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Kürbismarmelade selber machen
Hast du schon einmal Kürbismarmelade mit Ziegenfrischkäse probiert? Wenn nicht, solltet du diese Marmelade unbedingt ausprobieren.
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Marmelade selber machen
Selbstgemachte Marmelade gibt es nicht zu kaufen. So hast du immer ein kleines Mitbringsel zum verschenken bereit.
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Kirsch-Essig als Geschenk aus der Küche blitzschnell selbst gemacht
Geschenke aus der Küche, schnell und einfach. Ein wahres Blitzrezept. Oder möchtest du dich einfach mal bei deiner Nachbarin für`s Blumengießen im Urlaub bedanken? Hiermit geht es ganz einfach.
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Confierte Tomaten eine beliebte Grillbeilage
Eine tolle Grillbeilage die ihr schon vorher Zubereiten, oder als Geschenke aus der Küche mitbringen könnt. Ihr selbst habt einen ganz entspannten Grill-Tag. Klingt gut, nicht wahr?
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Gurkensalat dänische Art
Einmachen von Lebensmitteln ist eine weitere Leidenschaft von mir. Hier weiß ich immer was drin ist und kann natürliche Konservierungsmittel verwenden. Zudem ist mir der gekaufte meistens zu sauer und eine kleine Vorratshaltung hat auch so seine Vorteile. Gläser verwende ich mehrfach. Die dazu gehörigen Deckel sind einfach im Handel zu bekommen. So habt ihr immer etwas im Haus und braucht nicht schwer zu schleppen. Gurkensud: Für 5 Stück Schlangengurken 6 Stk. Pimentkörne 4 Stk. Lorbeerblätter 400 ml Weißweinessig 300 gr. Zucker 100 ml Wasser ( je nach Geschmack auch mehr) Salz Zubereitung: Die Gurken mit Schale sehr dünn hobeln, salzen und auf einem Sieb ca. 30 Minuten ziehen lassen.…
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Endiviensalat und 2 x Dressing
Ein Wochenende in München 2019
Lachs-Gratin
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Basilikum-Öl
Sommer, Sonne und Öl als perfekter Begleiter für alle Blattsalate. Ideal wenn das auch noch selbst gemacht ist. Im Sommer habe ich ständig bis zu vier verschiedene Öle im Anbruch. Im Winter komme ich mit zwei aus. Oder sucht ihr noch ein passendes Mitbringsel für eine Grillparty? Kein Problem, alles was ihr braucht ist ein gutes Öl, frischen Basilikum und ein entsprechend großes Glas zum ansetzten. Zutaten: Einmal habe ich ein gutes Rapsöl verwendet, weil es sehr geschmacksneutral ist. Eine Handvoll frische Basilikumblätter, etwas Meersalz und ein paar Pfefferkörner. Alles in ein Glas geben, mit Rapsöl auffüllen und 3-4 Wochen an einem warmen Ort ziehen lassen. Wichtig: Das Glas bitte…
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Kasseler mit einer Zwiebel-Birnen-Soße
Rostbratwurst mit Kartoffelpü, das Pandon zu Bangers and Mash
Minestrone – italienische Gemüsesuppe
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Gemüsebrühe auf Vorrat
Nichts wird so oft in der Küche verwendet beziehungsweise gebraucht wie Gemüsebrühe. Ich stelle euch heute die einfache Variante vor. Alles ohne Glutamat, Hefeextrakt, Stärke und gehärtete Fette die sich besonders negativ auf unseren Körper auswirken. Ich verwende sie für Suppen, Soßen, Aufläufe und auch für Gratins. Das Verhältnis von Gemüse bleibt euch überlassen. Je mehr Möhren ihr rein gebt, desto süßer wird sie. Zutaten: Zum probieren könnt ihr einfach ein Bund (Paket) Suppengemüse verwenden. Hier fügt ihr noch eine Zwiebel, etwas Petersilie und Salz hinzu. Das ergeben schon mal 3-4 kleine Gläser. Natürlich könnt ihr auch alles einzeln kaufen. z.B. 2 mittelgroße Möhren 1 dünne Porre Stange knapp 1/4…
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Steinbeißerfilet mit Kräuterhollandaise und Rosenkohl-Kartoffelstampf
Hirschgulasch mit Wildfond
Zanderfilet und Rote Bete
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Rhabarber-Erdbeer-Marmelade
Zu meiner Leidenschaft gehört auch das haltbar machen von Obst und Gemüse. Vor allen Dingen geht das genau so schnell wie Kartoffel kochen. Ihr wisst was drin ist, habt immer ein nettes Mitbringsel parat und schont euren Geldbeutel. Das schöne am Selbermachen finde ich, jeder kann selbst bestimmen wie viel Fruchtanteil er haben möchte. Das ist bei gekauften oft nicht der Fall. Zum Teil ich finde auf der Zutatenliste bei gekaufter Marmelade oftmals Salz, Eiweiß oder sogar Fett als Inhaltsstoff. Nein, sowas kommt mir nicht in die Tüte…ins (Glas). Rhabarber hat auch nur eine ganz kurze Saison. Deshalb gibt es auch jedes Jahr ein paar Gläschen von dieser herrlichen Marmelade.…
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Schüttelgurken
Kartoffel-Möhren Pfannkuchen
Ofengemüse mit Stremellachs
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Rhabarber-Sirup
Habe ich heute gemacht, da wurden sofort wieder Kindheitserinnerungen wach. Wie schnell das geht. Jeder kennt das sicherlich, man denkt an ein bestimmtes Gericht oder Rezept und schon hat man die Bilder im Kopf. Bei Rhabarber erinnere ich mich sehr gerne daran, dass wir als Kinder immer ein Schälchen Zucker hin gestellt bekamen. Jeder kriegte ein mittellanges Stück, den durften wir schälen, dann wurde er einfach in den Zucker gestupst und abgebissen. In der Küche stand dann der große Entsafter mit dem Schlauch auf dem Herd. Rings rum schön auf sauberen Tüchern die vorbereiteten Flaschen. Zutaten für ca. 2 Liter Sirup: 1,5 Kg Rhabarber 350 Gramm Zucker 1Saft von 1…
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Thunfisch – Frikadellen
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Knuspriges Backofen-Hähnchen
einfache, abwechslungsreiche Rezepte mit frischen Zutaten
