Eingelegte Zwiebeln – süß-sauer & in 5 Minuten gemacht

Eingelegte Zwiebeln sind so ein kleines Küchen-Ding mit großer Wirkung. Ein paar rote Zwiebeln, ein schneller süß-saurer Sud und schon hast du ein Topping, das aus einem einfachen Essen ganz schnell etwas Besonderes macht.

Und diese Farbe! Allein dafür lohnt sich schon ein Glas im Kühlschrank.

Die roten Zwiebeln werden durch das Einlegen wunderbar würzig, süß-sauer und verlieren gleichzeitig etwas von ihrer typischen Schärfe. Das eigentliche Zwiebeln einlegen dauert gerade einmal 5 Minuten – danach dürfen sie nur noch in Ruhe durchziehen.

Ich esse sie besonders gerne auf Salaten, Bowls, Burgern oder einfach auf einem Butterbrot. Aber glaub mir: Wenn so ein Glas erst einmal im Kühlschrank steht, fallen dir plötzlich noch ziemlich viele andere Verwendungsmöglichkeiten ein.

Inhaltsverzeichnis

1. Warum du rote Zwiebeln einlegen solltest
2. Zutaten für süß-sauer eingelegte Zwiebeln
3. So einfach kannst du Zwiebeln einlegen
4. Wozu passen eingelegte Zwiebeln?
5. Welche Gewürze passen zu eingelegten Zwiebeln?
6. Meine Tipps für knackige eingelegte Zwiebeln
7. Wie lange sind eingelegte Zwiebeln haltbar?
8. So vermeidest du Tränen beim Zwiebelschneiden
9. Eingelegte Zwiebeln als Geschenk aus der Küche

Warum du rote Zwiebeln einlegen solltest

Weil es schnell geht, unglaublich lecker schmeckt und du dafür nur wenige Zutaten brauchst.

Rote Zwiebeln sind für dieses Rezept besonders schön. Durch den Essigsud bekommen sie nach und nach diese kräftige pink-rote Farbe und sehen damit auch noch richtig gut aus.

Geschmacklich werden sie angenehm süß-sauer und würzig. Gleichzeitig verlieren sie einen Teil ihrer rohen Zwiebelschärfe.

Und das Beste: Die eigentliche Arbeit ist in wenigen Minuten erledigt.

Zutaten für süß-sauer eingelegte Zwiebeln

Um Zwiebeln süß-sauer einzulegen, brauchst du wirklich nicht viel:

• 1–2 rote Zwiebeln
• 150 ml Wasser
• 150 ml Essig, zum Beispiel Apfelessig
• 1½ EL Zucker
• ½ EL Salz
• Senfkörner

Wenn du das Rezept zum ersten Mal ausprobierst, reicht auch eine mittelgroße rote Zwiebel. Damit bekommst du bereits ein kleines Glas voll und kannst erst einmal testen, wie schnell es bei dir wieder leer ist.

Meine Vermutung: ziemlich schnell.

So einfach kannst du Zwiebeln einlegen

Die roten Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden oder hobeln.

Anschließend zusammen mit einigen Senfkörnern in ein sehr sauberes Glas geben.

Wasser, Essig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf aufkochen und kurz rühren, bis sich Zucker und Salz vollständig gelöst haben.

Den heißen Sud über die Zwiebeln gießen. Wichtig ist, dass die Zwiebeln vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind.

Glas verschließen, abkühlen lassen und anschließend in den Kühlschrank stellen.

Am besten lässt du die eingelegten Zwiebeln über Nacht durchziehen. Dann haben sie ordentlich Geschmack angenommen und ihre wunderschöne Farbe entwickelt.

Wozu passen eingelegte Zwiebeln?

Die könnte ich tatsächlich auf ziemlich vieles packen.

Eingelegte rote Zwiebeln schmecken wunderbar auf Salaten und Bowls, aber auch auf einem einfachen Käse- oder Butterbrot.

Sie passen außerdem richtig gut zu:

• Burgern und Sandwiches
• Kartoffel- und Tomatensalat
• Thunfischsalat
• Bratkartoffeln
• Käse- und Wurstplatten
• Wurstsalat
• Raclette
• Gegrilltem
• Tacos und Wraps

Gerade wenn ein Gericht etwas Deftiges oder Cremiges hat, bringt die süß-saure Note einen schönen Kontrast hinein.

Und ganz nebenbei sieht dieses kräftige Pink auf dem Teller einfach großartig aus.

Welche Gewürze passen zu eingelegten Zwiebeln?

Bei meinem Grundrezept halte ich es bewusst einfach und verwende nur Senfkörner.

Du kannst den Sud aber ganz nach deinem Geschmack verändern.

Sehr gut passen zum Beispiel Pfefferkörner, Lorbeer, Koriandersamen, Chili oder etwas Ingwer.

Auch Rosmarin, Dill und Thymian schmecken lecker. Bei frischen Kräutern solltest du allerdings bedenken, dass sie die Haltbarkeit verkürzen können.

Du magst es schärfer? Dann gib einfach ein paar Chiliflocken oder eine kleine Chilischote mit ins Glas.

Meine Tipps für knackige eingelegte Zwiebeln

Meine Tipps: Schneide die Zwiebeln nicht zu dünn, wenn du sie gerne mit etwas Biss magst. Mit einem scharfen Messer oder Gemüsehobel bekommst du schön gleichmäßige Scheiben. Und ganz wichtig: Die Zwiebeln sollten im Glas immer vollständig vom Sud bedeckt sein. Beim Würzen darfst du ruhig probieren – ich schmecke meinen Sud gerne noch einmal ab, bevor er über die Zwiebeln kommt.

Wie lange sind eingelegte Zwiebeln haltbar?

Sauberes Arbeiten ist beim Einlegen wichtig.

Verwende ein sehr sauberes Glas und einen sauberen Deckel. Ich übergieße beides vorher mit kochendem Wasser.

Auch die Zwiebeln selbst sollten frisch und ohne schadhafte Stellen sein.

Die eingelegten Zwiebeln anschließend immer im Kühlschrank aufbewahren und darauf achten, dass sie mit Sud bedeckt bleiben.

Ich mache lieber kleinere Mengen und bereite bei Bedarf schnell ein neues Glas zu – schließlich dauert das Zwiebeln einlegen gerade einmal ein paar Minuten.

So vermeidest du Tränen beim Zwiebelschneiden

Zwiebeln schneiden ohne eine einzige Träne? Das kann ich dir leider nicht versprechen. Aber ein paar Dinge helfen.

Am wichtigsten ist ein richtig scharfes Messer mit glatter Klinge. Ein stumpfes Messer quetscht die Zwiebel stärker, wodurch mehr Zellsaft austritt.

Auch ein scharfer Gemüsehobel funktioniert prima und sorgt gleichzeitig für gleichmäßige Scheiben.

Du kannst die Zwiebel außerdem vor dem Schneiden für etwa 10–15 Minuten kalt stellen.

Und der berühmte Schluck Wasser im Mund?

Kannst du ausprobieren.

Eingelegte Zwiebeln als Geschenk aus der Küche

So ein Glas mit leuchtend pinken Zwiebeln sieht nicht nur hübsch aus, sondern eignet sich auch als kleines Geschenk aus der Küche.

Zum Grillabend, zu Weihnachten, Silvester oder zum Raclette – Gelegenheiten gibt es genug.

Wenn du gerne Selbstgemachtes verschenkst, kannst du übrigens auch Essig selber machen, bzw. aromatisieren. Mein Kirschessig passt wunderbar in diese Ecke.

Und wenn wir gerade beim Einlegen sind: Deinen neuen eingelegten Knoblauch würde ich hier jetzt unbedingt intern verlinken. Das ist nach unserer heutigen Überarbeitung geradezu eine Steilvorlage.

Eingelegte Zwiebeln – schnell gemacht und immer lecker

Ich mag Rezepte, für die man keine halbe Einkaufsliste und keinen freien Nachmittag braucht.

Und genau so eines sind diese süß-sauer eingelegten Zwiebeln.

Ein paar Minuten Arbeit, ein bisschen Zeit zum Durchziehen – und schon steht ein Glas im Kühlschrank, das Salate, Burger, Bowls und sogar ein einfaches Käsebrot ordentlich aufpeppt.

Wenn du meine eingelegte Zwiebel ausprobiert hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir und deinen Lieben schmecken.