping:

  • 1 EL Ziegenfrischkäse
  • 1 TL Milch
  • Walnuss, Thymianzweig und oder Kapern zur Deko

Anleitungen
 

  • Rote Beete grob raspeln. Kapern klein hacken. Frühlingszwiebel, in Ringe schneiden
  • Thymian waschen, trocknen und abzupfen. (etwas für die Deko verwahren)
  • Ziegenfrischkäse mit 1 TL Milch glatt rühren.
  • Zutaten für das Dressing in einem Schraubglas zusammen schütteln und über die Zutaten geben.
  • Ziegenfrischkäse als Topping oben auf setzen.

Notizen

Tipp:
Perfekt als Vorspeisensalat oder Zwischengang.
Schmeckt auch mit frischer roter Beete, die musst du aber vorher schälen.
Wichtig: Rote Beete niemals auf Holzbrettchen verarbeiten, die Flecken gehen nicht mehr raus.