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Einfache glasierte Möhren
Einfacher geht`s nicht, diese Möhren brauchen nur 8 Minuten Kochzeit. und Kindern könnt ihr das einfach zerdrückt unter Kartoffelpüree mischen
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Kürbissuppe mit Feta
So könnt ihr mit einfachen und unscheinbaren Zutaten sehr leckere Gerichte kreiren.
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Bohnensuppe wie früher
Eine wunderbare Suppe, die fast in Vergessenheit geraten ist.
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Lachs-Gratin
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Kartoffel-Möhren Pfannkuchen
Ein richtig leckeres Resteessen
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Einfache schnelle Reibekuchen
Reibekuchen, ein preiswerter Genuss.
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Ofenkartoffel mit Kräuterfrischkäse und Lachs
Es muss nicht immer Kaviar sein, aber so ein Kräuterfrischkäse geht immer und ist ein wahrer Verwandlungskünstler. Nicht nur mit Lachs, es schmeckt auch ohne. Das Frühjahr beginnt und die leichte Küche zum Vorschein. Hier könnt ihr ruhig noch einen Nachschlag nehmen. Wie so oft bei meinen Gerichten braucht ihr nicht sehr lange in der Küche stehen. Der Kräuterfrischkäse ist schnell gemacht und lässt sich wunderbar vorbereiten. Zutaten für 2 Personen: 2 Stk. große Kartoffeln (mehlig kochende) etwas Öl etwas grobes Meersalz Frischkäse-Dip 150 gr. Frischkäse 100 gr. saure Sahne 2 Eßl. Sahne Dill frisch soviel wie ihr mögt 1 Stange Lauchzwiebel 1/2 rote Zwiebel 1 gehäufter Eßl. Sahnemeerrettich Pfeffer…
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Kürbis-Suppe
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Eier in Dillsoße
Ostern ist erst knapp vorbei, ein gekochtes Ei mit einer leckeren Soße geht aber immer. Die Eier sind nicht zwingend erforderlich, es schmeckt auch ohne. Am Ende gibt es noch einen Tipp für alle, die nicht so sehr auf Kalorien achten müssen. Zutaten für 2 Personen: 1 gut gehäuften Eßl. Butter 1,5 Eßl. Mehl 1/4 ltr. Gemüsebrühe 2 Eßl. frisch gehackten Dill 1/2 Becher saure Sahne 1 knappen Eßl. Apfelesig 1 knappen Eßl. Zucker Salz Die Kartoffeln werden zusätzlich separat in Gemüsebrühe gekocht. Zubereitung: Die Kartoffeln schäle ich ganz normal, schneide diese in ca. 1 cm dicke Scheiben und koche sie in Gemüsebrühe. In der Zwischenzeit schmelze ich die Butter…
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Bohnen-Auflauf
Jetzt ist die beste Gelegenheit eure Gefriertruhe aufzuräumen. Ich nutze diese Jahreszeit auch gerne für Aufläufe, weil gleichzeitig eine wohlige Wärme in der Küche entsteht. Draußen scheint zwar die Sonne, aber es ist noch relativ kalt. Praktisch ist auch, dass ihr die Kartoffeln vorher nicht kochen braucht. Darum ist dieser Auflauf auch schnell gemacht. Er ist zwar völlig unspektakulär, aber sehr sehr lecker. Damit die Bohnen ihre schöne grüne Farbe behalten und schön knackig bleiben , gebt dem Kochwasser etwas Natron oder Backpulver hinzu. Kocht die Bohnen nicht zu lange und schreckt sie in kaltem Wasser ab. Die grünen Farbstoffe sind hitzeempfindlich und werden durch zu langes kochen unansehlich. Zutaten…
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Rösti mit Räucherlachs
Eine Kartoffel ist ganz schön vielseitig. Toll was man aus der Knolle alles machen kann. Ein leichter Dip lässt das Essen nicht so schwer im Magen liegen. Zutaten für 2 Personen: Gibt ca. 8 Stück 700 gr. Kartoffeln (festkochende) bereits geschält abgewogen 2 Teel. Stärkemehl/Kartoffelmehl Pfeffer Salz Muskatnuss (frisch) etwas Öl oder Butterschmalz zum braten Räucherlachs Dip: 1 Stk. Becher saure Sahne 1 Eßl. Sahne 1 Spritzer Zitronensaft Pfeffer (weiß) Salz 2 Prisen Zucker Dill Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Danach salzen, vermengen und auf einem Sieb abtopfen lassen. Das dauert ungefähr 10 Minuten. Mit einem Löffelrücken nochmal nachdrücken. In der Zwischenzeit könnt ihr den Dip herstellen.…
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Boulangère Kartoffeln
Nicht nur als Beilage. Recht wenig Aufwand, tolles Ergebnis. Die schlanke Variante zu Kartoffel-Gratin. Ich liebe diese vielseitigen Knollen. Die Kartoffel lässt sich vielseitig verwenden und ist nicht nur in Deutschland ein Klassiker. Damit das Ergebnis eines Gerichts auch stimmt, solltet ihr die richtige Kartoffelsorte verwenden. Man unterscheidet dabei in festkochen, vorwiegend festkochend und mehlig kochend. Ich wurde z.B. gefragt warum die Bratkartoffeln nicht so schön werden. Das kann daran liegen, dass die falsche Kartoffelsorte genommen wurde. Oder aber zu oft in der Pfanne gewendet wird. Kartoffelkauf ist Vertrauenssache, es gibt in Deutschland um die 210 Sorten. Am liebsten kaufe ich sie handverlesen beim Gemüsehändler oder auf dem Wochenmarkt. So…
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