Sauerkrautauflauf mit Kartoffeln – einfach & herzhaft
Dieser einfache Sauerkrautauflauf mit Kartoffeln ist cremig, würzig und schnell vorbereitet. Körniger Senf gibt dem Auflauf eine herrliche Würze. Pur schmeckt er genauso gut wie mit Bratwurst oder Kasseler – ein unkompliziertes Familienessen für Herbst und Winter.
Kochutensilien
- 1 Reibe grob
- 1 Schneebesen
Zutaten
- 600 gr Kartoffeln
- 500 gr Sauerkraut fertiges aus der Tüte oder Dose
- 1 Stück rote Zwiebel fein gewürfelt
- 250 ml Sahne
- 4 TL körniger Senf
- Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
- 2 gute Prisen Salz nach Geschmack
- Muskatnuss frisch gerieben nach Geschmack
- etwas Butterflöckchen zum Belegen
- etwas Fett für die Form
Anleitungen
- 1.Kartoffeln waschen, schälen und mit einer groben Reibe in eine große Schüssel raspeln.
- 2.Sauerkraut und fein gewürfelte Zwiebel zu den Kartoffeln geben und alles gut miteinander vermischen.
- 3.Eine flache Auflaufform einfetten und die Kartoffel-Sauerkraut-Mischung gleichmäßig darin verteilen.
- 4.Sahne, körnigen Senf, Pfeffer, Salz und frisch geriebene Muskatnuss mit einem Schneebesen verrühren. Den Guss gleichmäßig über der Kartoffel-Sauerkraut-Mischung verteilen.
- 5.Ein paar Butterflöckchen auf dem Auflauf verteilen.
- 6.Den Sauerkrautauflauf im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten backen.
- Nach 20 Minuten evtl. mit Alufolie abdecken, denn abdecken musst du nur, wenn er tatsächlich zu dunkel wird.
Notizen
Tipp:
Wenn du etwas weniger Sahne verwenden möchtest, kannst du 200 ml Sahne mit 50 ml Wasser mischen. Verwende möglichst eine flache Auflaufform. So verteilt sich der Guss besser und die Kartoffeln garen gleichmäßiger. Das Rezept bleibt vegetarisch, die Bratwürstchen kommen nur als Serviervorschlag im Beitrag vor.
Wenn du etwas weniger Sahne verwenden möchtest, kannst du 200 ml Sahne mit 50 ml Wasser mischen. Verwende möglichst eine flache Auflaufform. So verteilt sich der Guss besser und die Kartoffeln garen gleichmäßiger. Das Rezept bleibt vegetarisch, die Bratwürstchen kommen nur als Serviervorschlag im Beitrag vor.