Zwiebelkuchen ohne Boden – schnell & einfach

Dieser Zwiebelkuchen ohne Boden ist wirklich im Handumdrehen gemacht. Du brauchst keinen extra Teig, musst weder Zwiebeln noch geräucherter Schinken vorher anbraten und hast dadurch auch noch weniger Abwasch. Besser geht’s doch kaum, oder?

Und wenn deine Küchenmaschine auch noch das Zwiebelschneiden für dich übernimmt, hast du eigentlich schon gewonnen.

Der Zwiebelkuchen wird wunderbar herzhaft und saftig und ist genau das richtige Rezept, wenn es draußen langsam wieder ungemütlicher wird. Ein unkompliziertes Familienessen, das ohne großes Gedöns auf dem Tisch steht.

Warum du diesen Zwiebelkuchen ohne Boden lieben wirst

Das Beste an diesem Rezept ist für mich ganz klar die einfache Zubereitung. Alles kommt zusammen in eine Schüssel, wird verrührt und anschließend gebacken.

Du brauchst:

• keinen Hefeteig
• keinen Mürbeteig
• keine zusätzliche Pfanne
• kein vorheriges Anbraten der Zwiebeln
• und auch der geräucherte Schinken kommt direkt mit in die Masse

So mag ich das. Einfach, lecker und möglichst wenig Abwasch.

Welche Zwiebeln eignen sich für Zwiebelkuchen?

Für einen Zwiebelkuchen ohne Boden nehme ich am liebsten Zwiebeln, die von Natur aus etwas milder und süßlicher schmecken. Gemüsezwiebeln eignen sich dafür besonders gut.

Ich habe kleinere Gemüsezwiebeln verwendet, wie du sie häufig im Netz in der Gemüseabteilung findest. Dazu kamen bei mir noch zwei rote Zwiebeln. Nicht nur wegen des Geschmacks – ein bisschen Farbe darf schließlich auch sein.

Ein weiterer Vorteil von großen Zwiebeln: Du hast sie ruckzuck geschält und musst nicht ewig mit kleinen Zwiebelchen herumfummeln.

Mein Tipp: Zum Zwiebelschneiden unbedingt ein richtig scharfes Messer verwenden. Ein stumpfes Messer quetscht die Zwiebel eher, dabei tritt mehr Saft aus – und genau der sorgt dafür, dass dir beim Schneiden die Tränen kommen.

So schneidest du die Zwiebeln schnell klein

Wenn du eine Küchenmaschine hast, darf sie diesen Job natürlich gerne übernehmen. Schließlich wollen wir hier einen schnellen Zwiebelkuchen backen und keinen Preis fürs Zwiebelschneiden gewinnen.

Aber auch mit dem Messer geht es flott.

Die Zwiebeln müssen für dieses Rezept weder perfekt gleichmäßig noch besonders fein gewürfelt sein. Kleine bis mittelgroße Würfel sind völlig ausreichend.

Meine liebste Methode geht so:

Schäle die Zwiebel und entferne die Wurzel. Den Stielansatz lässt du zunächst dran. Stelle die Zwiebel auf die gerade Schnittfläche und schneide sie rundherum mehrfach ein. Anschließend legst du sie quer hin und schneidest sie in Würfel.

Fertig.

Natürlich kannst du die Zwiebeln auch auf deine gewohnte Art schneiden. Hauptsache klein – wir wollen schließlich essen und keine Wissenschaft daraus machen.

Zwiebelkuchen ohne Boden: Alles zusammenrühren und ab in den Ofen

Sind die Zwiebeln erst einmal geschnitten, ist der Rest wirklich ein Klacks.

Die Zutaten werden miteinander verrührt, die Zwiebeln kommen dazu und anschließend wandert alles in die vorbereitete Form.

Das war’s im Grunde schon.

Kein Teig, der gehen muss. Kein Ausrollen. Keine Pfanne mit angebratenen Zwiebeln und anschließend auch kein Herd, der aussieht, als hätte dort eine kleine Küchenschlacht stattgefunden.

Den Rest erledigt dein Backofen.

Zwiebelkuchen ohne Teig – perfekt, wenn es schnell gehen soll

Vielleicht hast du keine Zeit, einen Hefeteig anzusetzen. Vielleicht hast du keine Lust dazu. Oder du gehörst sowieso zur Fraktion: „Wenn es auch ohne geht, warum sollte ich?“

Dann ist dieser Zwiebelkuchen ohne Teig genau dein Rezept.

Trotz der einfachen Zubereitung fehlt ihm nämlich überhaupt nichts. Er ist schön herzhaft, saftig und schmeckt genauso, wie ein richtig guter Zwiebelkuchen schmecken soll.

Das Beste: Zwiebeln und geräucherter Schinken werden nicht angebraten

Ja, wirklich. Du kannst dir die Pfanne sparen.

Bei diesem Zwiebelkuchen ohne Boden werden weder die Zwiebeln noch der geräucherte Schinken vorher angebraten. Beides kommt direkt in die Masse und gart später im Backofen.

Das spart nicht nur Zeit, sondern auch zusätzliches Fett und vor allem Abwasch.

Und ganz ehrlich: Wenn ein Rezept genauso lecker schmeckt und dabei weniger Arbeit macht, bin ich sofort dabei.

Zwiebelkuchen gehört für mich einfach zum Herbst

Sobald es draußen langsam kühler wird, bekomme ich wieder richtig Lust auf Zwiebelkuchen.

Das ist bei uns schon fast Tradition. Ein frisch gebackener, herzhafter Zwiebelkuchen gehört zum Herbst einfach dazu – am besten noch warm aus dem Ofen.

Auf dem Blog findest du deshalb auch noch meine anderen Varianten. Zum Beispiel meinen Zwiebelkuchen aus der Springform mit Teig oder den Zwiebelkuchen vom Blech mit Hefeteig.

Und wenn du mich jetzt fragst, welcher davon bei uns am liebsten gegessen wird?

Alle drei. 💚

Dieser Zwiebelkuchen ohne Boden bekommt allerdings einen kleinen Extrapunkt, weil er so herrlich unkompliziert ist.

Wenn du meinen Zwiebelkuchen ohne Boden nachgemacht hast, zeig ihn mir gerne auf Instagram und tagge mich mit @eineprisesalz.blog. Dann verpasse ich deinen Zwiebelkuchen nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig. 💚

Oder nimm dir den PIN für später mit.

Was passt zu Zwiebelkuchen ohne Boden?

Eigentlich braucht dieser herzhafte Zwiebelkuchen gar nicht viel dazu. Wir essen ihn am liebsten noch leicht warm und ganz schlicht.

Wenn du etwas dazu servieren möchtest, passt ein knackiger grüner Salat wunderbar. So hast du ohne großen Aufwand ein richtig schönes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie.

Und sollte tatsächlich etwas übrig bleiben: Auch am nächsten Tag schmeckt der Zwiebelkuchen noch richtig lecker.

Zwiebelkuchen ohne Boden – einfach

Wenn du Zwiebelkuchen magst, aber keine große Lust auf Hefeteig, Ausrollen und vorheriges Anbraten hast, solltest du diese Variante unbedingt ausprobieren.

Wenig Vorbereitung, wenig Abwasch und dafür jede Menge herzhafter Zwiebelkuchen auf dem Teller. Genau mein Ding.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen und natürlich guten Appetit.

Lass es dir schmecken!

Häufige Fragen zum Zwiebelkuchen ohne Boden

Kann ich Zwiebelkuchen ohne Boden vorbereiten?

Ja, das geht prima. Du kannst den Zwiebelkuchen schon vorher backen und später noch einmal kurz im Backofen erwärmen. Gerade wenn Besuch kommt, finde ich das ziemlich praktisch. So musst du nicht in der Küche herumwuseln, während die anderen schon gemütlich am Tisch sitzen.

Wie bewahre ich Zwiebelkuchen ohne Boden auf?

Wenn etwas übrig bleibt, lässt du den Zwiebelkuchen vollständig abkühlen und stellst ihn anschließend gut abgedeckt in den Kühlschrank. Vor dem Essen kannst du ihn noch einmal im Backofen erwärmen.

Und ganz unter uns: Ein Stück direkt aus dem Kühlschrank hat bei uns auch schon Abnehmer gefunden. 😄

Kann ich Zwiebelkuchen ohne Boden einfrieren?

Du kannst den fertig gebackenen und vollständig ausgekühlten Zwiebelkuchen portionsweise einfrieren. So kannst du später genau so viele Stücke herausnehmen, wie du gerade brauchst.

Zum Aufwärmen würde ich ihn in den Backofen geben. Dann schmeckt er für mich einfach besser als aus der Mikrowelle.

Muss ich die Zwiebeln vorher anbraten?

Nein, und genau das ist das Schöne an diesem Rezept. Die Zwiebeln kommen roh in die Masse und garen später im Backofen.

Auch den geräucherten Schinken musst du nicht vorher anbraten. Eine Pfanne weniger zum Spülen – da sag ich nicht Nein.

Warum braucht dieser Zwiebelkuchen keinen Teig?

Bei diesem Rezept wird keine separate Teigschicht als Boden benötigt. Die Zutaten werden miteinander vermischt und gemeinsam gebacken.

Du sparst dir also Hefeteig, Gehzeit und Ausrollen. Deshalb ist der Zwiebelkuchen ohne Boden auch so schön unkompliziert und schnell vorbereitet.

Was passt zu Zwiebelkuchen ohne Boden?

Wir mögen ihn am liebsten ganz schlicht und noch leicht warm. Ein knackiger grüner Salat passt wunderbar dazu und schon hast du ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

Gerade im Herbst braucht es für mich eigentlich gar nicht viel mehr. 💚