Porreesalat mit Ananas – einfaches Rezept mit Ei und Apfel

Dieser einfache Porreesalat mit Ananas ist ein echter Klassiker für Buffet und zum Grillen. Mit Ei und Apfel wird er schön herzhaft, fruchtig und knackig. Der Porree kommt roh in den Salat und wird mit süßer Ananas, knackigem Apfel, Eiern und einem cremigen Dressing kombiniert. In nur 20 Minuten ist der Porreesalat fertig und lässt sich prima vorbereiten.

Ich kenne diesen klassischen Porreesalat noch von den Geburtstagspartys der 80er-Jahre. Damals durfte er neben Nudelsalat, Mettigel und Schlammbowle auf kaum einem Partybuffet fehlen. Und ganz ehrlich: Diese alten Klassiker schmecken heute noch genauso gut.

• Porreesalat mit Ananas – ein echter Klassiker
• Tipps für den perfekten Porreesalat
• Kann man Porree roh essen?
• Porreesalat vorbereiten und aufbewahren
• Häufige Fragen zum Porreesalat
• Porreesalat mit Ananas – ein Klassiker, der bleiben darf

Porreesalat mit Ananas – ein echter Klassiker

Die Kombination klingt erst einmal ungewöhnlich: würziger, roher Porree trifft auf süße Ananas, knackigen Apfel und gekochte Eier. Dazu kommt ein cremiges Dressing, das alles wunderbar miteinander verbindet. Genau dieser Mix aus herzhaft, fruchtig und cremig macht den Salat für mich bis heute so lecker.

Und das Beste: Viel Arbeit macht er nicht. Der Porreesalat ist schnell vorbereitet und eignet sich prima als Beilage zum Grillen, fürs Partybuffet oder einfach fürs Abendessen. Ein unkomplizierter Klassiker, der ruhig öfter wieder auf den Tisch kommen darf.

Tipps für den perfekten Porreesalat mit Ananas

Für einen richtig leckeren Porreesalat brauchst du keine besonderen Tricks. Ein paar Kleinigkeiten machen aber einen großen Unterschied – vor allem, wenn du den Porree roh verwendest.

Porree gründlich waschen: Zwischen den einzelnen Schichten versteckt sich gerne etwas Erde oder Sand. Schneide den Porree deshalb am besten zuerst in feine Ringe und wasche diese anschließend gründlich in einem Sieb unter kaltem Wasser. Danach gut abtropfen lassen.

Die hellen Teile verwenden: Für einen Porreesalat eignen sich besonders der weiße und hellgrüne Teil der Stange. Sie sind zarter und milder als die dunkelgrünen Blätter.

Kann man Porree roh essen?

Ja, Porree kann roh gegessen werden und eignet sich sehr gut für Salate. Gerade roh mag ich ihn besonders gern, weil er schön knackig bleibt und eine angenehme Würze mitbringt. Für diesen Salat verwende ich am liebsten milden Sommerporree.

Ananas gut abtropfen lassen: Damit der Salat später nicht wässrig wird, solltest du die Ananasstücke gründlich abtropfen lassen. Den Saft musst du übrigens nicht wegschütten – den kannst du zum Beispiel für einen Smoothie oder ein Dessert verwenden.

Apfel erst kurz vor der Zubereitung schneiden: So bleibt er schön frisch und wird nicht braun. Ich mag einen knackigen, leicht säuerlichen Apfel besonders gern, weil er einen schönen Kontrast zur süßen Ananas bildet.

Porreesalat vorbereiten und aufbewahren

Du möchtest den Porreesalat für eine Party oder zum Grillen vorbereiten? Kein Problem. Du kannst Porree, Ananas, Apfel und Eier schon einige Stunden vorher vorbereiten und alles gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Das cremige Dressing würde ich allerdings erst kurz vor dem Servieren unterheben. So bleibt der Salat schön frisch und knackig und zieht nicht unnötig viel Flüssigkeit.

Muss Porreesalat über Nacht ziehen? Nein, dieser Porreesalat muss nicht über Nacht durchziehen. Mir schmeckt er sogar besser, wenn der Porree und der Apfel noch etwas Biss haben. Möchtest du möglichst viel vorbereiten, kannst du die einzelnen Zutaten am Vorabend fertig machen und gekühlt aufbewahren. Das Dressing kommt dann am nächsten Tag dazu.

Reste gehören wegen der gekochten Eier und des Dressings in den Kühlschrank. Bewahre sie am besten in einem gut verschlossenen Behälter auf und verbrauche den Salat zeitnah.

Häufige Fragen zum Porreesalat

Welcher Porree eignet sich für Porreesalat?
Für meinen Porreesalat verwende ich am liebsten Sommerporree. Er schmeckt milder und feiner als der kräftigere Winterporree und eignet sich deshalb besonders gut, wenn der Porree roh in den Salat kommt. Ich verwende hauptsächlich den weißen und hellgrünen Teil der Stange – der ist schön zart und gibt dem Salat trotzdem die typische Porree-Note.

Die dunkelgrünen Blätter musst du übrigens nicht wegwerfen – sie eignen sich prima für Suppen, Eintöpfe oder selbst gemachte Gemüsebrühe.

Was passt zu Porreesalat mit Ananas?
Der cremige Porreesalat schmeckt wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Würstchen oder Frikadellen. Auch auf einem kalten Buffet macht er sich richtig gut. Mit etwas frischem Brot oder Baguette wird daraus sogar ein unkompliziertes kleines Abendessen.

Kann ich die Ananas ersetzen?
Ja. Wenn du keine Ananas magst, kannst du stattdessen Mandarinen verwenden. Sie bringen ebenfalls eine fruchtige Süße in den Salat und passen sehr gut zu Porree und dem cremigen Dressing.

Kann ich Porreesalat ohne Ei zubereiten?
Natürlich. Die gekochten Eier machen den Salat etwas sättigender und gehören für mich zu diesem Rezept dazu. Du kannst sie aber problemlos weglassen, wenn du den Porreesalat lieber ohne Ei möchtest.

Porreesalat mit Ananas – ein Klassiker, der bleiben darf

Manchmal sind es gerade die alten Rezepte, die immer wieder auf dem Tisch landen. Dieser Porreesalat mit Ananas gehört für mich definitiv dazu. Er ist schnell gemacht, herrlich unkompliziert und die Mischung aus würzigem Porree, süßer Ananas, knackigem Apfel und cremigem Dressing schmeckt einfach immer wieder gut.

Ob zum Grillen, fürs Partybuffet oder als schnelles Abendessen – der Porreesalat lässt sich prima vorbereiten und passt zu vielen Gelegenheiten. Wenn du noch mehr Beilagen suchst, findest du hier meine klassischen Salate zum Grillen. klassische-salate-zum-grillen

Wenn du meinen Porreesalat mit Ananas nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.