Sauerkrautsuppe mit Mettwurst
Herzhafte Sauerkrautsuppe mit Mettwurst und Kartoffeln. Einfach gekocht, wunderbar wärmend und in etwa 30 Minuten fertig – perfekt für die schnelle Familienküche.
Kochutensilien
- 1 Topf
Zutaten
- 500 gr Kartoffeln
- 500 g Sauerkraut Dose oder Tüte
- 1 St Zwiebel
- 2 TL Zucker
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 St Lorbeerblatt
- 1 Ltr Gemüsebrühe
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Kümmel nach Geschmack
- 4 St Mettwurst geräuchert
- Rapsöl zum anbraten
Anleitungen
- 1. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 2. Etwas Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel hineingeben, mit dem Zucker bestreuen und unter Rühren leicht karamellisieren lassen.
- 3. Sauerkraut und Kartoffeln dazugeben und einige Minuten mit anbraten.
- 4. Mit Paprikapulver würzen. Lorbeerblatt und etwas Kümmel dazugeben und alles gut vermischen.
- 5. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Sauerkrautsuppe etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- 6. Die Mettwürste in Scheiben schneiden, zur Suppe geben und einige Minuten darin heiß werden lassen.
- 7. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
Notizen
Vegetarische Variante: Lass die Mettwurst einfach weg. Zum Servieren passt ein Klecks Schmand oder saure Sahne sehr gut dazu.