Lauchsuppe lecker in den Herbst

Der Herbst wird richtig lecker. Lauch gibt es zwar das ganze Jahr auf dem Markt, aber eine Lauchsuppe schmeckt im Herbst immer am Besten. In der Kuschelzeit wärmt sie auch so schön von innen. Und mit Schmand wird sie so richtig samtig.

Gut das sie so schnell gemacht ist, so kannst du deiner Familie in weniger als 30 Minuten ein leckeres vegetarisches Essen auf den Tisch stellen.

Lauchsuppe – perfekt im Herbst und Winter

Im Herbst und Winter esse nicht nur ich sehr gerne Suppen, sondern die meisten Menschen fühlen sich damit in der kalten Jahreszeit einfach wohler. Sie sind schnell gemacht, und somit auch nach Feierabend noch gut zuzubereiten. Zudem liegen sie nicht schwer im Magen und sind leicht bekömmlich.

Tipps zum Suppen einfrieren

Ich mache gerne von vornherein immer die doppelte Menge. Das was nicht gegessen wird, wird Portionsweise eingefroren. So habe ich immer etwas auf Vorrat für den Fall, dass ich mal nicht zum Kochen komme.

Tipp wie du eine Suppe mit Kartoffeln einfrieren kannst:

Dazu brauchst du die Suppe nur zu pürieren. Nach dem Auftauen die Suppe eventuell noch ein bisschen mit kochendem Wasser verlängern. Das klappt ganz gut. Wichtig, bevor du die Suppe einfrierst, sollte sie immer vollständig abgekühlt sein.

Beim Wiedererhitzen mit saurer Sahne, Schmand und Creme fraìche solltest du die Suppe nur sehr langsam erwärmen und nicht mehr aufkochen lassen. Sonst flockt es aus. Das ist zwar nicht gesundheitsschädlich, sieht aber nicht mehr schön aus.

Wobei Creme fraìche wegen des hohen Fettgehalts am wenigsten ausflockt. Saure Sahne mit nur 10 % Fettgehalt flockt am ehesten aus wenn es zu heiß wird.

Lauchsuppe verfeinern

Wenn du auf eine Fleischeinlage nicht verzichten möchtest, kannst du z.B. Wiener Würstchen, Mettwurst oder Zwiebelwurst-Bällchen die einfach nur in der Suppe erwärmt werden hinzufügen.

Lauch ist ein wahrer Gesundheitskünstler

Als erstes ist Porree mit 30 kcal pro 100 Gramm sehr kalorienarm. Er enthält viele B-Vitamine die bei uns zur guten Laune beitragen. Lauch entwässert, kurbelt unser Immunsystem an und wirkt antibiotisch. Er bringt unseren Kreislauf und die Verdauung in Schwung. Somit zählt Lauchgemüse zu der Apotheke, die die Natur uns schenkt.

Unterschied zwischen Lauch und Porree

Es gibt keinen Unterschied. Es handelt sich um ein und das gleiche Wurzelgemüse. In manchen Regionen sagt man Lauch, in anderen Regionen wird er Porree genannt.

Für mehr Inspiration mit herbstlichen Suppen schau mal hier: gruene-bohnen-suppe eine wirklich altes Rezept

Wenn du meine Lauchsuppe nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen.