Wirsingrouladen habe ich als Kind schon geliebt. Natürlich gibt es viele Wirsing Gemüse Rezepte. Wirsingrouladen mit einer Hackfleischfüllung ist der beliebteste Klassiker. Ich denke jeder kennt es und mag diese mega leckere Hausmannskost sehr gerne.

Wirsingrouladen ein Aufwand die sich lohnt

Zugegeben, Wirsingrouladen macht man nicht mal eben auf die Schnelle, das wickeln nimmt schon ein bisschen Zeit in Anspruch. Die Hackfleischmasse erledigt immer meine Küchenmaschine. das macht sie richtig gut und ich brauche nicht mit den Händen mengen. Das mach ich nämlich immer noch ungerne.

Dafür wirst du hinterher mit einem tollen Essen belohnt.

Wirsingrouladen anbraten oder nicht

Die Wirsingrouladen musst du nicht unbedingt anbraten. Allerdings wenn du die Röstaromen magst, ist es natürlich unerlässlich. Daher werden sie bei mir angebraten.

Wirsingblätter vor dem wickeln blanchieren

Damit die Blätter nicht einreißen, werden sie vorher blanchiert. Jetzt lässt sich auch die Mittelrippe besser flach schneiden.

Wirsing richtig aufbewahren

Wirsing nie bei Zimmertemperatur lagern.

Im Kühlschrank ist Wirsing etwa eine Woche haltbar. Wenn du ihn mindestens zwei Tage im Kühlschrank lagerst, wird er bekömmlicher, mit der Kälte werden schwer verdauliche Stoffe zu einfachen abbaubaren Zuckerarten umgebaut werden.

Tipp: Wirsing nie neben Obst aufbewahren, sonst verdirbt er schneller.

Wesentlich einfacher ist dieser leckere vegetarische Rahmwirsing rahmwirsing

Wirsing einfrieren

Einige Tipps solltest du vor dem Einfrieren beachten. Am besten frierst du kleinere Portionen ein. Denn aufgetauter Wirsing sollte nicht wieder eingefroren werden.

Die äußeren Blätter entfernen, den Wirsing vierteln, den Strunk herausschneiden und quer in schmale Streifen schneiden. Danach für 2-3 Minuten in Salzwasser kochen (blanchieren)

Nach dem Blanchieren mit kaltem Wasser abschrecken. So bleiben die grüne Farbe als auch wertvolle Nährstoffe erhalten, Bitterstoffe werden reduziert. Das macht den Kohl beim Wiederauftauen bekömmlicher.

Entweder mit Küchenpapier abtrocknen oder gib alles in eine Salatschleuder, um Rest-Feuchtigkeit herauszuholen.

jetzt kannst du den Wirsing in Gefrierbeutel oder Plastikdosen geben. Mittlerweile gibt es eine plastikfreie Alternative, das sind verschließbare Vorratsgläser. Im Gefrierfach hält sich Wirsing bis zu einem Jahr.

Wirsingrouladen einfrieren

Wirsingrouladen kannst du auch komplett mit Soße einfrieren. Ich finde so lassen sie sich wunderbar vorbereiten. Länger haltbar sind sie allerdings wenn du die Soße vorher nicht bindest.

Fertige Wirsingrouladen halten sich mindestens 3 Tage im Kühlschrank.

Was schmeckt am besten zu Wirsingrouladen

Salzkartoffeln sind absolute Klassiker
Wir mögen es am liebsten mit Kartoffelpüree
Gnocchi passen auch hervorragend
Tagliatelle oder Spätzle wird auch gerne dazu gegessen

Wenn du meine Wirsingrouladen nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog, dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Hackfleisch schmeckt auch super gut zu Porree/Lauch hackbraten-im-ofen. Wenn du noch nach einem vegetarischen Wirsingrouladen Rezept suchst, hier ist es, mega lecker mit Ziegenfrischkäse wirsingroulade

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