Käse-Lauch-Suppe Rezept – für Gäste

Ich liebe Klassiker, wie dieses einfache Käse-Lauch-Suppe Rezept. Mit Schmelzkäse, boah, das wird so schön cremig. Passt super gut in den Herbst und ist wieder so eines meiner Wohlfühlrezepte.

Wer schon länger meinen Blog liest, weiß, das mein Mann alle Rezepte mit Lauch liebt. Eine Käse-Lauch-Suppe ist schon was leckeres. Selbst ich hätte mich wieder reinsetzen können. Da fühlte “Mann” sich sofort glücklich.

Käse-Lauch-Suppe Rezept – für Gäste

Für Gäste sollte meine Käse-Lauch-Suppe etwas edler auf dem Teller aussehen. Darum habe ich vorher aus dem Hackfleisch kleine Bällchen geformt und diese rundum angebraten. Drei Stück machen sich pro Person immer gut.

Nach dem Anbraten nimmst du sie heraus und gibst sie später wieder in die Suppe. Keine Angst, auch wenn die Hackbällchen mit Suppe überzogen sind, sehen sie noch gut aus. Ein bisschen frisch gehackte Petersilie drüber streuen und der Teller sieht super aus.

Wie du siehst, kann man auch mit einfachen Zutaten edle und schmackhafte Gerichte auf den Tisch bringen. Außerdem gibt es ein schöneres Mundgefühl wenn sie püriert ist.

Käse-Lauch-Suppe Rezept – ein Klassiker

Käse-Lauch-Suppe ist schon ein Klassiker und wird gerne auf Partys gemacht. War in den 70ziger, 80ziger Jahren ein echter Renner auf Geburtstagen.

Bei der klassischen Variante wird das Hackfleisch krümelig mit angebraten. Da ist die Käse-Lauch-Suppe natürlich richtig flott gemacht und etwas rustikaler. Sie wird auch nicht püriert.

Eine Käse-Lauchsuppe lässt sich gut vorbereiten, sättigt und jeder kann sich nach Herzenslust bedienen. Wer mag noch Baguette dazu und fertig.

Eignet sich auch als Mitternachtssuppe und an Silvester.

Was ist das Besondere an Schmelzkäse

Das besondere an Schmelzkäse ist, er bindet Soßen und Suppen und verleiht den Gerichten eine fein-würzige Note. Du kannst Schmelzkäse auch zum Überbacken nehmen.

Schmelzkäse sollte jedoch nicht zu oft gegessen werden. Er enthält Phosphate.

Käse-Lauch-Suppe Rezept – Herbst-Suppe

Im Herbst und Winter esse nicht nur ich sehr gerne Suppen, sondern die meisten Menschen fühlen sich damit in der kalten Jahreszeit einfach wohler. Sie sind schnell gemacht, und somit auch nach Feierabend noch gut zuzubereiten. Zudem liegen sie nicht schwer im Magen und sind leicht bekömmlich.

Was du vom Lauch Gemüse alles essen kannst

Du kannst die ganze Lauchstange verwerten. Ich persönlich esse die dunkelgrünen Blätter nicht gerne mit, weil sie doch etwas faserig und streng schmecken.

Die dunklen Blätter vom Lauch schneide ich in grobe Ringe und friere sie für Suppen oder einen Fond ein. Das klappt übrigens sehr gut und du brauchst dann nicht nochmal eine Stange Porree/Lauch kaufen.

Daher kommt es immer darauf an, was du für ein Rezept mit Lauchstangen machen möchtest. Sicherlich kennst du die abgepackten Wurzelgemüse Päckchen im Supermarkt. Da ist neben einer Möhre und Sellerie auch immer ein Stück Lauch-Gemüse dabei. Meistens das obere Teil, denn es dient für den Geschmack der Soße und wird später nicht mit gegessen.

So gesund ist Lauch

Lauch ist zarter und milder im Geschmack als die Zwiebel. Durch seinen Gehalt an Vitamin B und C sowie den Mineralstoffen Kalzium, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphat, Kalium und Silizium bewirkt Lauch eine harntreibende, abführende und antiseptische Wirkung. So ist er ein ideales Heilmittel für den Verdauungstrakt, aber auch für Knochen- und Gelenkerkrankungen, wie Gicht oder rheumatoider Arthritis.. Quelle: Techniker Krankenkasse

Bei mir aufm Blog gibt`s unheimlich viel Rezepte mit Lauch. Hier ist zum Beispiel eine vegetarische Lauchsuppe. Diese leckere Herbst-Winter-Suppe hast du ebenfalls in weniger als 30 Minuten gemacht. lauchsuppe-ein-schnelles-herbstgericht oder Lauch als herzhaften Kuchen finde ich auch total lecker und einfach zu machen lauchkuchen-rezept

Falls du auch ein Lauch-Fan bist, gib einfach “Lauch” oder “Porree” in die Suchleiste ein. Da gibt`s mehr als genug Rezepte für dich.

Tipps zum Suppen einfrieren

Diesen Tipp gibt`s schon bei meiner Lauchsuppe. Falls du nicht drauf klicken möchtest, hier nochmal kurz für alle Suppen mit Schmand, creme fraìche, etc.

Ich mache gerne von vornherein immer die doppelte Menge. Das was nicht gegessen wird, wird Portionsweise eingefroren. So habe ich immer etwas auf Vorrat für den Fall, dass ich mal nicht zum Kochen komme.

Tipp wie du eine Suppe mit Kartoffeln einfrieren kannst:

Dazu brauchst du die Suppe nur zu pürieren. Nach dem Auftauen die Suppe eventuell noch ein bisschen mit kochendem Wasser verlängern. Das klappt ganz gut. Wichtig, bevor du die Suppe einfrierst, sollte sie immer vollständig abgekühlt sein.

Beim Wiedererhitzen mit saurer Sahne, Schmand und Creme fraìche solltest du die Suppe nur sehr langsam erwärmen und nicht mehr aufkochen lassen. Sonst flockt es aus. Das ist zwar nicht gesundheitsschädlich, sieht aber nicht mehr schön aus.

Wobei creme fraìche wegen des hohen Fettgehalts am wenigsten ausflockt. Saure Sahne mit nur 10 % Fettgehalt flockt am ehesten aus wenn es zu heiß wird.

Wenn du mein Käse-Lauch-Suppe Rezept nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.