Spareribs im Ofen
marinierte Schälrippchen, Backofengericht, Fingerfood
Kochutensilien
- 1 Backblech, Backpapier
Zutaten
- 1,6 Kg Spareribs
- 150 ml Ketchup
- 2 EL Honig
- 2 EL Rübenkraut
- 1 EL Essig oder Apfelessig
- 2 EL Worcestersauce
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Zucker, braun
- 1 EL Senf, mittelscharf
- 1 TL Salz
- Pfeffer, Paprika edelsüß, Knoblauchpulver
Anleitungen
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Spareribs darauflegen.
- An der Unterseite das Häutchen von den Spareribs entfernen.
- Die Zutaten für die Marinade zusammenrühren.
- Die Spareribs mit einem Pinsel von beiden Seiten bestreichen. Die Unterseite sollte zuerst für 30 Minuten so in den Backofen, dass du sie sehen kannst.
- Danach wenden und die obere Seite nochmal mit der Marinade bepinseln. Weiter 30 Minuten im Backofen lassen. Jetzt sehen sie schon gut aus.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft jeweils von beiden Seiten 30 Minuten garen. Je nach Fleischqualität mit Alufolie abgedeckt nochmal 30 Minuten im Ofen lassen damit sie zart werden.
Notizen
Tipp:
Das Fleisch sollte immer Zimmertemperatur haben bevor es in den Ofen kommt!
Die Spareribs lassen sich sehr gut vorbereiten. Du kannst sie schon einen Tag vorher marinieren und im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn du möchtest, dass das Fleisch vom Knochen fällt, lass die Rippchen 30 Minuten länger im ausgeschalteten Ofen. Bitte abdecken, sonnst verbrennt es schnell.