Specksoße – schnelles Mittagessen

Wenn es mittags mal schnell gehen soll, mache ich gerne eine Specksoße. Sie ist flott gemacht und schmeckt mit oder ohne grünen Salat mega gut.

Dazu gibt es dann kleine Knödel, die sind allerdings nicht selbst gemacht. Selbst gemachte Knödel mache ich tatsächlich nur, wenn die Kinder oder die Enkel kommen. Hier geht`s zum Rezept für die Knödel aus Kartoffeln kartoffel-knoedel-rezept .

Doch heute soll es ja schnell gehen.

Specksoße – ein Klassiker die zu vielen Beilagen passt

Specksoße ist schon ein Klassiker. passen natürlich nicht nur zu Knödel. Du kannst sie zum Beispiel auch zu

• Bandnudeln
• Pellkartoffeln
• Semmelknödel genießen
• Bei diesen drei Varianten würde ich immer einen grünen Salat machen. Das bringt etwas Frische mit ins Gericht und sieht obendrein noch besser aus.

Specksoße – zu Gemüse

Wir mögen die leckere Specksoße auch gerne zum Rosenkohl. Sie passt auch gut zum Blumenkohl und zu grünen Bohnen. Das solltest du unbedingt einmal probieren. Du wirst dich wundern wie gut das schmeckt.

Wie du siehst, so eine Specksoße ist ganz schön abwechslungsreich. Ich kann mich auch noch daran entsinnen, das Oma eine Specksoße sogar zu gekochten Eiern gemacht hat. Allerdings mochte ich das als Kind nicht so gerne. Vor allem, weil sie immer viel Schnittlauch zugegeben hat.

Specksoße – aus nur wenigen Zutaten

Für eine Specksoße benötigst du nicht viele Zutaten.

Hier reicht einfach etwas Speck deiner Wahl, eine Zwiebel, ich nehme gerne rote Zwiebel, das gibt schönen Kontrast und Sahne reichen völlig aus.

Um das ganze etwas auf zu pimpen und Farbe ins Gericht zu bringen, nimmst du noch etwas frische Petersilie oder frischen Schnittlauch.

Natürlich noch mit Pfeffer und Salz abschmecken. Wobei du mit Salz sparsam umgehen solltest, der Speck enthält schon einiges an Salz.

Welcher Speck für – Specksoße

Welchen Speck du für eine Specksoße nimmst, ist einfach Geschmacksache. Persönlich mag ich zum Beispiel nicht so dicke Speckstücke. Auch darf bei mir nicht so viel Fett dran sein.

Zum Glück kann das jeder selbst für sich entscheiden und wie du siehst, bin ich in dieser Beziehung was Speck für meine Specksoße angeht, ziemlich pingelig.

Speck knusprig und cross braten – so geht`s

Damit “fetter Speck” schön knusprig wird, brauchst du nur eine Kleinigkeit beachten. Der Speck sollte langsam, bei nicht zu hoher Temperatur ausbraten. Das benötigt natürlich etwas Zeit. Du kannst dir aber sicher sein, das der Speck auf diese Weise nicht verbrennt.

Dazu den Speck einfach in eine Pfanne oder Topf ohne zusätzliches Öl geben. Sonst wird dir alles viel zu fettig.

So wandelst du eine Specksoße ab

Eine Specksoße kannst du prima abwandeln, in dem du ein paar Pilze zugibst. Zum Beispiel passen Champignons sehr gut dazu.

Wenn du meine Specksoße nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

Oder:

Nimm dir den PIN für später mit:

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es die schmecken!