Frikadellen-Rezept wie bei Oma

Frikadellen-Rezept, jeder weiß was gemeint ist. Mancherorts werden sie auch Buletten oder Fleischpflanzerl genannt – dafür immer lecker. Oma hat sie oft gemacht und wir mochten es alle sehr. Ein klassisches Frikadellen-Rezept passt irgendwie immer und überall.

Frikadellen-Rezept ein Klassiker

Klassische Rezepte kennen wir alle noch von Oma, genauso ist es mit diesem Frikadellen-Rezept. Frikadellen sind nämlich so vielseitig, sie passen irgendwie immer und überall zu.

Gerne habe ich Frikadellen immer zu glasierten Möhren gegessen einfache-glasierte-moehren, ich finde heute noch das es ein leckeres Kinderessen ist.

Aber auch zu Kohlrabigemüse passen Frikadellen hervorragend. Ob mit oder ohne Bechamel-Soße. heute mache ich Kohrabigemüse meistens ohne Bechamel, einfach nur der Kalorien wegen. kohlrabigemuese ist ja auch super schnell gemacht und total gesund.

Diese Beilagen passen zum Frikadellen-Rezept

Oben habe ich ja schon geschrieben welche Beilagen Oma oft dazu gemacht hat. Wir essen ja gerne Lauch bzw. Porree. Letztens habe ich Porree roh als Salat gemacht. Hmm ich war sowas von begeistert, dazu passt ein Frikadellen-Rezept wunderbar. Dazu schmecken Frikadellen sogar kalt rezept-porree-salat .

Darum eignen sich Frikadellen auch zum mitnehmen. Auf Geburtstagen gab es bei uns oft einen Kartoffelsalat dazu. Ich habe mal einen mit Kapern für dich ausgesucht – musst du unbedingt probieren rezept-kartoffelsalat , ich liebe ja immer etwas Abwechslung.

Frikadellen-Grundrezept

Beim Frikadellen-Grundrezept hatte ich früher immer Probleme. Nicht bei den Zutaten, sondern eher bei der Mengenangabe der Gewürze. Meist war es das Salz, entweder hatte ich zu viel oder zu wenig Salz.

Heute nehme ich auf 500 g Hackfleisch 1 etwas gehäufter Teelöffel Salz, das passt bei mir immer. Pfeffer und Paprikapulver edelsüß kommen nach Augenmaß hinzu.

So wird dein Frikadellen-Rezept schön locker

Damit deine Frikadellen schön locker werden gibt es eine Kleinigkeit zu beachten.

Frikadellen sollen nicht zu hart sein, sonst schmecken sie schnell trocken und werden im Mund immer größer.

Frikadellen halb und halb, also halb Schweinehack und halb Rinderhack werden von Hause aus schon lockerer.

Ein eingeweichtes Brötchen macht die Frikadellen lockerer als wenn du Paniermehl dazu gibst.

Ein Schnaps-Pinnchen Mineralwasser mit Kohlensäure macht Frikadellen ebenfalls schön locker.

So werden deine Frikadellen bekömmlicher

Damit deine Frikadellen im Magen bekömmlicher werden, kannst du die kleingeschnittenen Zwiebeln vorher glasig andünsten. Danach abkühlen lassen und wieder zum Hackfleisch dazugeben.

Wenn du keinerlei Probleme damit hast, gibst du die Zwiebel einfach roh zum Hackfleischteig.

Frikadellen aus dem Backofen

Frikadellen aus dem Backofen sind eine tolle Sache, dein Herd bleibt von Fettspritzern verschont. Aber einen kleinen Nachteil haben die Frikadellen schon. Es fehlt mir zum Beispiel an Geschmack.

Da ich meine Frikadellen immer in Butterschmalz brate, gibt es zu wenig Röstaromen und der leckere Buttergeschmack fehlt mir. Auch die Oberfläche wird anders, irgendwie glatter.

Bei einem klassischen Frikadellen-Rezept müssen die Frikadellen schon etwas im Fett baden. nur so erhalten sie den besonderen Geschmack, den eine Frikadelle haben muss.

Wenn du mein Frikadellen-Rezept nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog, dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.