Knoblauch einlegen – einfach selbst gemacht

Knoblauch lieben doch alle, oder? Heute zeige ich dir, wie du Knoblauch einlegen kannst, um geschmacklich das Beste aus dieser Knolle herauszuholen. So wird er leicht süßlich, butterweich, mild und cremig. Na, wie klingt das? Ich finde es perfekt. Confierter Knoblauch ist einfach und schnell selbstgemacht.

Wenn du Knoblauch gerne immer direkt fertig zur Hand haben möchtest, solltest du dieses Rezept unbedingt probieren. Ich finde Knoblauch ist irgendwie in fast allen Gerichten unverzichtbar.

Überhaupt liebe ich selbst Eingelegtes Gemüse. Auch die Zwiebeln kann ich nur empfehlen rezept-eingelegte-zwiebel

Eingelegter oder confierter Knoblauch -unterschied

Ob eingelegter Knoblauch oder confierter Knoblauch – gemeint ist ein und dasselbe.

Hier geht es darum, den Knoblauch mit Öl und Gewürzen “haltbarer” zu machen und ihn zu aromatisieren.

Wofür kann ich eingelegten Knoblauch verwenden

Eingelegter Knoblauch passt nahezu zu allem, wo du auch sonst Knoblauch verwenden würdest.

Eingelegter Knoblauch passt zu:

Warum sollte ich Knoblauch einlegen

Weil er ganz einfach leckerer wird. Es könnte sein, das dieser eingelegter Knoblauch bald dein Lieblingsrezept wird.

Du bekommst:

• einen milden und süßlichen Geschmack

• leicht streichbar mit buttriger Konsistenz

• problemlos im Kühlschrank haltbar
• du hast ihn immer direkt zur Hand und das lästige Schälen entfällt

Das Öl danach kannst du ebenfalls als Geschmacksträger verwenden.

Zutaten – einfach und aromatisch

Mit diesen einfachen Zutaten machst du Knoblauch aromatisch.

ca. 3 Knoblauchknollen geschält, Zehen ganz lassen, die Enden wegschneiden

ca. 300 ml Rapsöl bis alle Zehen bedeckt sind

2 Zweige Rosmarin

2 Zweige Thymian

5–6 schwarze Pfefferkörner

Schritt-für-Schritt: Knoblauch einlegen

So einfach legst du Knoblauch ein.

Im Backofen:

Knoblauchzehen schälen und in ein ofenfestes Gefäß geben, z.B. eine Auflaufform.

Kräuter und Pfefferkörner hinzufügen.

Mit Öl vollständig bedecken.

Bei 90 °C Umluft ca. 1–1,5 Stunden confieren

Sofort warm in ein sauberes, vorher sterilisiertes Glas füllen, mit Öl bedecken, verschließen und abkühlen lassen.

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen aufbrauchen.

Im Topf:

Diese Variante mache ich immer gerne, sie geht einfach und schnell.

Im Topf bei 80–90 ° ca. 30-45 Minuten sanft simmern lassen.

Sofort warm in ein sauberes, sterilisiertes Glas füllen, mit Öl bedecken, verschließen und abkühlen lassen.

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen aufbrauchen. ( Ich habe ihn auch schon länger im Kühlschrank aufbewahrt )

Wichtig:

Bei beiden Varianten sollte sauber gearbeitet werden. Dazu koche ich meine Gläser inklusive Deckel, in den der confierte Knoblauch hinein kommt, immer aus. Zudem sollten die Gläser noch “heiß” sein, so platzen sie nicht.

Im Backofen einkochen:

Um den eingelegten Knoblauch länger als ein Jahr haltbar zu machen, kannst du die Gläser sofort nach dem Befüllen im Backofen einkochen.

• Den Backofen auf 180 C°Unterhitze vorheizen und eine große Auflaufform oder Fettpfanne mit 2 cm kochendem Wasser befüllen.
• Die Gläser in die Fettpfanne stellen und darauf achten, dass sie sich nicht berühren und genügend Abstand zu einander haben.
• Alles ca. 30 Minuten einkochen und im Anschluss vorsichtig aus dem Backofen holen und auskühlen lassen.

Tipps und Varianten für noch mehr Geschmack

Es gibt natürlich noch mehr Varianten um einen persönlichen Geschmack zu kreiren.

Für eine extra Kräuternote: Lorbeerblatt und Rosmarin länger im Glas lassen. Doch vorsicht, nicht zu lange, frische Kräuter können schnell gären.

Das Öl kann für Salate, Pasta oder Gemüse genutzt werden – ein echtes Küchenwunder!

Hier mein Rezept für Spaghetti Olio spaghetti-olio

Experimentiere mit Chili, Paprika oder Zitronenschale für unterschiedliche Geschmacksvarianten.

Wenn du mein Rezept für eingelegten Knoblauch nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

Oder:

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Fazit: So leicht machst du deinen aromatischen Knoblauch selber.

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken!