Weisskraut Salat – einfach, saftig und ohne Kneten

Weisskraut Salat musst du nicht unbedingt blanchieren und schon gar nicht ewig mit den Händen kneten. Du kannst Weisskohl wunderbar roh essen. Heute zeige ich dir einen ganz einfachen Trick, wie dein Weisskraut Salat ohne Kneten trotzdem richtig schön zart und herrlich saftig wird.

Das Geheimnis ist ein warmes Dressing. Es kommt direkt über den fein gehobelten Weisskohl und sorgt dafür, dass der Kohl schön weich wird und ordentlich Geschmack bekommt. Danach heißt es eigentlich nur noch: abwarten und durchziehen lassen.

Und noch etwas mag ich an diesem Salat besonders gerne: Du kannst ihn wunderbar einen Tag vorher vorbereiten. Perfekt also zum Grillen, für ein Buffet oder wenn du Gäste bekommst.

Du suchst noch mehr Beilagen? Dann schau dir unbedingt meine klassischen Salate zum Grillen an. Da findest du noch mehr einfache Rezepte, die sich prima vorbereiten lassen.

Für zarten Weisskraut Salat den Kohl fein hobeln

Natürlich kannst du den Weisskohl mit einem Messer schneiden. Wenn du ihn hobelst, werden die Streifen allerdings schön fein und der Salat später besonders angenehm zu essen.

Ich habe dafür einfach meine Vierkantreibe genommen. Das geht recht schnell und ist gleichzeitig ein kleines Training für die Muckis. Die Oberarme lassen grüßen.

Je feiner du das Weisskraut hobelst, desto besser kann das Dressing später einziehen.

Und keine Sorge: Kneten musst du anschließend trotzdem nicht.

Der Trick: warmes Dressing statt Kneten

Jetzt kommt mein kleiner Trick, durch den du dir das Kneten sparen kannst: Das Dressing wird warm über den rohen Weisskohl gegeben.

Dafür erhitzt du die Zutaten für das Dressing nur so lange, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Das geht wirklich ratzfatz.

Probier das Dressing ruhig schon einmal. Gerade bei der Süße sind die Geschmäcker ja verschieden. Wenn du es weniger süß magst, nimmst du einfach etwas weniger Zucker.

Das warme Dressing kippst du direkt über das gehobelte Weisskraut und rührst alles ordentlich durch.

Das war’s schon.

Kein minutenlanges Kneten und keine Kohl-Fitnessstunde nötig.

Warum wird Weisskraut durch warmes Dressing so schön zart?

Das warme Dressing hilft dabei, dass der fein gehobelte Kohl schneller zusammenfällt und das Dressing gut aufnehmen kann.

Salz entzieht dem Weisskraut außerdem Flüssigkeit. Deshalb wird der Salat beim Durchziehen weicher und saftiger.

Wenn sich später etwas Flüssigkeit in der Schüssel sammelt, ist das also völlig normal. Genau so soll es sein.

Vor dem Servieren einfach noch einmal ordentlich umrühren.

Weisskraut Salat am besten einen Tag vorher zubereiten

Das ist ja das Tolle an diesem Salat: Du kannst ihn wunderbar vorbereiten.

Eigentlich solltest du das sogar, denn wenn der Weisskraut Salat über Nacht durchziehen darf, schmeckt er am nächsten Tag noch ein bisschen besser.

Der Kohl nimmt das Dressing auf, wird zarter und bekommt richtig schön Geschmack.

Gerade wenn Gäste kommen, liebe ich solche Rezepte. Alles, was am Vortag schon fertig ist, nimmt am nächsten Tag ordentlich Stress aus den Vorbereitungen.

Also Salat machen, abgedeckt in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag nur noch einmal umrühren und abschmecken.

Herrlich unkompliziert.

Weisskraut Salat zum Grillen ist immer eine gute Idee

Du bist zum Grillfest eingeladen oder lädst selbst zum Grillen ein? Dann ist dieser Weisskraut Salat genau richtig.

Am Tag vorher hast du ihn schon komplett vorbereitet und kannst dich am nächsten Tag um die anderen Sachen kümmern.

Wenn du viele Gäste bekommst, mach einfach die doppelte Menge. Weisskohl Salat geht bei Grillfesten nämlich immer gut weg.

Er schmeckt herrlich frisch zu allem Kurzgebratenen und natürlich zu Fleisch und Würstchen vom Grill.

Wir essen ihn aber auch gerne beim Abendbrot zu belegten Schnittchen.

Und mal unter uns: Gerade wenn Gäste kommen, ist doch sowieso immer zu wenig Platz im Kühlschrank. Das geht mir regelmäßig so.

Der Salat sollte nach der Zubereitung trotzdem abgedeckt und gekühlt aufbewahrt werden. So bleibt er schön frisch und du kannst auch die Reste noch genießen.

Wobei – viel bleibt meistens sowieso nicht übrig.

Weisskohl Salat ist eine richtig preiswerte Beilage

Weisskohl ist günstig und unglaublich ergiebig. Aus einem Kohlkopf bekommst du eine ordentliche Schüssel Salat.

Gerade wenn du viele Personen satt bekommen möchtest, ist das ziemlich praktisch.

Mit wenig Aufwand und kleinem Portemonnaie steht eine große Schüssel Beilagensalat auf dem Tisch.

Na, hört sich das gut an?

So kannst du deinen Weisskraut Salat variieren

Wenn du noch eine Möhre übrig hast, hobel sie einfach mit rein. Das schmeckt nämlich total gut und bringt gleichzeitig ein bisschen Farbe in die Schüssel.

Wenn du magst, kannst du auch einen Löffel Schmand oder Crème fraîche unter den fertigen Salat mischen. Dann wird er etwas cremiger.

Natürlich kannst du auch weniger Zucker nehmen. Mach das ganz nach deinem Geschmack.

Ich nehme gerne Weißweinessig. Apfelessig geht natürlich genauso gut.

Beim Öl greife ich meistens zu Rapsöl, Sonnenblumenöl funktioniert selbstverständlich auch.

Mein Lieblingsgrieche nimmt natürlich Olivenöl.

Wie du siehst, hier geht einiges. Mach den Salat einfach so, wie er dir am besten schmeckt.

Wozu passt Weisskraut Salat?

Wie ich oben schon sagte, passt Weisskraut Salat wunderbar zu allem Kurzgebratenen.

Zu Leberkäse, Frikadellen oder Würstchen zum Beispiel.

Hast du dir schon einmal ein Sandwich mit Leberkäse und Weisskraut Salat gemacht?

Oder mit Frikadelle?

Ich sage dir: einfach mega lecker.

Du kannst den Salat auch prima mit ins Büro nehmen. Wenn er über Nacht schön durchgezogen ist, schmeckt er am nächsten Tag sowieso besonders gut.

Wie ich oben schon sagte, passt Weisskraut Salat wunderbar zu allem Kurzgebratenen. Zu Leberkäse, Frikadellen oder Würstchen zum Beispiel.

Und wenn du ein Oktoberfest oder einen bayrischen Abend planst, stell unbedingt eine große Schüssel davon auf den Tisch. Zu Leberkäse, Bratwurst und anderen deftigen Sachen passt der Salat einfach prima. Das Schöne daran: Du kannst ihn schon am Vortag vorbereiten und hast am nächsten Tag keinen Stress damit.

Hast du dir schon einmal ein Sandwich mit Leberkäse und Weisskraut Salat gemacht? Ich sage dir: einfach mega lecker.

Weisskraut Salat Rezepte gibt es natürlich viele

Klar gibt es unzählige Weisskraut Salat Rezepte und irgendwie schmeckt jeder ein bisschen anders.

Sicherlich kennst du den legendären Weisskrautsalat von deinem Lieblingsgriechen. Ach, ich könnte mich reinsetzen.

Oder den deftigen bayrischen Krautsalat mit Speck.

Wenn du Krautsalat lieber etwas deftiger magst, probier unbedingt meinen Krautsalat nach bayrischer Art. Für diese Variante nehme ich Spitzkohl und wir lieben ihn heiß und innig.

Meine Oma hat Weisskohl meistens blanchiert. Wir nannten ihn „Schlabberkappes“.

Meinen klassischen Weisskrautsalat wie früher kannst du sogar warm essen. In dem Beitrag findest du übrigens auch jede Menge Tipps rund um Weisskohl und Weisskraut.

Häufige Fragen zu Weisskraut Salat

Kann man Weisskraut roh essen?
Ja, Weisskraut kannst du roh essen und wunderbar für Salate verwenden. Für diesen Weisskraut Salat musst du den Kohl weder kochen noch blanchieren. Fein gehobelt und mit dem warmen Dressing vermischt wird er schön zart.

Muss man Weisskraut für Salat kneten?
Nein. Bei diesem Rezept übernimmt das warme Dressing einen Teil der Arbeit. Es kommt direkt über den fein gehobelten Kohl. Anschließend darf der Salat in Ruhe durchziehen und wird dabei immer zarter.

Muss man Weisskraut für Salat kneten?
Nein. Bei diesem Rezept übernimmt das warme Dressing einen Teil der Arbeit. Es kommt direkt über den fein gehobelten Kohl. Anschließend darf der Salat in Ruhe durchziehen und wird dabei immer zarter.

Wie lange sollte Weisskraut Salat ziehen?
Am besten bereitest du den Weisskraut Salat einen Tag vorher zu und lässt ihn über Nacht im Kühlschrank durchziehen. So kann der Kohl das Dressing richtig schön aufnehmen.

Warum zieht Weisskraut Salat Wasser?
Das ist völlig normal. Durch Salz und Dressing verliert der Kohl Flüssigkeit und fällt etwas zusammen. Vor dem Servieren den Salat einfach noch einmal gut durchrühren.

Wie lange hält sich Weisskraut Salat im Kühlschrank?
Gut abgedeckt hält sich der Salat einige Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren solltest du ihn noch einmal umrühren und abschmecken.

Kann man Weisskraut Salat einen Tag vorher machen?
Unbedingt. Das ist sogar ideal, denn über Nacht kann der Weisskraut Salat richtig schön durchziehen. Deshalb eignet er sich besonders gut als Salat fürs Grillfest oder wenn Gäste kommen.

Mein Tipp für richtig guten Weisskraut Salat ohne Kneten

Hobel den Weisskohl schön fein, gib das Dressing warm darüber und lass dem Salat anschließend genügend Zeit zum Durchziehen.

Mehr musst du eigentlich gar nicht machen.

So bekommst du einen zarten und saftigen Weisskraut Salat ohne Kneten, der sich hervorragend vorbereiten lässt und gerade zum Grillen eine herrlich unkomplizierte Beilage ist.

Wenn du meinen Weisskraut Salat nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog, dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.