Blumenkohl – mit Semmelbrösel

In Blumenkohl könnte ich mich reinsetzen. Blumenkohl mit Semmelbrösel ist ein wahrer Genuss. Mein Blumenkohl Rezept ist einfach, hat wenig Zutaten und ist im Handumdrehen gemacht.

Kinders, im Nachhinein war ich selbst erstaunt, wie viel mir zu einem leckeren Blumenkohl eingefallen ist.

Blumenkohl – mit Semmelbrösel

Ich habe meinen Blumenkohl im Ganzen zubereitet. Das dauert nicht wirklich länger, als wenn du ihn vorher in Röschen teilst.

Blumenkohl im Ganzen zubereiten

Um den Blumenkohl im Ganzen zuzubereiten, entfernst du erstmal das Grüne. Dann schneidest du den Strunk möglichst kurz, ohne die Röschen zu beschädigen.

Jetzt müsste der Blumenkohl ganz flach aufliegen und nicht mehr “kippeln”. Mit einem scharfen Messer schneidest du nun ein Kreuz in den Strunk.

Wasser in einem ausreichend großen Topf aufkochen lassen. Salz und etwas Zitronensaft zugeben, nun den Blumenkohl mit dem Strunk nach unten hineinsetzen. Der Zitronensaft sorgt dafür, das der Blumenkohl schön weiß bleibt.

Ab Kochzeit, hat mein mittlerer Blumenkohl 11 Minuten gebraucht. Den Blumenkohl mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

Brösel Butter zubereiten

Um Brösel Butter zuzubereiten, gibst du 2-3 Esslöffel Paniermehl oder Panko in eine beschichtete Pfanne und röstest es an, bis das Paniermehl braun ist. Am besten bleibst du dabei stehen, das geht auf einmal nämlich ganz schnell.

Dann gibst du Butter hinzu und lässt sie flüssig werden. Je nach Herdart, die Platte runterstellen oder die Pfanne von der Platte ziehen. Ein bisschen salzen und fertig ist die Bröselbutter.

Blumenkohl mit Brösel Butter – Serviervorschlag

Den Blumenkohl auf einer Platte anrichten und die Bröselbutter darüber geben. Mit Petersilie bestreuen.

Oma hat öfters ein hart gekochtes, in kleine Würfel gehacktes Ei mit mit auf die Platte gegeben.

So ein Blumenkohl im Ganzen gegart, macht sich auch mit Sauce Hollandaise sehr gut. Dazu noch ein paar Erbsen und Möhren, damit werden viele Gäste satt. Das gabt es bei uns oft als Sonntagsessen mit einem Rinder,-oder Schweinebraten. Ach, auch sehr lecker.

Welche Beilagen zum Blumenkohl mit Bröselbutter

Zum Blumenkohl mit Bröselbutter passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree ganz gut.

Wenn du eine Fleischbeilage möchtest, sind panierte Schnitzel oder Frikadellen der Renner. Spiegeleier finde ich auch lecker dazu.

Blumenkohl – mit brauner Butter – Serviervorschlag 2

Zum Blumenkohl passt auch braune Butter super gut. Manche sagen auch Nussbutter dazu.

So wird`s gemacht: 250 g Butter in einer Pfanne zerlassen, bis die Molke aufschäumt. So lange erhitzen, bis die Butter anfängt zu bräunen und zu duften. Mit einem Küchenpapier ausgelegtes Sieb in ein Glas abfüllen. Braune Butter hält sich im Kühlschrank gut einen Monat.

jetzt kannst du noch Bacon, Petersilie und eine Zwiebel fein würfeln. Bacon und Zwiebeln in der braunen Butter erhitzen. Blanchierte Blumenkohlröschen darin erwärmen. Petersilie zum Schluss dazugeben und unterrühren. Das ist auch sehr lecker.

Ich habe noch ein weiteres Lieblingsrezept mit Blumenkohl blumenkohl-auflauf . Auch hier brauchst du den Blumenkohl nicht vorgaren. Eine tolle Sache.

Kochzeit von Blumenkohl im Ganzen

Die Kochzeit von Blumenkohl im Ganzen ist relativ kurz. Du gibst den Blumenkohl ins kochende Salzwasser und gebe 2 Spritzer Zitronensaft hinzu. So bleibt dein Blumenkohl schön weiß.

Ab dem Zeitpunkt, wenn der Blumenkohl anfängt zu kochen, benötigt er nur eine Garzeit von 10-12 Minuten. Das kommt natürlich auf die Größe von deinem Blumenkohlkopf an.

Auf dem unteren Foto siehst du, wie kurz der Blumenkohlstrunk abgeschnitten werden soll. Damit liegt er später schön auf der Platte auf.

Damit der Blumenkohl gleichmäßig gar wird, den Strunk unbedingt mit einem Messer über Kreuz einschneiden.

Wenn du meinen Blumenkohl nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit #eineprisesalz.blog, dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Fazit: Wenn du ein schnelles Mittag,- oder Abendessen suchst, ist dieses Blumenkohl Rezept genau richtig.

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.