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Einfacher Pellkartoffelsalat

Kartoffelsalat gibt es in vielen Variationen, aber ein einfacher Pellkartoffelsalat ist mit Butter besonders lecker. Butter ist ja ein toller GeschmackstrΓ€ger und genau dieser feine Buttergeschmack kommt richtig gut rΓΌber.

Pellkartoffelsalat – ein richtiger Klassiker und vielseitig

wie kein anderer Salat. Bei uns im Rheinland wird er mit Salatcreme, gekochten Eiern, Fleischwurst und GewΓΌrzgurken gemacht. Esse ich auch schon mal sehr gerne, aber nur bei Familienfeiern. Ich finde ihn immer etwas mΓ€chtig. Wenn ich Pellkartoffelsalat fΓΌr uns privat mache, dann ist mir einer mit BrΓΌhe viel lieber. Aber das ist immer so eine Geschmackssache, manchmal kann das sogar tagesabhΓ€ngig sein – also bei mir.

Welche Kartoffelsorte fΓΌr einen Pellkartoffelsalat ?

bei mir bekommt sogar die Kartoffel ein Hâchstmaß an Aufmerksamkeit, denn damit steht und fÀllt der Geschmack für den Pellkartoffelsalat. Dies gilt übrigens nicht nur bei Kartoffelsalaten, sondern generell bei allen anderen Kartoffelgerichten auch.

Die Frage ist durchaus berechtigt, denn in Deutschland werden 210 verschiedene Kartoffel-Sorten angebaut. Davon sind alleine 150 Sorten Speisekartoffeln, der Rest wird zu Chips oder zu Pommes verarbeitet.

Als Salatkartoffel verwendet man am besten eine festkochende Sorte. Das sind z.B. Bamberger Hârnchen, Annabelle, Linda, Nicola oder die franzâsische Sorte La Ratte. Die Festkochenden Sorten haben auch einen geringeren StÀrkegehalt. Das heißt, die Kartoffel fÀllt wÀhrend des Kochens nicht so schnell auseinander.

Die Kartoffel sollte auch nicht zu groß sein, sonst reichen 20 Minuten Kochzeit nicht aus.

Einfacher Pellkartoffelsalat ohne Mayo

Ein einfacher Pellkartoffelsalat ohne Mayo zÀhlt definitiv zu meinen Lieblingskartoffelsalaten. Eben weil er so einfach ist und zu vielem passt. Ob zum panierten Schnitzel, zur Frikadelle oder Würstchen schmeckt er gleichermaßen gut. Geschmacklich kânnt ihr ihn noch mit verschiedenen Senfsorten abwandeln, ich liebe diese Vielfalt. So kann man mit einfachen Zutaten etwas kâstliches zubereiten.

Pellkartoffelsalat zum mitnehmen, aber gerne.

Wir sind oft mit unseren FahrrΓ€dern unterwegs und haben immer Proviant mit dabei. Im Sommer nehmen wir gerne etwas Pellkartoffelsalat im Schraubglas mit. Also pro Person ein Glas, das reicht uns vΓΆllig aus. Dazu kommt ganz normales Besteck das wir tΓ€glich benutzen. Somit verzichten wir bewusst auf Plastik und alles ist wieder verwendbar. In der warmen Jahreszeit ist es auch besser auf Mayonnaise und Co zu verzichten.

SchraubglÀser hat man ja eigentlich immer im Haus. Manche Hersteller haben wirklich hübsche GlÀser. Die gebe ich in die Spülmaschine und mach dann das Etikett ab. Es klappt ganz gut wenn die GlÀser noch heiß sind. Falls nicht, weiche ich sie in einer Schüssel mit heißem Wasser und Spülmittel ein. Dann lassen sich die Etiketten in der Regel nach 30 Minuten gut lâsen.

Ich achte nur immer darauf, das die GlΓ€ser oben eine weite Γ–ffnung haben, diese lassen sich dann besser befΓΌllen und man kann besser daraus essen.

Pellkartoffelsalat
Pellkartoffelsalat
Pellkartoffelsalat mit Butter
Pellkartoffelsalat mit Butter
einfacher Pellkartoffelsalat
einfacher Pellkartoffelsalat

Einfache Kartoffelsalate

Ich liebe Kartoffeln und einfache Kartoffelsalate sowieso. Hier bekommst du eine kleine Auswahl πŸ‘‰ schau mal rezept-kartoffelsalat-schwaebische-art wer Kapern mag, ist hier genau richtig πŸ‘‰rezept-kartoffelsalat-mit-bruehe oder πŸ‘‰ diese selbstgemachte Salatcreme passt auch prima zu Nudelsalat – natΓΌrlich ohne Mayo rezept-salatcreme-selbstgemacht

einfacher Pellkartoffelsalat
einfacher Pellkartoffelsalat

Einfacher Pellkartoffelsalat

schnell gemacht und immer wieder lecker
Vorbereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit10 Min.
Gericht: Beilage
Land & Region: Deutsch
Keyword: Einfacher Pellkartoffelsalat, Kartoffelsalat
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Equipment

  • 1 SalatschΓΌssel zum marinieren

Materials

  • ca 1 Kg Kartoffel (Salatkartoffel) kleine z.B. La Ratte, Linda, Annabelle, Nicola
  • 1-2 StΓΌck Schalotten oder (1 kleine Zwiebel)
  • ca 200 ml GemΓΌsebrΓΌhe alternativ HΓΌhnerbrΓΌhe
  • ca 40 gr Butter
  • ca 2 EsslΓΆffel Weißweinessig
  • 1 EsslΓΆffel Senf (mittelscharf)
  • 2 EsslΓΆffel Gurkenwasser ( GewΓΌrzgurken)
  • 1 gute Prise Zucker
  • Pfeffer
  • Salz
  • Schnittlauch

Anleitungen

  • Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, das kΓΆnnt ihr ruhig schon 1 Tag vorher machen. Kalt abschrecken und pellen.
  • Schalotte, bzw. Zwiebel sehr fein wΓΌrfeln.
  • GemΓΌsebrΓΌhe aufkochen lassen und vom Herd ziehen.
  • Butter in einem Topf schmelzen lassen und vorsichtig durch ein feines Sieb zur BrΓΌhe geben. So bleibt der MolkerΓΌckstand im Sieb hΓ€ngen.
  • Die gewΓΌrfelte Schalotte in die GemΓΌsebrΓΌhe geben. Der Kartoffelsalat ist dann bekΓΆmmlicher und auch lΓ€nger haltbar weil die Zwiebel nicht mehr gΓ€rt.
  • Die gepellten Kartoffeln in dΓΌnne Scheiben schneiden und in eine grâßere SchΓΌssel geben, damit ihr sie spΓ€ter gut vermengen kΓΆnnt.
  • Die gut warme BrΓΌhe ΓΌber die Kartoffelscheiben geben. Eventuell nicht alles auf einmal.
  • In einem Schraubglas Zucker, Pfeffer, Salz, Senf, Essig und Gurkensaft richtig gut aufschΓΌtteln bis es cremig wird.
  • Ebenfalls ΓΌber die Kartoffeln geben.
  • Alles gut miteinander vermengen und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
  • Sollte es zu wenig BrΓΌhe sein, den Rest noch dazu geben.
  • Der Kartoffelsalat sollte ein bisschen "schlonzig" sein, also nicht zu trocken.

Notizen

Tipp:
Ein Pellkartoffelsalat lΓ€sst sich super gut vorbereiten und mitnehmen
Β 

Tipp: Senfreste bekommt man immer so schlecht aus den GlΓ€sern. Da gebe ich dann Essig, Γ–l und GewΓΌrze hinzu. Dann wird krΓ€ftig geschΓΌttelt. Der Senf lΓΆst sich nun wunderbar auf und du hast nebenbei ein perfektes Dressing.

Wenn du meinen Kartoffelsalat nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog, dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner SchneekΓΆnig, wΓ€re doch super.

*Ich verwende gerne diese MΓΌslischalen, und nicht nur fΓΌr Kartoffelsalat. Sie sind auch super praktisch um mal ein kleines SΓΌppchen oder auch um Salat zu servieren. Ich habe sie schon sehr lange und mΓΆchte sie nicht mehr missen.

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Dieses WΓΌsthof GemΓΌsemesser liegt unglaublich gut in der Hand und ist rattenscharf. Ich mΓΆchte es nicht mehr missen.

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Diese PengschΓΌssel habe ich schon ΓΌber 30 Jahre im Gebrauch. Sie ist nicht kaputt zu kriegen, ich benutze sie fast tΓ€glich. Allerdings habe ich sie in indigoblau.

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Eine weitere lecker Variante von Kartoffelsalat https://eineprisesalz.blog/2019/09/23/kartoffelsalat-mit-kapern/ fΓΌr alle die gerne Kapern mΓΆgen.

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