Die Minestrone-Suppe ist wohl Italiens berühmteste Gemüsesuppe. Sie ist sehr facettenreich und kann viele verschiedene Zutaten haben. Das liegt zum einen daran, dass es auf die Jahreszeit und die Region in Italien selbst ankommt.

So ist es nicht verwunderlich, wenn im Norden Reis und in anderen Regionen Nudeln für die Suppe verwendet werden. Aber eins haben sie alles gemeinsam, Parmesan und Tomaten werden immer dazu gereicht.

Die Nudeln für eine Minestrone-Suppe mit kochen oder nicht?

Und nun die große Frage aller Fragen: ” werden die Nudeln in der Minestrone-Suppe mit gekocht oder soll man diese besser separat kochen?”

Es kommt darauf an. Wenn ihr sie mit kocht, nehmen sie natürlich den Geschmack der Suppe an. Wollt ihr die Suppe danach einfrieren weil ihr auf Vorrat gekocht habt, dann kocht ihr die Nudeln separat. So seid ihr auf der sicheren Seite das die Nudeln nicht matschig werden.

Minestrone-Suppe lässt sich wunderbar auf Vorrat kochen

Suppen lassen sich im Allgemeinen gut vorbereiten. So habt ihr nach einem schönen Winterspaziergang schnell etwas wärmendes auf dem Tisch.

Tipp: Ihr könnt hier auch jedes andere Gemüse nehmen welches euch schmeckt hinzugeben, sogar Wirsing oder Grünkohl.

Minestrone-Suppe ist super gesund

Die Minestrone-Gemüsesuppe ist nicht nur schnell gemacht, sondern ist auch noch mega gesund.

Der Grund dafür ist, diese Suppe wird nicht totgekocht. Das Gemüse bleibt schön bissfest und alle Nährstoffe bleiben auch in der Suppe.

Übrigens, wenn Gemüse und Nudeln schon alles rausgefischt wurde, kann man die Suppe auch trinken.

Etwas deftiger und mit Fleischeinlage wird es bei dieser leckeren Möhren Suppe. Sie stammt aus dem Kochbuch von Robin Pietsch. Eine Möhren Suppe von einem Sternekoch, das ist doch mal was. Schau mal hier: rezept-moehren-suppe

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Minestrone – italienische Gemüsesuppe

Claudia Sterzenbach

Gemüsesuppe, einfach, Alltagsküche

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Vorbereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Gericht Alltagsküche, Suppe, vegetarisch

Küche Italienisch

Portionen 4 Personen

Kochutensilien

1 Topf

Zutaten

2 Stück Staudenselleriestangen
2 Stück Möhren
etwas etwas Porree
1 Handvoll grüne Bohnen TK (optional)
1 Stück Zwiebeln
400 Gramm Dose gewürfelte Tomaten
400 Gramm Dose weiße Bohnen
Salbeiblätter kleingeschnitten
Rosmarinnadeln gehackt
1,5 Liter Gemüsebrühe
2 Esslöffel Olivenöl zum anbraten
Parmesankäse zum bestreuen
Petersilie
Pfeffer, Salz
Nudeln oder Reis

Anleitungen

Sellerie, Möhren, Porree und Zwiebeln putzen und in mundgerechte Stücke schneiden und in Olivenöl ca. 5 Minuten glasig schmoren.
Tomaten, Bohnen, Salbei und Rosmarin hinzugeben. Alles mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 20 – 30 Minuten langsam köcheln lassen.