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Weisser Bohnen-Salat

Hauptgericht, Sommer-Salat, Beilagen-Salat
Vorbereitungszeit14 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Gericht: Feierabendküche, Hauptgericht, Sommer-Salat
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Kochutensilien

  • 1 Schüssel

Materials

  • 800 g große weisse Bohnen /Dose oder Glas
  • ca. 8 St getr. Tomaten in Öl
  • 1 Handvoll Cocktailtomaten
  • 1/2 St Salatgurke
  • 1 St rote Zwiebel
  • Petersilie gehackt

Dressing:

  • 1/2 Pak. TK Kräuter ( 8 Gartenkräuter)
  • 6 EL Öl
  • 2 EL vom Tomaten-Öl
  • 4 EL Essig
  • 1 Prise Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1/4 TL Paprikapulver edelsüß
  • optional Knoblauch
  • Alles mit einem Schneebesen glattrühren.

Anleitungen

  • Dosen/Glasbohnen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser spülen und abtropfen lassen
  • In der Zwischenzeit die Zutaten für die Marinade mischen.
  • Cocktail-Tomaten halbieren. Zwiebel in Halbmonde schneiden, Öl-Tomaten kleinschneiden.
  • Gurke halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen.
  • Alles zusammen mit der Marinade vermischen. Mit Petersilie bestreuen.

Notizen

Tipp:
Der Salat reicht als Hauptgericht für zwei gute Esser.
Als Beilagen-Salat reicht er für vier Personen.
Zutaten können beliebig ausgetauscht werden. 
Anstatt  " 8 Gartenkräuter " kannst du auch ital. Kräuter nehmen.
Das Tomaten-Öl ist gut aromatisiert und gibt nochmal richtig Geschmack ab.