Allgemein,  Fleisch,  Rezepte,  schnell & einfach

Gefüllter Hackbraten

Gefüllter Hackbraten, hmmm sooo richtig lecker. Ich zeige dir wie du mit einfachen Zutaten etwas besonderes machen kannst. Und das mit relativ wenig Aufwand. Das kannst du jetzt auch indem du diese Variante einfach nachmachst. Hackbraten ist eines der beliebtesten Fleisch- Gerichte den alle Familienmitglieder mögen. Lecker gefüllt macht er sogar weniger Arbeit als einfache Frikadellen, denn sobald er im Ofen ist, hast du Zeit für andere Dinge.

Wir mögen ihn am liebsten mit etwas Soße. Dafür friere ich mir immer die übrig gebliebene Rouladensoße ein. So wird nichts weggeworfen und es schmeckt hervorragend. Ihr könnt aber auch eine Soße aus Zwiebeln herstellen. Wie das geht zeige ich euch demnächst.

Und wie du siehst, ist mir hier ein kleiner Unfall passiert. Die Oberseite ist mir aufgeplatzt. Finde ich jetzt aber nicht so tragisch, denn dem Geschmack ist nichts passiert.

Wichtig ist mir nur, das ihr original Fetakäse aus Schafsmilch nehmt. Die preiswertere Variante ist der Hirtenkäsen, den ich persönlich nicht so mag. Was sich geschmacklich auch bemerkbar macht.

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 gr. Rinderhack
  • 1 Teel. Salz
  • 1 Ei
  • 2Teel. Oregano oder Majoran
  • 1 Stk. Zwiebel (klein)
  • 4-5 Eßl. Paniermehl oder 1 aufgeweichtes altes Brötchen
  • etwas Öl für die Form
  • eine Handvoll geröstete Zwiebeln zum bestreuen

Für die Füllung:

  • 1 Stange Lauch
  • 1/2 Pak. Fetakäse
  • Pfeffer, Salz
  • 1 Eßl. Butter

Zubereitung:

Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Ungefähr 5 Minuten in Butter langsam weich dünsten. Evtl. 1 Eßl. Wasser hinzugeben, pfeffern und salzen. Die Hälfte vom Porree als Beilage für später beiseite stellen. Nun den zerbröselten Fetakäse untermischen bis er etwas geschmolzen ist. Porree und Fetakäse abkühlen lassen.

Das Hackfleisch mit den Zutaten mischen. Wer das mit den Händen nicht so mag, nimmt eine Küchenmaschine die das erledigt, oder Einmalhandschuhe.

Die Masse auf Frischhaltefolie ausbreiten und glatt drücken. Porree-Feta-Masse auf der Mitte gleichmäßig verteilen. Mit der Folie vorsichtig aufrollen und die Enden schön zusammen drücken.

Die zusammengedrückte Seite nach unten auf ein Blech oder in eine entsprechende Form legen. Vorher natürlich die Folie entfernen.

Mit den gerösteten Zwiebeln bestreuen und bei 150 Grad Umluft ca. 45-55 Minuten im Ofen garen. Je nach Backofen, die letzten 10 Minuten evtl. mit Folie abdecken.

Wie immer bevor ihr Fleisch anschneidet, vorher etwas ruhen lassen.

Tipp: Wer einen normalen Backofen hat, kann eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen. Dann platzt der Hackbraten nicht so schnell auf.

Gefüllter Hackbraten

Ein leckeres Sonntagsessen für die ganze Familie
Vorbereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit55 Min.
Gericht: Backofengericht, Familienessen, Hauptgericht, Herbstküche, Mittagessen, Sonntagsessen
Land & Region: Deutsch
Keyword: Hackbraten gefüllt
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Equipment

  • Backofen

Materials

  • 500 Gramm 500 gr. Rinderhack
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Stück Ei
  • 1 Teelöffel Oregano oder Majoran
  • 1 Stück Zwiebel (klein)
  • 4-5 Esslöffel Paniermehl oder 1 aufgeweichtes altes Brötchen
  • etwas Öl für die Form
  • 1 Handvoll geröstete Zwiebeln zum bestreuen

Für die Füllung:

  • 1 Stange Lauch/Porree
  • 1/2 Paket Fetakäse
  • Pfeffer, Salz
  • 1 Esslöffel Butter

Anleitungen

  • Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Ungefähr 5 Minuten in Butter langsam weich dünsten. Evtl. 1 Eßl. Wasser hinzugeben, pfeffern und salzen. Die Hälfte vom Porree als Beilage für später beiseite stellen. Nun den zerbröselten Fetakäse untermischen bis er etwas geschmolzen ist. Porree und Fetakäse abkühlen lassen.
  • Das Hackfleisch mit den Zutaten mischen. Wer das mit den Händen nicht so mag, nimmt eine Küchenmaschine die das erledigt.
  • Die Masse auf Frischhaltefolie ausbreiten und glatt drücken. Porree-Feta-Masse auf der Mitte gleichmäßig verteilen. Mit der Folie vorsichtig aufrollen und die Enden schön zusammen drücken.
  • Die zusammengedrückte Seite nach unten auf ein Blech oder in eine entsprechende Form legen.
  • Die Frischhaltefolie wieder entfernen. Sie dient nur dazu eine schöne Rolle zu formen.
  • Mit den gerösteten Zwiebeln bestreuen und bei 150 Grad Umluft ca. 45-55 Minuten im Ofen garen. Je nach Backofen, die letzten 10 Minuten evtl. mit Alu-Folie abdecken.
  • Wie immer bevor ihr Fleisch anschneidet, vorher etwas ruhen lassen.

Notizen

Tipp:
Wer einen normalen Backofen hat, kann eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen. Das erzeugt Feuchtigkeit , der Hackbraten platzt nicht so schnell auf.

Wenn du meinen gefüllten Hackbraten nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

Oder:

Nimm dir den PIN für später mit.

Gefüllter Hackbraten

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.

5 Kommentare

    • Eine Prise Salz

      Hallo Silvia, ich habe heute morgen noch an dich gedacht und war auf deiner Seite. Was für eine Telepathie. Auch ich habe die letzten 4 Wochen so gut wie nichts geschrieben weil ich beruflich viel zu tun hatte. Bin erst seit dieser Woche wieder aktiv. Ansonsten gehst mir gut.
      Ich hoffe es liegt bei dir daran dass deine Kinder zu Hause sind und dich beanspruchen. Alles gute für dich und deine Familie.
      Ich habe mich sehr über deine Nachricht gefreut. Liebe Grüße Claudia.

      • Kulturgut

        Hallo Claudia,

        so ist es. FÜr mich ist es schwieriger, von zu Hause aus zu arbeiten. Mein Alltag ist so strukturiert, dass ich dann auch mal Zeit zum Schreiben habe. Durch die Schulschließung ist das jetzt nicht mehr möglich. Aber solange wir alle gesund bleiben, ist es das wert.
        Witzig, dass es dir genauso ging 🙂 . Ich hoffe, ihr bleibt alle gesund und wir hören uns bald mal wieder.
        Liebe Grüße,
        Silvia

Eine Antwort schreiben

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Recipe Rating