Wenn du einen entspannten Abend genießen möchtest und Miesmuscheln magst, dann ist dieses Miesmuschel Rezept genau das richtige für dich.

Miesmuscheln sind wirklich schnell und einfach zubereitet. Mit einem leckeren Baguette und einem Glas Weißwein ein entspanntes und gemütliches Essen zu Hause.

Als Rheinländerin habe ich immer gedacht “Muscheln rheinische Art” sei das non plus Ultra. Klar liebe ich diese Art der Miesmuschel Zubereitung auch, es macht allerdings etwas mehr Arbeit. Bei einem Frankreichurlaub lernte ich dieses Rezept kennen und war direkt Schockverliebt.

Hier gibt es Butter als Geschmacksträger, frische Kräuter und Pfeffer und Salz.

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So lange solltest du Miesmuscheln wässern

Bevor du die Miesmuscheln zubereitest, solltest du sie wässern. Meistens sind sie vakuumiert. Die Flüssigkeit abgießen und die Muscheln in einer ausreichend großen Schüssel mit kaltem Wasser durchspülen. So können die Miesmuscheln nochmal gut Luft holen.

Danach das Wasser erneuern und einen gestrichenen Esslöffel Speisestärke einrühren. Die Speisestärke bindest den Sand nochmal zusätzlich.

Nach ca. 20-30 Minuten die Miesmuscheln in ein Sieb geben, nochmal abspülen und dann abtropfen lassen.

Was du bei der Zubereitung von Miesmuscheln beachten must

Miesmuscheln, die sich nach dem Kochen nicht geöffnet haben, müssen entsorgt werden.

Miesmuscheln, die sich nach dem Wässern, auch mit leichtem Klopfen nicht wieder schließen, solltest du ebenfalls entsorgen. Sie sind nicht mehr gut.

Sollten Muscheln unangenehm riechen, würde ich sie auch nicht mehr verzehren.

Muschel Zubereitung – Kinderleicht

Die Zubereitung der Muschel ist wirklich kinderleicht. Nachdem du sie gewaschen und aussortiert hast, dauert der Rest der Zubereitung maximal 10 Minuten.

Die Muschel braucht nur wenig Flüssigkeit um gar zu werden. In meinem Fall reicht ein gutes Stück Butter und der Rest vom abgetropften Wasser völlig aus.

Falls du Miesmuscheln mit einem Sud kochen möchtest, ist eine Schöpfkelle pro Portion ein gutes Maß.

Miesmuschel kochen – so einfach geht`s

Miesmuschel brauchen nur wenig Flüssigkeit zum gar werden. In meinem Rezept sogar nur etwas Butter und der Rest vom abgetropften Wasser.

Falls du einen Gemüsesud dazu machst, reicht eine Schöpfkelle vom Sud für ca. 500-800 gr. Muscheln völlig aus.

Übrig gebliebene Miesmuscheln

Übrig gebliebene Miesmuscheln kannst du aus den Schalen lösen und mit übrig gebliebenem Gemüsesud am nächsten Tag als Suppe essen. Natürlich auch im Kühlschrank aufbewahren.

Hast du keinen Sud übrig so wie bei meinem Rezept, kannst du die Miesmuscheln am nächsten Tag in der geöffneten Schale z.B. mit Käse und Knofi gratinieren.

Miesmuscheln kaufen – das ist zu beachten

Beim Einkauf der Miesmuscheln immer auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten. Am besten ab dem Einkaufstag das auf das am längsten haltbare Datum zugreifen. Das kann schon mal die Packung ganz unten sein.

Du solltest die Muscheln an dem Tag, an dem Du sie gekauft hast, auch kochen und essen. Bis zur Verarbeitung in der geschlossenen Verpackung unbedingt im Kühlschrank aufbewahren.

Soviel Miesmuscheln rechnest du pro Portion Hauptgericht

Dies ist eine ungefähre Mengenangabe wie viele Miesmuscheln du pro Person als Hauptgericht kaufen solltest. Du kannst mit ca. 1 kg Miesmuscheln pro Person rechnen. Dabei ist zu beachten, das nicht alle Miesmuscheln aufgehen und bereits geöffnete nicht zugehen.

Am Ende bleiben ungefähr 200-250 g Muschelfleisch übrig. Erfahrungsgemäß reichen bei uns 1,5 Kg für 3 Portionen.

Diese Kräuter sind für mein Miesmuschel Rezept geeignet

Am besten eignen sich frische, mediterrane Kräuter wie zum Beispiel Oregano, Rosmarin, Salbei, Thymian.

Die Kräuter werden einfach nur gewaschen, trockengetupft und im Ganzen in die flüssige Butter gegeben. hacken, schneiden etc. kannst du dir dabei sparen. Die Kräuter kommen auch nicht mit auf den Teller.

Zum Schluss die fertig gegarten Miesmuscheln vielleicht noch etwas mit gehackter Petersilie bestreuen, fertig.

Also nimm die Kräuter, die du daheim hast und die du magst.

ich habe auch noch ein anderes Muschel Rezept für dich, hmm ich finde es genau so lecker. muscheln-in-tomatensosse

Wenn du mein Miesmuschel Rezept nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog, dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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