Weisser Bohnen-Salat

Zack und fertig ist dieser weisser Bohnen-Salat mit TK-Kräutern – und gesund ist er auch noch.

Ein super einfacher Sommer-Salat. Hast du noch weisse Bohnen in deiner Vorratshaltung? Dann bitte flott ein Glas aufmachen und diesen mega leckeren Bohnen-Salat nachmachen. Das schöne an diesem Sommer-Salat ist, du hast ihn in 15 Minuten fertig.

Gerade wenn es draußen so richtig heiß ist, empfinde ich es immer als eine Wohltat wenn alles fix geht.

Weisser Bohnen-Salat mit getrockneten Tomaten

Weissen Bohnen-Salat mit sonnen getrockneten Tomaten findet man oft in der Toskanischen Küche. Am besten schmecken sie wenn sie in Olivenöl eingelegt wurden.

Überhaupt isst man in der mediterranen Küche sehr oft weissen Bohnen-Salat.

Ein bisschen vom Tomaten-Öl kannst du ruhig noch mit an den Salat geben, das Öl ist besonders aromatisiert und schmeckt richtig toll. Falls du dann noch ein paar restliche Tomaten übrig hast, müssen diese noch mit Öl bedeckt sein. So sind sie luftdicht abgeschlossen und können nicht schimmeln. Auf keinen Fall das Öl wegschmeißen, es ist viel zu teuer und du kannst es noch für andere Salate verwenden.

Weisser Bohnen-Salat verfeinern

Es gibt unzählig viele Rezepte mit weissem Bohnen-Salat. Darum kannst du ruhig deine Lieblingszutaten verwenden, so schmeckt er nochmal so gut.

Weisse Bohnen haben ja keinen großen Eigengeschmack, sind aber gesund. Schmackhaft machst du deinen weissen Bohnen-Salat mit dem entsprechenden Dressing oder Zutaten die du zusätzlich beifügst.

Spontan fallen mir direkt mega viele Lieblingssachen ein. Zum Beispiel: Feta-Käse, Ziegenkäse, Rucola, Mais, Basilikum, Oregano, Thymian, Paprika, Thunfisch, Avocado, Staudensellerie, Knoblauch, Oliven, und und und

So gesund sind weisse Bohnen

Energiearmer Stärke- und Mineralstofflieferanten. Bohnen enthalten einen hohen Anteil an Kohlenhydraten, sowie die Mineralstoffe Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor und Vitamine der Gruppe B. Ebenso sind nennenswerte Mengen Vitamin A, C und E zu finden. Positiv hervorzuheben ist, dass weiße Bohnen mit nur 87 kcal auf 100 Gramm äußerst energiearm sind.

Quelle: www.umweltberatung.at

Welche Bohnen für weissen Bohnen-Salat

Welche Bohnen du für den weissen Bohnen-Salat nimmst, bleibt dir überlassen. Du kannst weissen Bohnen-Salat mit getrockneten Bohnen machen oder du nimmst die schon vorgekochten aus dem Glas oder der Dose.

Ich hatte noch zwei kleine Gläser in meinem Vorrat stehen. Das ging für mich jetzt am einfachsten und schnellsten.

Weisser Bohnen-Salat ein veganes Hauptgericht

Weisser Bohnen-Salat ist sogar vegan und sättigt unheimlich gut. Zudem hält auch lange satt.

Das dieser weisse Bohnen-Salat vegan ist, ist bei mir natürlich mal wieder Zufall. Dennoch bin ich immer wieder erstaunt, wieviele leckere vegane Rezepte es doch auf meinem Blog gibt. Zum Beispiel dieses hier rezept-kartoffel-kuerbis-roesti , oh menno, wir könnte uns darein setzen.

Und wenn ich noch weiter zurückblicke, war das bei meiner Oma auch ganz oft so – eher zufällig. Na ja, gerade in den Nachkriegszeiten und besonders in den Städten, waren die Leute froh, überhaupt etwas an Lebensmittel zu ergattern.

Darum bin ich auch immer so darauf erpicht, wirklich alle Lebensmittel die ich einkaufe zu verwerten. Ich bringe es einfach nicht übers Herz etwas wegzuwerfen. Lieber kaufe ich weniger und überlege ob ich das jetzt wirklich benötige.

Aber ich schreibe mir sowieso immer einen Einkaufzettel. Jetzt muss ich doch gerade lachen, ich glaube wenn ich mir keinen Zettel schreiben würde, käme ich nur mit der Hälfte wieder zu Hause an. Die andere Hälfte hätte ich glatt vergessen.

Und ganz praktisch dabei ist sogar ein Wochenplan. Ich bin richtig froh das ich diese 20 Minuten in der Woche investiere und mich hinsetzte um mir meinen Plan zu erstellen. Ich mache das ja schon Jahrelang und mittlerweile geht`s bei mir aus dem FF heraus. Grob überschlagen kann wirklich sagen das ich am Tag rund eine Stunde mehr Zeit für mich habe. Guck mal hier ➡ wochenplanung-essen

Ach jetzt bin ich aber abgeschweift, darum geht`s doch hier um den weissen Bohnen-Salat. Naja, manchmal bin ich eine kleine Plaudertasche.

So kochst du weisse getrocknete Bohnen

Weisser Bohnen-Salat mit getrockneten Bohnen ist natürlich um einiges preiswerter. Dafür musst die Bohnen vorher einweichen und kochen.

Dazu spülst du die Bohnen zuerst gründlich ab. Dann legst du die Bohnen über Nacht ( ca. 12 Stunden) in reichlich kaltem, ungesalzenem Wasser ein. Am nächsten Tag gießt du das Wasser ab, spülst sie kurz um und lässt sie in frischem gesalzenen Wasser etwa 45-60 Minuten bei mittlerer Hitze langsam köcheln.

Die Bohnen sollten 1-2 cm mit Wasser bedeckt sein. Ein bisschen Biss sollten sie noch haben. Die Bohnen in ein Sieb abgießen, abtropfen und abkühlen lassen. Das war es auch schon.

Wenn du die Bohnen nicht gleich heiß verwenden möchtest, lass sie einfach in der warmen Kochbrühe abkühlen. Sonst bildet sich schnell eine feine Haut auf den Bohnen und sie platzen auf. Bei weißen Riesenbohnen passiert das schnell.

Übrigens müssen getrocknete Bohnen nicht unbedingt eingeweicht werden. Es verkürzt die Garzeit aber enorm und so sparst du dazu noch Energie.

Trockene Bohnen haben eine Kochzeit von 1,5 bis 2 Stunden.

Was du über Hülsenfrüchte wissen solltest

Ich habe auch immer gedacht, das man getrocknete Hülsenfrüchte nicht in Salzwasser garen sollte. Das wurde einfach immer so von Generation zu Generation weiter vermittelt und steht sogar auf den Verpackungen drauf. Nach ein bisschen Recherche fand ich diesen Artikel von Gabriela Freitag-Ziegler, den ich dir gerne vorstellen möchte. Man lernt ja niemals aus und ich fand den Artikel äußerst interessant. www.freitag-ziegler.de/blog-salat/huelsenfruechte-vor-oder-nach-dem-kochen-salzen

Weisser Bohnen-Salat als Hauptgericht

Ich finde es immer klasse wenn man einen Salat als Hauptgericht servieren kann. So bist du schnell fertig und hast ein mega leckeres Essen.

Dazu kannst du einfach Weißbrot reichen. Ich hatte noch zwei Frikadellen vom Vortag übrig, das schmeckte uns wunderbar.

Wenn du meinen weissen Bohnen-Salat nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.