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Tortellini Salat

Sommersalat, Grillbeilage, leichtes Mittagessen
Vorbereitungszeit20 Minuten
2 Minuten
Gesamtzeit22 Minuten
Gericht: Feierabendküche, Grillbeilage, Nudelsalat, Sommergericht
Yield: 4 Personen
Author: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Kochutensilien

  • 1 Schüssel

Materialien

  • 250 g Tortellini / Mascarpone-Spinat
  • 300 g kleine Champignons
  • 1 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 200 g Zuckerschoten
  • 1/2 St Ananas /frisch
  • 1 Dose Mais /klein
  • 4 EL Apfelessig
  • 1 EL Senf / mittelscharf
  • 5 EL Olivenöl
  • Tomaten zur Deko

Anleitungen

  • Die Tortellini nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen.
  • Die Champignons putzen, halbieren und in einer Pfanne mit Öl kurz schmoren lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
  • Die Zuckerschoten waschen, Enden entfernen und diagonal in feine Streifen schneiden. Kurz mit den Pilzen mit schmoren lassen.
  • Die Ananas schälen und in Würfel schneiden. Den Mais abtropfen lassen.
  • Alles zu den Tortellini geben.
  • Aus essig, Senf Öl, Pfeffer und Salz ein Dressing mixen und über den Tortellini Salat verteilen.
  • Etwa eine Stunde ziehen lassen.

Notizen

Tipp:
Eine frische Ananas schmeckt süßer als die Dosen-Ananas.
Das schälen einer frischen Ananas geht wirklich einfach und ist schnell gemacht. Meist hängt eine Anleitung dran.