Bohnensalat Dressing wie von Oma – einfach & cremig

Dieses Bohnensalat Dressing ist so herrlich unkompliziert, wie ich es von früher kenne. Cremig, leicht süß-säuerlich und genau richtig zu grünen Bohnen. Das kleine Geheimnis ist Kondensmilch – damit wird die Sauce wunderbar rund und schmeckt fast wie Bohnensalat bei Oma.

Ein bisschen wie früher

Meine Oma hatte natürlich nicht das ganze Jahr über frische grüne Bohnen zur Verfügung. Früher wurden Bohnen für den Winter haltbar gemacht, zum Beispiel eingekocht oder milchsauer eingelegt. Heute haben wir es da deutlich einfacher und können frische Bohnen nach dem Blanchieren einfrieren.

Für meinen Bohnensalat greife ich trotzdem gerne zu Bohnen aus dem Glas. Ich mag ihren Geschmack und habe eigentlich immer ein Glas auf Vorrat im Haus. Außerdem passt er für mich wunderbar zu diesem Bohnensalat Dressing wie von Oma – und bringt gleich ein bisschen Kindheitserinnerung mit auf den Teller.

Bohnensalat Dressing mit Kondensmilch

Das Besondere an diesem einfachen Dressing für Bohnensalat ist die Kondensmilch. Früher haben wir dazu auch Büchsenmilch gesagt. Sie macht die Sauce schön cremig und gibt ihr diesen typischen Geschmack, den ich noch von meiner Oma kenne.

Das Salatdressing mit Kondensmilch schmeckt übrigens nicht nur zu grünen Bohnen. Du kannst es auch für Tomatensalat oder einen einfachen grünen Salat verwenden.

Bohnensalat Dressing – die Zutaten

Für 1 Glas grüne Bohnen (720 ml, abgetropft)

• Kondensmilch 7,5 %
• 1 EL Öl
• 2–3 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer
• 1 kleine Schalotte, sehr fein gewürfelt
• etwas getrocknete Petersilie
• 1 Prise Zucker

So einfach machst du das Dressing für Bohnensalat

Für das Bohnensalat Dressing verrührst du die Kondensmilch mit Öl und Weißweinessig. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Zum Schluss die fein gewürfelte Schalotte und etwas Petersilie unterrühren.

Gib das Dressing über die abgetropften Bohnen und vermische alles gut miteinander. Ich lasse den Bohnensalat gerne noch etwas durchziehen, damit sich die Aromen schön verbinden können.

Im cremigen Dressing mit Kondensmilch mag ich die Zwiebel übrigens am liebsten in ganz kleine Würfel geschnitten. Bei anderen Salatdressings dürfen es bei mir auch gerne Zwiebelringe sein. Wie ist das bei dir?

Was passt zu Bohnensalat?

Für mich gehören Bratkartoffeln und Bohnensalat einfach zusammen. Genau so kenne ich es noch von früher. Der cremige, leicht süß-säuerliche Bohnensalat passt aber auch wunderbar zu Kartoffeln, Frikadellen oder einem einfachen Abendbrot.

Und manchmal braucht es ja gar nicht viel: ein paar gute Kartoffeln, Bohnensalat dazu – und schon steht richtig leckere Hausmannskost auf dem Tisch.

Kann ich das Bohnensalat Dressing vorbereiten?

Ja, das geht prima. Du kannst das Dressing für den Bohnensalat vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Noch besser finde ich es, wenn die Bohnen schon etwas Zeit im Dressing verbringen dürfen. Dann können sie den Geschmack der cremigen Sauce richtig schön annehmen.

Vor dem Servieren noch einmal abschmecken. Gerade bei Essig, Salz und Pfeffer darfst du ruhig nach deinem eigenen Geschmack gehen – Oma hätte schließlich auch nicht jedes Mal mit dem Messlöffel daneben gestanden.

Noch mehr Lust auf Bohnensalat?

Mega lecker ist auch mein anderer Bohnensalat. Schau unbedingt mal rein: Bohnen-Salat oder weisser-bohnen-salat

Wenn du mein Bohnensalat Dressing wie von Oma ausprobiert hast, zeig es mir gerne auf Instagram und tagge mich mit @eineprisesalz.blog. Dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig.

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Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken!