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Rezept mit Tomaten

Tomaten Carpaccio

Claudia Sterzenbach
schnelles Sommergericht mit Tomaten
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Feierabendrezept, für Gäste, Sommerküche, Vorspeise
Küche Italienisch
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • 1 scharfes Messer oder Hobel

Zutaten
  

  • 5-6 St große Tomaten
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico oder Crema di Balsamico
  • 1 St Burrata
  • 1 Handvoll Basilikum
  • frischer Pfeffer, Meersalz

Anleitungen
 

  • Die Tomaten in möglichst dünne Scheiben schneiden und leicht überlappend auf einer großen Servierplatte anrichten.
  • Mit Meersalz bestreuen und etwa fünf Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Pfeffer würzen und das Olivenöl sowie den hellen Balsamico oder Zitronensaft darüberträufeln.
  • Die Burrata vorsichtig auseinanderzupfen und locker auf den Tomaten verteilen.
  • Mit den gerösteten Pistazien, frischem Basilikum und etwas Zitronenabrieb bestreuen. Zum Schluss noch einen kleinen Schuss Olivenöl darüber geben.

Notizen

Tipp:
Du kannst noch folgende Zutaten hinzufügen oder austauschen:
Kapern, Oliven, Sardellen, Petersilie, Ruccola, Parmesanhobel
Ich persönlich liebe die Marzan-Tomaten. Sie sind aromatisch und haben alleine schon wegen der Form den gleichen Durchmesser.