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einfache, abwechslungsreiche Rezepte mit frischen Zutaten

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    Kürbis Suppe mit Feta

    1. Dezember 2020 / 5 Kommentare

    So könnt ihr mit einfachen und unscheinbaren Zutaten sehr leckere Gerichte kreiren.

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    Claudia

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    Kürbis Suppe

    12. September 2019 / 1 Kommentar

    Die leckersten Suppen sind selbstgemacht. Sie lassen sich sehr gut auf Vorrat produzieren. In einem gut verschließbaren Schraubglas könnt ihr sie sogar mit ins Büro nehmen. Diese Kürbis Suppe hier eignet sich sogar zum abnehmen, durch die Birne enthält sie eine leicht fruchtige Note. Das ist total lecker. Suppen machen satt und wärmen die Seele wenn es draußen regnerisch und kalt ist. Kürbis Suppe zum abnehmen Das klingt doch super gut. Eine leckere Suppe zum Abnehmen die auch noch total lecker ist. Zutaten für 4-6 Personen: ca. 1 Kg Hokkaido-Kürbis (bereits geputzt) 1 Stück Birne 2 Stück Zwiebeln 600 ml Gemüsebrühe ca. 200 ml Sahne ca. 100 ml Wasser ein…

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    Claudia

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    20. August 2021

    Rote-Bete-Salat

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    Dillsoße mit Stremellachs

    24. Juli 2020
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    Stremel-Lachs mit Gurkensalat

    1. August 2019 / 0 Kommentare

    Für alle die Fisch lieben und nicht lange in der Küche stehen wollen, habe ich genau das passende Rezept. Entweder als kleine Vorspeise oder auch als Hauptgang perfekt. Zutaten für 2 Personen: (als Vorspeise für 4-5 Personen) 2 Stück Stremel-Lachs a) 125 gr 1 Stück Schlangengurke 1 Eßl. Schmand 1 Eßl. Senf 2 “ßl. Honig (flüssig) 1/2 Limette (den Saft davon) frischer Dill Zubereitung: Die Gurke vierteln und in ca. 0,5-1 cm dicke Stücke schneiden. Vom Lachs die Haut entfernen. Das geht ganz leicht, mit einem scharfen Messer direkt unter der Haut einschneiden, dann kann man sie einfach abziehen. Den Lachs ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Den Dill klein hacken.…

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    Claudia

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    Einfache glasierte Möhren

    1. Februar 2021

    Freitags ist Fischtag, oder wie ihr kinderleicht einen Wochenplan-Haushaltsplan – Essensplan erstellt.

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    30. Juli 2020
  • Allgemein,  schnell & einfach,  vegetarisch

    Rote-Beete-Salat mit Ziegenfrischkäse

    27. Juni 2019 / 3 Kommentare

    Die Angebote auf unseren Wochenmärkten sind mittlerweile riesig. Heute habe ich mich für dieses gute Laune essen entschieden. Rote Beete ist auch als natürliches Doping bekannt. Die Knolle hat es also in sich. Zutaten für 2 Personen: 2 Stk. Rote Beete (roh) 2 Stk. Frühlingszwiebeln 1 Eßl. Kapern ein paar Stängel Petersilie Topping: 2 Eßl. Ziegenfrischkäse und 1 Fingerhut Milch cremig rühren Rote Beete waschen, schälen und grob raspeln. Rohe Rote Beete färbt auch nicht so wie gekochte, von daher braucht ihr keine Handschuhe zu tragen. Frühlingszwiebeln waschen und in schmale Ringe schneiden. Dressing: 6 Eßl. Rapsöl 2 Eßl. Apfelessig 1 Teel. Honig 1 Teel. Senf Pfeffer aus der Mühle…

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    Claudia

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    Spargel-Röllchen mit Garnelen

    23. Mai 2019 / 2 Kommentare

    Einfach nur lecker und aus der Frühjahrsküche nicht wegzudenken. Ob als Vor,-oder Hauptspeise, deine Gäste werden begeistert sein.

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    Claudia

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    Apfel-Lauch-Suppe

    26. April 2019 / 0 Kommentare

    Das schöne an selbstgemachten Suppen ist, ihr könnt den “Flüssigkeitsgrad” selbst bestimmen. Mit wenige Zutaten habt ihr eine feine Suppe. Und Lachs-Streifen peppen jede Suppe auf. Inspiriert hat mich ein lieber Blog-Kollege aus meiner Heimatstadt. Von ihm erfährt man immer die besten Highlights der Stadt. Über Food-Veranstaltungen, Messen und was gerade auf dem Carlsplatz los ist.https://volkerkocht.blogspot.com/ Zutaten für 4 Personen: 1 Stange Lauch 1 kleiner Apfel (ich habe einen Boskop genommen) 1 kleine Zwiebel 1 Eßl. Butter 50 ml Weißwein 500 ml Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 250 ml Sahne Pfeffer und Salz 2-4 Scheiben geräucherter Lachs Zubereitung: Zwiebel klein hacken und in der Butter glasig dünsten. Lauch und Apfel mit der…

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    Claudia

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    Lachsroulès

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    Ein bischen geräucherten Lachs hatte ich noch übrig. Da bietet es sich doch an eins meiner Lieblings-Rezepte zu präsentieren. Es ist wirklich super schnell hergestellt. Lauwarm oder bei Zimmertemperatur schmeckt es am besten. Also das Richtige für die warme Jahreszeit. Ein Rezept, das mich jedesmal wieder auf`s neue begeistert. Das Rezept stammt von einer lieben Kochfreundin “Radhexe52” und es ist auch schon Jahre her das ich es das erste mal gemacht habe. Aber diese Rezept kommt mindestens zwei mal im Jahr bei uns auf den Tisch. Zutaten für 4 Personen: 4 große Scheiben geräucherter Lachs 400 gr. Kartoffeln (mehlig kochend) (Thymian, Lorbeerblatt, Knoblauch,Zwiebel,Nelke) 250 gr. Sahnequark 2 Eßl. Dill (frisch)…

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    Claudia

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    Ziegenkäse im Wirsingmantel

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    Wirsing ist vielseitig einsetzbar, diesmal zeige ich euch eine vegetarische Variante. Die ist wirklich total lecker und einfacher herzustellen als ihr denkt. Als Vorspeise, oder auch als Hauptgericht, macht es schon was her. Gut, etwas Aufwand ist es schon. Dafür kann man es aber sehr gut vorbereiten und wird damit hinterher mit einem tollen Geschmack belohnt. Die angegebene Menge ergeben 6 Päckchen. Als Vorspeise reicht ein Päckchen pro Person. Als Hauptspeise empfehle ich 3 Päckchen pro Person. Zutaten: 6 schöne Wirsingblätter 2 Stück Schalotten (gewürfelt) 50 gr. Pinienkerne (geröstet) 150 gr. Ziegenfrischkäse 1 Eßl. Sahne 1 Teel. Honig Pfeffer, Salz aus der Mühle 1 Ei (verquirlt) etwas Semmelbrösel etwas Sesamsaat…

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    Claudia

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Herzlich Willkommen auf meiner Seite

Hi, ich bin Claudia.

Ich koche einfache, abwechslungsreiche Rezepte mit frischen Zutaten, die du schnell und einfach umsetzen kannst.

Profitiere von meiner langjährigen Erfahrung im täglichen Kochen.

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Diesen Thunfisch Salat hast du wirklich easy peasy Diesen Thunfisch Salat hast du wirklich easy peasy gemacht und er schmeckt total gut. Die meisten Zutaten hast du bestimmt in deinem Vorratsschrank. Probiere ihn zum Beispiel auch auf getoastetem Toastbrot, hmm, ich sage dir, zum Fingerablecken. 💚🧂👌🏻

Das komplette Rezept findest du auf meinem Blog. (Link in meiner Bio 👆🏻) Schau doch mal vorbei.

Wenn du meinen Thunfisch Salat nachgemacht hast, dann zeig es doch gerne hier Instagram und tagge mich mit @eineprisesalz.blog, dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Hmmm, Feta-Sticks in der Pfanne gebraten so mega l Hmmm, Feta-Sticks in der Pfanne gebraten so mega lecker!💚🧂👌 Super einfach! Ich liebe ja Abwechslung in der Küche, du auch?​​​​​​​​
​​​​​​​​
Das komplette Rezept findest du auf meinem Blog. (Link in meiner Bio 👆🏻)​​​​​​​​
​​​​​​​​
Du brauchst:​​​​​​​​​​​​​​​​
Für den Käse: ​​​​​​​​
👌 1 Fetakäe ​​​​​​​​​​​​​​​​
👌 1 Ei ​​​​​​​​​​​​​​​​
👌 Pankomehl oder Paniermehl​​​​​​​​​​​​​​​​
Für den Dip:⠀⠀⠀⠀⠀⠀​​​​​​​​​​​​​​​​
👌 6 EL Öl ​​​​​​​​​​​​​​​​
👌 1 EL Senf ​​​​​​​​​​​​​​​​
👌 2 EL Paprika, Mais, Lauchzwiebeln, Tomaten gewürfelt​​​​​​​​
Für die Beilage:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀​​​​​​​​​​​​​​​​
👌 Feldsalat oder Salatherzen​​​​​​​​​​​​​​​​
👌 4 EL Olivenöl​​​​​​​​​​​​​​​​
👌 1 EL Apfelessig​​​​​​​​​​​​​​​​
👌 frische Kräuter ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀​​​​​​​​​​​​​​​​
👌 Zucker, Pfeffer, Salz​​​​​​​​​​​​​​​​
⠀⠀⠀⠀​​​​​​​​​​​​​​​​
So wird`s gemacht:​​​​​​​​​​​​​​​​
Den Fetakäse in gleichmäßige längliche Stücke schneiden. nicht zu dünn. Ei in einem tiefen Teller mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen. Den Fetakäse in das Ei geben und danach im Pankomehl wälzen. Vorsichtig im Fett von beiden Seiten ausbacken.⠀⠀⠀⠀⠀​​​​​​​​​​​​​​​​
Für den Dip, alle Zutaten kleinschneiden und mit der Marinade vermengen.​​​​​​​​
Alles schön auf einem Teller anrichten und servieren.⠀⠀​​​​​​​​​​​​
​​​​​​​​​​​​​​​​
📌 Speichere dir das Rezept gerne mit dem kleinen Fähnchen rechts ab, um es später wieder zu finden! ⠀⠀⠀​​​​​​​​​​​​​​​​
​​​​​​​​
Und hört sich doch mega lecker an, oder? Musst du probieren. ​​​​​​​​
​​​​​​​​​​​​​​​​
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Es geht doch nix über eine leckere selbstgemachte Es geht doch nix über eine leckere selbstgemachte Tomatensoße, hmm💚🧂👌. ​​​​​​​​Am liebsten stelle ich Tomatensoße aus passierten Tomaten her. Das ist wirklich ganz einfach. ​​​​​​​​Eine schöne Tomatensoße ist die Basis für viele Gerichte.​​​​​​​​​​​​​​​
​​​​​​​​
Das komplette Rezept findest du auf meinem Blog. (Link in meiner Bio 👆🏻)​​​​​​​​​​​​​​​
​​​​​​​​
Du brauchst:​​​​​​​​​​​​​​​​
👌 500 ml passierte Tomaten​​​​​​​​​​​​​​​​
👌 2 EL Olivenöl​​​​​​​​​​​​​​​​
👌 1 Zwiebel ​​​​​​​​​​​​​​​​
👌 1 Knofi ​​​​​​​​​​​​​​​​
👌 2 EL Petersilie ​​​​​​​​​​​​​​​​
👌 1 TL Oregano ​​​​​​​​​​​​​​​​
👌 1 TL Thymian ​​​​​​​​​​​​​​​​
👌 1 TL Basilikum ​​​​​​​​​​​​​​​​
👌 1 Lorbeerblatt​​​​​​​​​​​​​​​​
👌 2 EL Tomatenmark​​​​​​​​​​​​​​​​
👌 1 TL Zucker​​​​​​​​​​​​​​​​
👌 Pfeffer, Salz​​​​​​​​​​​​​​​
​​​​​​​​
So wird`s gemacht:​​​​​​​​​​​​​​​​
Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel 2-3 Minuten glasig dünsten. Knofi zugeben und 1 Minute mit anbraten. (Ich habe 1 Zehe genommen und diese zum Schluss wieder rausgenommen).​​​​​​​​ ​​​​​​​​
Tomaten, Petersilie, Oregano, Basilikum, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen.​​​​​​​​
Tomatenmark und Zucker einrühren, mit Pfeffer und Salz würzen und abschmecken.​​​​​​​​​​​​​​​​
Die Soße aufkochen lassen und dann ohne Deckel weitere 20-30 Minuten köcheln lassen.​​​​​​​​
Zwischendurch umrühren. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.​​​​​​​​
​​​​​​​​
📌 Speichere dir das Rezept gerne mit dem kleinen Fähnchen rechts ab, um es später wieder zu finden! ​​​​​​​​​​​​​​​
​​​​​​​​
Wie machst du deine Tomatensoße? ​​​​​​​​
​​​​​​​​​​​​
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Es ist Wochenende und der Grill steht bereit. Heut Es ist Wochenende und der Grill steht bereit. Heute gibt es Ofenkartoffeln. Die perfekte Beilage zum Grillflisch finde ich sind Ofenkartoffeln mit Rosmain. Mhhhh ich sag dir, die sind so lecker, dass musst du probieren! 👌🏻🧂💚​​​​​​​​
​​​​​​​​
Du brauchst: ​​​​​​​​
👌🏻 1 kg kleine, festkochende Kartoffeln ​​​​​​​​
👌🏻 ½ Knoblauchknolle ​​​​​​​​
👌🏻 1 Bund Rosmarin ​​​​​​​​
👌🏻 Fett für das Belch ​​​​​​​​
👌🏻1 TL Salz​​​​​​​​
👌🏻Pfeffer aus der Mühle ​​​​​​​​
👌🏻2 EL Olivenöl ​​​​​​​​
​​​​​​​​
So wird´s gemacht: ​​​​​​​​
 Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, und mehrmals rundherum mit einer Gabel einstechen. Die Knoblauchzehen dem Messerrücken leicht quetschen. Den Rosmarin waschen und zerpflücken.​​​​​​​​
​​​​​​​​
Ein Backblech einfetten und mit Salz und Pfeffer bestreuen, die Kartoffeln mit dem Knoblauch und dem Rosmarin darauf verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen ca.30 Minuten backen.​​​​​​​​
Danach schön anrichten und zum Grillfleisch genießen. ​​​​​​​​
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Und mit wenig Aufwand hast du eine leckere Grillbeilage. Hab ich dir zuviel versprochen? ​​​​​​​​
​​​​​​​​
📌 Speichere dir das Rezept gerne mit dem kleinen Fähnchen rechts ab, um es später wieder zu finden! ⠀​​​​​​​​
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Ich liebe Sommerpartys mit Familie und Freunden. 💚
Meine Aufgabe ist es für das leibliche Wohl zu sorgen, während sich der Mann um den Grill kümmert. 

Neulich haben wir wieder schön gechillt und uns einen tollen Abend mit Freunden verbracht. Hach, es war so richtig schön gemütlich und total entspannt. Hierfür habe ich einen  leckeren, einfachen Käsedip selbst machen, das geht echt super schnell. 
Ich liebe ja besonders Natchos dazu. 

OMG war das lecker, dass musst du unbedingt probieren. Das Rezept findest du brandneu auf meinem Blog (Link in meiner Bio.) 

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Ich finde solche Snacks für abends immer total lecker. Probiere ihn auch mit Gemüsesticks oder als Snack Party.
Eine Suppe geht doch immer und diese Kohlrabi-Supp Eine Suppe geht doch immer und diese Kohlrabi-Suppe ist nicht nur kindeleicht, sondern schmeckt auch noch hervorragend.​​​​​​​​
​​​​​​​​
Du brauchst:​​​​​​​​
👌 2 Kohlrabi ca. 400 g​​​​​​​​
👌 600 g Kartoffeln​​​​​​​​
👌 1 Zwiebel​​​​​​​​
👌 2 EL Rapsöl​​​​​​​​
👌 800 ml Gemüsebrühe​​​​​​​​
👌 200 ml Sahne​​​​​​​​
👌 2 TL Senf​​​​​​​​
👌 Pfeffer, Salz, Muskatnuss​​​​​​​​
👌 Petersilie oder Kresse​​​​​​​​
​​​​​​​​
So wird`s gemacht:​​​​​​​​
Kartoffeln, Zwiebel und Kohlrabi schälen, und klein würfeln. Die gaaanz kleinen Kohlrabiblätter waschen und beiseite legen.​​​​​​​​
In Öl anschwitzen und mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.​​​​​​​​
Ein gutes Drittel der Einlage mit einer Schaumkelle herausnehmen.​​​​​​​​
Alles mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab pürieren.​​​​​​​​
Das Gemüse wieder zugeben und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen.​​​​​​​​
Sahne angießen und kurz aufkochen lassen, umrühren.​​​​​​​​
Mit Senf, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.​​​​​​​​
Mit den kleingeschnittenen Kohlrabiblättchen, Kresse oder Petersilie dekorieren.​​​​​​​​
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Das komplette Rezept findest du auf meinem Blog. (Link in meiner Bio 👆🏻)​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​
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Heute zeige ich dir noch einmal meine 4 liebsten K Heute zeige ich dir noch einmal meine 4 liebsten Kartoffelgerichte. 🥔 💚Ich mag diese Knolle so gerne, weil sie so vielseitig ist. Yummy​​​​​​​​
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1. Kartoffel-Kürbis-Rösti, sie sind sogar vegan. Dazu brauchst du auch nicht auf die Kürbiszeit zu warten. Probiere sie mit Zucchini, ist genau so mega lecker.​​​​​​​​
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2. Die Boulangère Kartoffel, diese leckere Spezialität aus Frankreich kann man nicht nur als Beilage essen. Recht wenig Aufwand, tolles Ergebnis. Die schlanke Variante zu Kartoffel-Gratin. Hmm, die leichte knusprige Schicht obenauf. Natürlich ohne Sahne.​​​​​​​​
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3. Diesen leckeren Kartoffelsalat kannst du zum Grillfest genießen. Du findest ihn bei mir unter "Salatcreme selbstgemacht". passt auch super gut zu Nudelsalat.​​​​​​​​
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4. Grillen gehört zu den beliebtesten Beschäftigungen der Männer, also bei meinem auf jeden Fall. Bin ich doch froh das ich die Folienkartoffel im Backofen machen kann, dazu ein leckerer Schmand-Dip mit Kräutern. Herz was willst du mehr, auf solche Wochenenden freue ich mich total.​​​​​​​​
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Welches ist dein Lieblingsrezept von meinen 4 Vorstellungen? Wo schlägt dein Herz ein klein bisschen höher. Auf jeden Fall sind alle mega lecker und wirklich einfach nachzukochen. ​​​​​​​​​​​​​​​​
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Alle Rezepte findest du auf meinem Blog. (Link in meiner Bio.) ​​​​​​​​
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Mais vom Grill, mega lecker sag ich dir 🌽💚​​​​​​​​
Die Grillsaison ist im vollem Gang und da solltest du unbedingt an Mais denken. ​​​​​​​​
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Gemüse vom Grill ist einfach richtig lecker und gesund.​​​​​​​​
👌🏻 Wenn du frischen Mais verwendest, musst du erst die Blätter und Fäden entfernen und den Maiskolben gründlich waschen.​​​​​​​​
👌🏻 Damit du die Zeit auf dem Grill verkürzt, solltest du den Maiskolben vorkochen. Einfach einen Esslöffel Zucker in einen Topf mit heißem Wasser geben und den Mais ca. 20 Minuten lang köcheln. Bitte gib kein Salz hinzu, da die Körner sonst nicht weich werden.​​​​​​​​
👌🏻 Danach den Maiskolben aus dem Topf nehmen und etwas abtropfen lassen.​​​​​​​​
👌🏻 Jetzt kannst du den Maiskolben auf den Grill legen. Lasse ihn dazu etwa 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze auf dem Grill liegen. Ab und zu wenden damit er gleichmäßig braun wird. ​​​​​​​​
👌🏻 Super gut lassen sich Maiskolben mit indirekter Hitze in einem Kugelgrill garen.​​​​​​​​
👌🏻 Am besten teste mit einem Zahnstocher, ob der Mais gar ist. Der Zahnstocher sollte sich mit etwas Widerstand, dann aber weich hineinstechen lassen.  Jetzt kannst du den Mais genießen.	​​​​​​​​
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📌 Speichere dir meinen Tipp gerne mit dem kleinen Fähnchen rechts ab, um es später wieder zu finde​​​​​​​​
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Brokkoli richtig zubereiten 🥦​​​​​​ Brokkoli richtig zubereiten 🥦​​​​​​​​
Heute gibt es wieder hilfreiche Tipps aus meiner Küche zum Thema Brokkoli. #eineprisesalzblogtipps ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​
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Ich finde es ist ein wunderbares und super leckeres und gesundes Gemüse.​​​​​​​​
💡 Auch Brokkoli kannst du roh essen. Dazu die Röschen sehr klein schneiden und für einen Salat verwenden.​​​​​​​​
💡 Brokkoli lässt sich so einfach lecker zubereiten. Erhitze einen Stich Butter, ein paar EL Wasser und eine Prise Salz in einem Topf. Gebe den Brokkoli dazu , bei geschlossenem Deckel ist er nach 5-7 Minuten fertig gegart.​​​​​​​​
💡 Den Stiel schälen, dann kannst du ihn mitessen. Am besten in schmale Stifte schneiden.​​​​​​​​
💡 Brokkoli kannst du mit Salz und Mandelblättchen würzen. Auch Muskatnuss und Käse passt dazu. Mega lecker oder?​​​​​​​​
💡 Die Röschen werden einzeln mit dem Messer abgeschnitten. Übrig bleibt der Strunk, den du dann schälst und in Stifte schneidest.​​​​​​​​
💡 Blanchierten Brokkoli kannst du auch nochmal in einer Pfanne rösten.​​​​​​​​
💡 Übrigens eignet er sich auch als Backofengemüse richtig gut. Schau mal auf meinen Blog und gib in der Suche: "Ofengemüse vom Blech" ein. ​​​​​​​​
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Weitere tolle Rezepte mit Brokkolie gibt es auch hier zu entdecken. ​​​​​​​​
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Gefallen dir meine Tipps? Dann lass mir gerne ein 💚 da. ​​​​​​​​​​​​​​​​
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