Rotkohl aus dem Backofen

Claudia Sterzenbach

Rotkohl einfach, low carb aus dem Backofen, Rotkohl vom Blech

5 von 1 Bewertung

Vorbereitungszeit 10

Gesamtzeit 30

Gericht Alltagsküche, Backofengericht, Hauptgericht, Herbstküche, low carb, vegetarisch, Vorspeise

Küche Deutsch

Portionen 2 Personen

Backofen vorheizen U,-Unterhitze 200 Grad.
Vom Rotkohl die äußeren Blätter abmachen und in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden.
Ein Backblech mit etwas Öl einreiben und die Scheiben nebeneinander drauf setzten.
Eine Vinaigrette aus Öl, Essig, Honig, Pfeffer und Salz herstellen.
Rosmarin waschen, trocken reiben, die Nadeln fein hacken.
Wer mag, kann jetzt noch ein paar Cranberrys zufügen.
Die Rotkohlscheiben damit einpinseln oder jeweils einen Esslöffel auf eine Scheibe träufeln.
Mit gehacktem Rosmarin bestreuen.
Restliche Vinaigrette bei Seite stellen.
Kartoffeln waschen, schälen und in schmale Streifen schneiden.
In einen Gefrierbeutel etwas Salz und etwas Öl hineingeben. Die gewaschenen und abgetrockneten Kartoffeln darin gut vermengen.
In die Zwischenräume vom Rotkohl mit auf das Blech geben.
Restlichen Rosmarin auf die Kartoffeln geben.
Im Backofen ca. 30 Minuten ausbacken.
Restliche Vinaigrette über die Rotkohlscheiben geben.

Tipp:

Cranberrys quellen in der Vinaigrette etwas auf und werden weicher. Sie sollten nicht mit in Backofen.

Auf vorgewärmten Tellern servieren.

Suchbegriff gerösteter Rotkohl, Rotkohl, Rotkohl aus dem Backofen, Rotkohl vom Blech