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Sauerkraut-Suppe

Wintersuppe, gesunde Suppe, 30 Minuten Rezept
Vorbereitungszeit10 Minuten
20 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: Feierabendrezept, Sauerkraut-Suppe, Wintersuppe
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Kochutensilien

  • 1 Topf

Materials

  • 3 St Kartoffeln ca. 500 g
  • 500 g Sauerkraut / Dose
  • 1 St Zwiebel
  • 2 TL Zucker
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 St Lorbeerblatt
  • 1 Ltr Gemüsebrühe
  • Pfeffer/ Salz und etwas Kümmel
  • 4 St geräucherte Mettwurst
  • Rapsöl zum anbraten

Anleitungen

  • Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Zwiebel in Würfel schneiden.
  • Zwiebel mit 2 TL Zucker karamellisieren lassen, die Kartoffeln und Sauerkraut zugeben und ebenfalls etwas anbraten.
  • Mit Paprikapulver bestäuben, umrühren und das Lorbeerblatt zugeben.
  • Mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.
  • Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  • Optional die Würstchen in Scheiben schneiden und mit erwärmen bis sie heiß sind.

Notizen

Tipp:
Ohne Würstchen ist die Suppe vegetarisch, bzw. vegan.