Saisonkalender Juni

Brand neu und einmal im Monat gibt es meinen #eineprisesalzsaisonkalender 🧂💚👌🏻Hello Juni! Erfahre was es im Saisonkalender Juni für Gemüsesorten frisch aus heimischen Anbau gibt. Dazu viele Tipps und Rezepte für verschiedene Zubereitungen.

Jetzt wird der Tisch mit marktfrischem Gemüse immer üppiger, kaum passen alle Gemüsesorten auf das Bild. Darum erzähle ich jetzt nur etwas über die neuen Sorten. Du weißt, ich liebe es auf den Markt zu gehen.

Blumenkohl

Es gibt jetzt Blumenkohl. Mega lecker schmeckt er gebraten oder gebacken, paniert oder mit einer Marinade. ich finde ihn auch als Low Carb Auflauf sehr empfehlenswert. blumenkohl-auflauf

Worauf du beim Kauf von Blumenkohl achten solltest

Achte beim Kauf von Blumenkohl, dass die Köpfe weiß und unbeschadet sind. Die Blätter sollten den Kopf möglichst einschließen und frisch und knackig aussehen.

Braune oder gelbe Stellen deuten auf eine falsche Lagerung hin. Wenn du kleine schwarze Punkte auf den Röschen siehst, ist das ein Pilzbefall, dann bitte nicht kaufen und auch nicht mehr essen.

Sind die Blätter schon verwelkt, hat der Blumenkohl schon seine beste Zeit hinter sich. Dann haben sich die meisten Nährstoffe und Vitamine schon verflüchtigt. Ich liebe ja Abwechslung, kennst du schon Blumenkohl mit Kokosmilch? blumenkohlcurry-sommergericht

Blumenkohl richtig und lagern

Zum Aufbewahren solltest du auf jeden Fall die Blätter und den Strunk entfernen. Jetzt kannst du den Blumenkohl locker in Folie einwickeln, so bleibt er im Gemüsefach deines Kühlschranks ca. 5 Tage Tage lang frisch.

Blumenkohl lässt sich gut einfrieren wenn du die Röschen vorher blanchierst.

Zucchini

Gerade wenn du wenig Zeit hast ist eine Zucchini-Suppe schnell und unkompliziert gemacht. Als Vor,- und Hauptspeise geeignet. Deine Gäste werden begeistert sein.

Zucchini hat nur wenige Kalorien und ist sehr gesund

Zucchini, ein kalorienarmes Gemüse mit tollen Kombinationsmöglichkeiten. Diese Zucchini-Suppe ist der Knaller und macht auch für Gäste viel her. rezept-zucchini-suppe-unkompliziert-cremig

Zucchini braucht nicht geschält zu werden

Die Zucchinischale ist dünn. Du musst sie vor der Zubereitung also nicht unbedingt schälen. Ich finde es sieht auch irgendwie schöner aus. In der Schale steckt nämlich viel Vitamin A und Calcium, sogar mehr als im Fruchtfleisch der Zucchini.

Hast du schon mal Zucchinimarmelade probiert? Selbstgemachte Marmelade gibt es nicht zu kaufen. So hast du immer ein kleines Mitbringsel zum verschenken bereit. rezept-marmelade-selber-machen

Wirsing

Wusstest du das es Sommer,- und Winterwirsing gibt? Sommerwirsing ist viel zarter und milder im Geschmack. Kurz gedünstet, schmeckt dieses Gemüse phantastisch.

Probiere doch mal eine vegetarische Wirsingroulade, mega lecker und einfach zu machen. Eine perfekte Vorspeise rezept-wirsingroulade

Erbsen

Frische Erbsen lassen sich sehr leicht mit dem Daumen aus der Schote befreien. Wusstest du das du sie bedenkenlos roh verzehren kannst? Solltest du unbedingt mal probieren!

Du kannst aber auch ruhig TK-Erbsen verwenden. Die werden direkt frisch vom Feld schockgefrostet.

Erbsen schmecken super gut zu Pasta. Frische Erbsen brauchen nur 2-3 Minuten in wenig Salzwasser, dann sind sie gar. TK-Erbsen 3-4 Minuten. Für den guten Geschmack, zum Schluss noch etwas Butter über die noch warmen abgegossenen Erbsen geben. Hier darf eine Prise Zucker nicht fehlen.

Salatgurke – Schlangengurke

Salatgurken, schmecken auch einfach mal so mit etwas Pfeffer und Salz auf einem Butterbrot. Um einen knackigen Salat zu bekommen solltest du sie vorher sehr dünn hobeln und gut salzen. Nach ca. 20 Minuten Standzeit mit den Händen ausdrücken.

Ich habe sehr viele Rezepte mit Salatgurken und verschiedenen Dressings. Ein Gurkensalat ist im Sommer immer sehr erfrischend. gurkensalat-rezept-mit-schmand oder rezept-knackiger-gurkensalat

Mein Lieblingsrezept zur Grillparty. Diese Schüttelgurken musst du sogar einen Tag vorher zubereiten und brauchen nicht gekühlt zu werden. Meist ist der Kühlschrank ja eh im Sommer schon voll. schuttelgurken . Du kannst natürlich die Gurken auch einmachen, mega lecker sag ich dir rezept-gurken-eingemacht

Zu guter Letzt kannst du noch lesen warum ein Saisonkalender Wichtig ist.

Warum sind Saisonkalender wichtig

Mit einem Saisonkalender hast du immer den Überblick, welches Gemüse gerade Saison hat. Jetzt ist es besonders schmackhaft, frisch geerntet ( dazu zählt auch Lagerware wie z.B. Kartoffeln) und preiswert zu bekommen.

Mit einem Saisonkalender ernährst du dich gesund und abwechslungsreich. Die Natur hat es so eingerichtet, das wir die Nährstoffe, die wir gerade besonders benötigen, im Gemüse der Saison enthalten ist.

Gerade in den Wintermonaten haben viele Kohlsorten Saison. Das hat einen Grund. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe die gerade jetzt für unseren Körper besonders wichtig sind.

Ich bilde mir ein, dass uns saisonales Gemüse aus der Region vor Allergien schützt und unsere Gesundheit fördert. Der Nährstoffgehalt ist jetzt am Höchsten.

Wo du Saisongemüse kaufen kannst

Am besten kaufst du saisonales Gemüse auf dem Wochenmarkt oder direkt in Hofläden die es auch gibt . Natürlich hat auch der Gemüsehändler um die Ecke eine Auswahl anzubieten. Supermärkte auch, hier würde ich darauf achten, dass das Gemüse aus der Region stammt und nicht in Plastik eingeschweißt ist.

Eingeschweißtes Gemüse enthält Feuchtigkeit und schwitzt. Diese Feuchtigkeit kann nicht entfleuchen, das Gemüse fängt von Innen an zu faulen. Leider siehst du das von Außen nicht und das teure Gemüse ist nicht mehr genießbar. Schade um das Gemüse und unsere Umwelt.

Wenn du dein Lieblingsgemüse jetzt hier nicht entdeckt hast, dann schau doch bitte nächsten Monat noch einmal rein. Den Saisonkalender gibt es jetzt Monat für Monat das ganze Jahr über und wird weiter mit Rezepten ergänzt.

Manchmal bin ich auch sehr früh und stelle Rezepte schon dann ein, wenn es das entsprechende Gemüse bereits auf dem Markt entdecke. So hast du genug Vorlauf um nach geeigneten Rezepten für dich Ausschau zu halten.

Liebe Grüße

Claudia