Bohnensalatdressing wie von Oma

Ganz ehrlich, dieses Bohnensalatdressing wie ihn meine Oma machte, esse ich immer wieder gerne. Am liebsten natürlich zu Bohnen aus dem Glas. Früher wurde damit auch Tomatensalat oder grüner Salat mit Büchsenmilch angemacht. Sahne war sehr teuer.

Es war nicht immer so, das alles im Überfluss vorrätig und das passende Kleingeld vorhanden war. Dann griff man einfach zur preiswerteren Alternative und machte sich ein Bohnensalatdressing aus Büchsenmilch.

Oftmals geschah dieses im Winter. Hierzu wurde einfach ein Glas “Schnippelbohnen” oder auch “Buschbohnen” oder “Brechbohnen” genannt, welches im Sommer eingeweckt wurde geöffnet.

Bohnensalatdressing wie von Oma – einfache Hausmannskost

Bohnensalatdressing, dieses Rezept von meiner Oma ist einfache Hausmannskost. Wir haben es gerne zu Bratkartoffeln gegessen.

Bohnen einkochen ist nicht so einfach. Sie enthalten viel Eiweiß, das leicht verderben kann. Daher brauchen sie eine Einkochzeit von mindestens 2 Stunden und absolute Sterilität.

Manchmal wurden die Gläser am nächsten Tag noch ein 2. Mal eingekocht, damit auch die Bakterien, die noch überlebt haben könnten abgetötet wurden. Schließlich ging es um den kompletten Wintervorrat einer ganzen Familie. Da ging man lieber auf Nummer Sicher.

Sehr oft wurden Bohnen auch milchsauer eingelegt, das funktioniert ähnlich dem Sauerkraut.

Glücklicherweise können wir heute alles nachdem es blanchiert wurde einfrieren.

Um noch ein bisschen den Geschmack von früher zu haben, habe ich Bohnen aus dem Glas genommen.

Ich mag ja sehr gerne Bohnen aus dem Glas. darum habe ich auch immer eins auf Vorrat im Haus.

Salatdressing mit Büchsenmilch

Salatdressing mit Büchsenmilch bzw. Kondensmilch schmeckt immer wieder gut. Du kannst es auch zu allen anderen Salaten wie zum Beispiel Tomatensalat oder auch zu einem grünen Salat essen.

Dressing: für 1 Glas 720 ml abgetropft

• Büchsenmilch 7,5 % (Menge nach Gefühl)
• 1 Eßl. Öl
• 2-3 Eßl. Weißweinessig
• Pfeffer, Salz
• 1 kleine Schalotte sehr klein gewürfelt
• getrocknete Petersilie
• 1 Prise Zucker

Im Sahne,- bzw Büchsenmichdressing mag ich die Zwiebel nur in Würfel geschnitten. Bei allen anderen Dressings dürfen es auch Ringe sein. Wie ist das bei dir?

Mega lecker ist auch dieser Bohnen Salat, schau mal: bohnen-salat

Wenn du meinen Bohnensalat nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

PS: Nimm dir den PIN für später mit.

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken!