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Hirschgulasch mit Wildfond
Mit selbst gemachtem Wildfond
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Wirsing-Kokos-Suppe
Kohldampf? Eine wärmende Suppe gefällig? Reste übrig? Wusstet ihr, das Blattgrünes Gemüse zu den gesündesten gehört? Deshalb finde ich es auch spannend wie die Natur es einrichtet. Im Winter wenn die Auswahl an Obst und Gemüse nicht so groß ist, etwas besonders wachsen zu lassen. Wenn Reste übrig bleiben, wird es entweder zu einem Auflauf oder einer Suppe verarbeitet. Als Grundlage dient eine Hühnerbrühe. Die Kokosmilch sollte nicht zu sehr dominieren, bringt aber das gewisse Extra. Zutaten für 2 Personen: 1 Eßl. Butterschmalz zum anbraten 1 Stk. Zwiebel ca. 400 gr. Winterwirsing 2 Stk. Kartoffeln 200 ml Kokosmilch 800 ml Hühnerbrühe etwas Zitronensaft und abrieb 2 Fingerhut Noilly Prat Pfeffer,…
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Kasseler mit einer Zwiebel-Birnen-Soße
Kasseler und Birne im Duo sind schon ein Traumpaar und passen wunderbar in die Herbstküche. Einfach und lecker. Für Gäste oder für euch selbst ein bischen mehr gemacht. Wenn sich der Duft im ganzen Haus verteilt, der Backofen die Küche mollig warm werden lässt, darf es draußen ruhig in strömen regnen. Ein richtiges Wohlfühlessen, sogar meine Enkelkinder lieben es. Zutaten für 6-8 Personen: ca. 6-8 Stück Kasseler Nacken 3 cm dick ca. 6 Stück große Zwiebeln 200-300 ml Birnensaft naturtrüb Pfeffer, Salz Soßenbinder (dunkel) Zubereitung: Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Abwechselnd mit den Kasselerscheiben in eine große Kasserolle schichten. Bei 150 Grad Ober,- Unterhitze 1,5 Stunden zugedeckt im Ofen…
einfache, abwechslungsreiche Rezepte mit frischen Zutaten
