Spareribs im Ofen

Stell dir vor, es duftet schon mega gut in deiner Küche. Die Spareribs im Ofen sehen schon zum anbeißen aus. Butterzart mit einer tollen Würze, kurz am Knochen angefasst, einfach zum Finger ablecken. Jetzt möchtest du am Liebsten nicht mehr aufhören zu knabbern. Genau so ist es mir ergangen. Es ist einfach zu lecker.

Spareribs im Ofen – so werden sie butterzart

An den Spareribs befindet sich auf der Unterseite ein feines Häutchen. Das dient dazu das die Rippchen am Knochen bleiben und nicht auseinander fallen.

Unsere Spareribs im Ofen sollen aber auseinanderfallen und sich leicht vom Knochen lösen. Damit sie das tun, musst du das feine Häutchen entfernen. Ein guter Metzger macht das für dich.

Wenn nicht, nimmst du dir einen Teelöffel und gehst mit dem Stiel am Ende von der Rippchen-Leiste und “bohrst” so lange bis du ein Packende hast. Jetzt kannst du das feine Häutchen im Ganzen einfach herunterziehen. Wenn du einmal den Dreh raus hast, geht das ganz einfach.

Bei meiner Temperaturwahl werden die Spareribs im Ofen butterzart und lassen sich leicht mit den Zähnen vom Knochen abnagen.

Wenn die Spareribs alleine vom Knochen fallen sollen, dann wählst du eine niedrigere Temperatur an deinem Backofen. Bei 150 Grad Ober,-Unterhitze musst du dann ca. 2,5 bis 3 Stunden rechnen.

So erkennst du wann die Spareribs im Ofen fertig sind

Wenn die Spareribs im Ofen fertig sind erkennst du daran, dass die Knochen seitlich etwas herauskommen. Die Oberseite ist dann auch schon leicht gewölbt. Die Spareribs haben jetzt schon eine tolle Farbe.

Spareribs im Ofen – so bleibt deine Küche sauber

Bei der Zubereitung von Spareribs bleibt deine Küche sauber. Nimm einfach das Backblech und lege es mit Backpapier aus. Jetzt kannst du das Häutchen entfernen und die Spareribs mit der Marinade bepinseln.

Spareribs sind ein kleines Festessen für mich und ich liebe sie. Vorher wirst du schon vom Duft begeistert sein. Ich bin mir sicher, du wirst sie jetzt öfters machen. Warum auch nicht, die Vorbereitung ist wirklich easy peasy und den Rest erledigt dein Backofen.

Spareribs lassen sich gut vorbereiten

Du kannst die Spareribs auch schon einen Tag vorher marinieren. Dann würde ich sie in eine entsprechend große “Plastiktüte” besser ist ein wieder verwendbarer Behälter geben und im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen. Aber gerade im Sommer ist der Kühlschrank meist gut belegt und man hat wenig Platz darin. Mir geht es jedenfalls so, ja, bei mir ist der Kühlschrank irgendwie immer zu klein.

Die besten Beilagen zu Spareribs im Ofen

Zu Spareribs im Ofen passen sehr viele Beilagen. Restaurants bieten meistens Pommes und einen kleinen Beilagen-Salat dazu an. Ein Kartoffelsalat passt auch sehr gut rezept-kartoffelsalat-schwaebische-art

Super einfach machst du Bratkartoffel oder Kartoffelspalten, bratkartoffel-zubereiten die kannst du in den letzten 30 Minuten einfach auf einem separaten Backblech mit in den Ofen schieben. Das geht aber nur wenn du die Backofeneinstellung Umluft wählst. Dabei die Backbleche nicht bis ganz hinten an schieben, so kann die Luft gut zirkulieren.

Je nach Jahreszeit passen Salate auch immer zu Spareribs im Ofen. Zum Beispiel dieser Weißkraut-Salat weisskraut-salat, ich schwöre, er ist im Sommer eine Wucht. Oder dieser Bohnensalat mit dem Dressing von von meiner Oma bohnensalatdressing wir lieben ihn.

In den USA werden Spareribs gerne mit Cole Slaw serviert cole-slaw-rezept

Spareribs oder Schälrippchen – Unterschied

Da gibt es eigentlich keinen Unterschied. gemeint ist das gleiche Stück Rippen Fleisch. Mittlerweile hat sich bei uns der Name Spareribs schon so aus den USA eingebürgert, das wir ihn überall auf unseren Speisekarten finden.

Spare Ribs oder Schälrippchen Die unteren zwei drittel der Rippen, von der Kotelettrippe bis zum Bauch hin, werde Spare Ribs oder Schälrippchen genannt. Quelle: mylokalmeat.de

Spareribs aus dem Ofen kannst du das ganze Jahr essen

Spareribs werden auch oft gegrillt. Wenn du keinen Balkon oder keine Terrasse zum Grillen hast, kannst du Spareribs wunderbar im Ofen machen. Ich finde es einfach mega, denn Spareribs im Ofen machen kaum Arbeit.

Übrig gebliebene Spareribs lassen sich einfrieren

Falls es doch ein paar Spareribs zu viel waren, kannst du sie prima nach dem Abkühlen einfrieren.

Spareribs wieder erwärmen

Spareribs lassen sich im Ofen ganz einfach wieder erwärmen. In Alufolie eingepackt kannst du sie bei 100 Grad Umluft in 30 bis 40 Minuten wieder genießen. Die Spareribs sollten vorher Zimmertemperatur haben, sonst benötigen sie länger.

Marinade für Spareribs im Ofen

Ich finde es immer lecker wenn die Marinade für Spareribs leicht süßlich ist. Wenn du es lieber etwas schärfer magst, nimmst du anstatt Paprika edelsüß einfach Paprika rosenscharf.

Ich habe auch bewusst keinen frischen Knoblauch verwendet. Der würde viel zu leicht verbrennen. Genauso ist das mit frischen Kräutern, die verbrennen ebenfalls sehr schnell.

Falls du keine Worcestersauce im Haus hast, kannst du auch Sojasoße verwenden.

Einfach mal die Marinade probieren, sie ist lecker und passt auch zu Hähnchenschenkel.

Wenn du meine Spareribs im Ofen nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

PS: Nimm dir den PIN für später mit.

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken! Mit etwas Zitrone lassen sich die Finger gut säubern.