Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne
Diese herzhafte Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne ist schnell und unkompliziert gemacht. Zarter Spitzkohl, kräftig angebratenes Rinderhackfleisch und eine würzige Sauce mit einem Hauch Senf ergeben ein leckeres Familienessen für jeden Tag.
Kochutensilien
- 1 große Pfanne
Zutaten
- 700-800 g Spitzkohl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 St große Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 2-3 EL neutrales Öl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 250 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 100 ml Sahne
- 2 TL TL mittelscharfer Senf
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
- 1 TL Salz
- schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Entferne die äußeren Blätter vom Spitzkohl. Viertel den Kohl, schneide den Strunk heraus und schneide den Spitzkohl anschließend in feine Streifen. Schäle die Zwiebel und würfel sie fein.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Gib das Rinderhackfleisch hinein und brate es bei kräftiger Hitze krümelig und schön braun an. Gib die Zwiebel dazu und brate sie einige Minuten mit.
- Rühre das Tomatenmark und das Paprikapulver unter und röste beides kurz mit.
- Gieße die Brühe dazu und vermische alles gut. Lege einen Deckel auf die Pfanne und lass die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne etwa 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Der Spitzkohl sollte weich sein, aber noch etwas Biss haben.
- Rühre die Sahne und zunächst 1 TL Senf unter. Lass alles ohne Deckel noch einige Minuten köcheln, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
- Schmecke die Spitzkohlpfanne mit Salz, schwarzem Pfeffer, Muskat und nach Geschmack etwas mehr Senf ab und serviere sie heiß.