Rote Bete Salat mit Thunfisch – einfach und in 15 Minuten fertig

Rote Bete Salat mit Thunfisch genau richtig, wenn es an warmen Sommertagen einfach schnell gehen soll.

Er ist in wenigen Minuten zubereitet, steckt voller Geschmack und eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen, schnelles Abendessen oder als Meal Prep für den nächsten Tag.

“Für den Salat verwende ich meistens vakuumierte Rote Bete. Sie spart Zeit und schmeckt genauso lecker. Wenn du lieber frische Rote Bete verwenden möchtest, findest du weiter unten eine kurze Anleitung.”

Rote Bete, unser gesundes heimisches Superfood das du auch roh essen kannst. Hier habe ich noch ein Rezept für dich:rote-bete-salat-rezept

Oder ein einfaches Carpaccio. Diese Rote Beete Carpaccio hast du ratz fatz gemacht. Ob als Vorspeise oder Hauptspeise hier bekommst du den vollen Genuss. rote-beete-carpaccio

Rote Bete und Thunfisch – eine tolle Salat-Kombination

Die Kombination aus der leicht süßlichen Roten Bete, herzhaftem Thunfisch und süß-sauren Gurken, sorgt für einen spannenden Kontrast. Dazu kommen frische Zutaten und ein unkompliziertes Dressing, das den Salat wunderbar abrundet. Das Ergebnis ist ein eiweißreiches Gericht, das angenehm sättigt und trotzdem nicht schwer im Magen liegt.

Oh ja, er ist wirklich richtig schön sättigend. Für meinen Mann war es der Knaller. Er liebt nämlich Rote Bete und Thunfisch gleichermaßen.

Dieser Salat ist eine tolle Alternative zu klassischen Blattsalaten. Wenn du Rote Bete genauso gerne magst wie ich, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren.

Rote-Beete ist mega gesund und super schnell verarbeitet: Mit Ziegenkäse echt mega lecker : rote-beete-salat-rezept

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• in nur etwa 15 Minuten fertig
• eiweißreich und sättigend
• perfekt für warme Tage
• ideal zum Vorbereiten
• wenige Zutaten
• alltagstauglich und unkompliziert

Zutaten

• 1 große Kugel vakuumierte Rote Bete
• 1 Dose Thunfisch
• 3–4 Essiggurken
• 2 Frühlingszwiebeln
• 3-4 EL Naturjoghurt
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• optional: 1 kleine Dose Kichererbsen

Zubereitung

• Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden.
• Essiggurken und Frühlingszwiebeln ebenfalls klein schneiden.
• Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel etwas zerpflücken.
• Wer Kichererbsen verwendet, diese abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.
• Joghurt, Apfelessig und Olivenöl untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Tipps

• Besonders aromatisch wird der Salat, wenn er vor dem Servieren etwas durchziehen darf.
• Leicht gekühlt ist er im Sommer sehr erfrischend
• Frischer Dill oder Petersilie passen wunderbar dazu.
• Mit einem gekochten Ei oder etwas Feta kannst du den Salat ganz einfach variieren.
• Dazu schmeckt frisches Baguette oder ein kräftiges Bauernbrot.

Kann ich auch frische Rote Bete verwenden?

Ja, das ist problemlos möglich. Für dieses Rezept habe ich vakuumierte Rote Bete verwendet, weil sie bereits gegart ist und den Salat besonders schnell auf den Tisch bringt.

Möchtest du frische Rote Bete verwenden, solltest du sie zunächst garen. Das gelingt entweder in kochendem Wasser (je nach Größe etwa 40–60 Minuten) oder im Backofen. Dafür die Knollen gründlich waschen, in Alufolie oder Backpapier einschlagen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 60–90 Minuten garen. Anschließend etwas abkühlen lassen, die Schale abziehen und die Rote Bete in kleine Würfel schneiden.

Mein Tipp: Trage beim Schälen am besten Einweghandschuhe, denn der rote Saft färbt Hände und Schneidebrett leicht ein. Im Ofen gegarte Rote Bete ist echt ein Geschmacks-Highlight.

Wie lange hält sich der Salat?

Gut verschlossen im Kühlschrank bleibt er etwa zwei Tage frisch.

Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja, sogar sehr gut. Er eignet sich hervorragend als Meal Prep und schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer.

Muss ich Kichererbsen verwenden?

Nein. Sie sind eine optionale Zutat und machen den Salat etwas sättigender. Ohne Kichererbsen schmeckt er genauso lecker.

Wenn du mein Rote Bete Salat mit Thunfisch nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Fazit:

Wenn du unkomplizierte Rezepte liebst, wirst du diesen Rote Bete Salat mit Thunfisch mögen.

Er ist schnell zubereitet, bringt Farbe auf den Teller und lässt sich wunderbar vorbereiten. Ob als leichtes Mittagessen, schnelles Abendessen oder für unterwegs – dieser Salat zeigt, dass aus wenigen Zutaten ein richtig leckeres Gericht entstehen kann.

Probiere ihn einmal mit oder ohne Kichererbsen aus und finde deine persönliche Lieblingsvariante.

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.