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Spargel Backofen

Spargel Backofen, diese beiden WΓΆrter hatte ich im Kopf und wurde sie nicht mehr los.

Im Prinzip sollte es eine Spargel-Lasagne werden. Dieser Traum hat sich aber schon beim einkaufen als nicht realisierbar entpuppt. Der Grund, bei uns in NRW ist es nicht so einfach an fertigen Nudelteig aus dem KΓΌhlregal zu kommen. Und weil ich so sehr darauf fixiert war Spargel im Backofen zu machen, kam dabei ein wunderbares Spargel Gericht fΓΌr die FrΓΌhlingskΓΌche heraus.

Nachdem ich in drei verschiedenen SupermÀrkten war, habe ich noch kurzzeitig überlegt den Teig selbst herzustellen. Nein nein, nicht heute. Besser ich Àndere meinen Kochplan. Schließlich kann man einige andere Spargel Gerichte machen. An Ideen in der Frühjahrsküche mangelt es mir zum Glück nicht.

Spargel Backofen

Und so wurde es eben ein Spargel Gericht mit BlΓ€tterteig. Ich wusste bis jetzt noch nicht das das soo lecker ist. Hach, im nachhinein bin ich doch froh. Allerdings musste ich mit den Zutaten etwas improvisieren.

Zutaten fΓΌr 2 Personen:

  • 10 Stangen Spargel weiß (16-18 cm Durchmesser)
  • 1 Pack. BlΓ€tterteig aus dem KΓΌhlregal
  • 4 Scheiben gek. Schinken (in WΓΌrfel)
  • 1 StΓΌck Mozzarella (in WΓΌrfel)
  • eine Handvoll Basilikum
  • 4 Kirschtomaten (geviertelt)
  • 1 Ei (verquirlt)
  • Pfeffer, Salz
  • Paprikaschaum:
  • 200 ml Sahne
  • etwas Wasser
  • 1 Paprikaschote (rot)
  • etwas Basilikum
  • Puderzucker

Zubereitung:

Den Spargel schΓ€len und ca. 15 Minuten in Salz/Zuckerwasser kochen. Beiseite stellen und abtropfen lassen. Gegebenfalls trocken tupfen und einmal halbieren.

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Den BlΓ€tterteig aufrollen und halbieren. Schinken, Mozzarella, Kirschtomaten und das Basilikum darauf verteilen. Mit Pfeffer und Salz wΓΌrzen.

Nun die halben Spargelstangen mittig darauf verteilen. Die TeigrΓ€nder mit dem verquirlten Ei bestreichen. Wie ein PΓ€ckchen einmal bis zur Mitte falten und die Enden ebenfalls einschlagen. Das PΓ€ckchen sollte geschlossen sein.

Nun mit der Falte nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und zweimal mit einem Messer einschneiden.

Die PΓ€ckchen fΓΌr 15-20 Minuten in den Ofen schieben bis sie eine schΓΆne goldbraune Farbe haben.

Spargel Backofen

Die Paprikaschote wΓΌrfeln und in der Sahne mit etwas Wasser weich kochen. Mit Basilikum, Pfeffer, Salz und einen halben Fingerhut Puderzucker wΓΌrzen. Alles schΓΆn pΓΌrieren und aufschΓ€umen.

Das Paprikasâßchen ist der Kracher und passt hervorragend dazu.

Spargel Backofen

Ich wünsche guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen. Den BlÀtterteig kânnt ihr ja auch mit anderem Gemüse befüllen. Ich denke das Brokkoli auch ganz gut dazu passen würde. Welche Ideen hÀttet ihr denn noch?

Spargel Backofen

Spargel Backofen, Spargel Gericht, FrΓΌhjahrskΓΌche
Vorbereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Gericht: Backofengericht, FrΓΌhjahrskΓΌche, Hauptgericht
Land & Region: Deutsch
Keyword: FrΓΌhjahrskΓΌche, Spargel Backofen, Spargel Gerichte
Yield: 2 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Equipment

  • 1 Backofen

Materials

  • 10 Stangen Spargel weiß (16-18 cm Durchmesser)
  • 1 Paket BlΓ€tterteig aus dem KΓΌhlregal
  • 4 Scheiben gek. Schinken (in WΓΌrfel)
  • 1 StΓΌck Mozzarella (in WΓΌrfel)
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 4 StΓΌck 4Kirschtomaten (geviertelt)
  • 1 StΓΌck 1 Ei (verquirlt)
  • Pfeffer, Salz

Paprikaschaum:

  • 200 ml Sahne
  • etwas Wasser
  • 1 Paprikaschote (rot)
  • etwas Basilikum
  • Puderzucker

Anleitungen

  • Den Spargel schΓ€len und ca. 15 Minuten in Salz/Zuckerwasser kochen. Beiseite stellen und abtropfen lassen. Gegebenfalls trocken tupfen und einmal halbieren.
  • Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
  • Den BlΓ€tterteig aufrollen und halbieren. Schinken, Mozzarella, Kirschtomaten und das Basilikum darauf verteilen. Mit Pfeffer und Salz wΓΌrzen.
  • Nun die halben Spargelstangen mittig darauf verteilen. Die TeigrΓ€nder mit dem verquirlten Ei bestreichen. Wie ein PΓ€ckchen einmal bis zur Mitte falten und die Enden ebenfalls einschlagen. Das PΓ€ckchen sollte geschlossen sein.
  • Nun mit der Falte nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und zweimal mit einem Messer einschneiden.
  • Die PΓ€ckchen fΓΌr 15-20 Minuten in den Ofen schieben bis sie eine schΓΆne goldbraune Farbe haben.

Notizen

Tipp:Β 
NatΓΌrlich kannst du auch 3 PΓ€ckchen daraus machen. Hier kannst du gut Bruchspargel verwenden.

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