Shakshuka mit mediteranen Kräutern
schnell und einfaches Pfannengericht
Kochutensilien
- Eisenpfanne
Zutaten
- 2 Stück rote Spitzpaprikaschoten
- 1 Stück Schalotte
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Stück Eier
- 1 Dose gehackte Tomaten/ Pizzatomaten 420 gr
- 1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
- 5 Stück Ziegenkäsetaler
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/2 Teelöffel Italienische getrocknete Kräuter oder Thymian
- Pfeffer
- Salz
- ein paar frische gehackte Rosmarinnadeln
Anleitungen
- Den Backofen auf 190 Grad Ober.-Unterhitze vorheizen.
- Schalotte schälen, halbieren und in sehr dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und quer in feine mundgerechte Streifen schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Paprika darin bei kleiner Hitze für ca. 10 Minuten schmoren, bis sie schön weich sind. Dabei gelegentlich umrühren. in den letzten 2-3 Minuten den Knoblauch hinzufügen.
- Tomaten aus der Dose in die Pfanne geben und alles schön würzen. Die Dose mit wenig Wasser ausspülen und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles ca. 10 Minuten einkochen lassen und nochmals abschmecken.
- Mit einem Esslöffel vorsichtig vier Mulden für die Eier in die Soße machen.
- Die Eier aufschlagen und in die Mulden gleiten lassen, Etwas Salz über die Eier geben.
- Die Ziegenkäsetaler auf die restliche Freifläche verteilen.
- Die Pfanne für ca. 8 Minuten in den Ofen geben. Das Eiweiß sollte gestockt sein und das gelbe noch etwas flüssig.
Notizen
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Weitere Anregungen für schnelle einfache Küche findet ihr hier:https://eineprisesalz.blog/2021/03/15/paprika-mit-reis-sensationell-einfach-und-richtig-lecker/