
Einfacher Pellkartoffelsalat
Kartoffelsalat gibt es in vielen Variationen, aber ein einfacher Pellkartoffelsalat ist mit Butter besonders lecker. Butter ist ja ein toller GeschmackstrΓ€ger und genau dieser feine Buttergeschmack kommt richtig gut rΓΌber.
Pellkartoffelsalat – ein richtiger Klassiker und vielseitig
wie kein anderer Salat. Bei uns im Rheinland wird er mit Salatcreme, gekochten Eiern, Fleischwurst und GewΓΌrzgurken gemacht. Esse ich auch schon mal sehr gerne, aber nur bei Familienfeiern. Ich finde ihn immer etwas mΓ€chtig. Wenn ich Pellkartoffelsalat fΓΌr uns privat mache, dann ist mir einer mit BrΓΌhe viel lieber. Aber das ist immer so eine Geschmackssache, manchmal kann das sogar tagesabhΓ€ngig sein – also bei mir.
Welche Kartoffelsorte fΓΌr einen Pellkartoffelsalat ?
bei mir bekommt sogar die Kartoffel ein HΓΆchstmaΓ an Aufmerksamkeit, denn damit steht und fΓ€llt der Geschmack fΓΌr den Pellkartoffelsalat. Dies gilt ΓΌbrigens nicht nur bei Kartoffelsalaten, sondern generell bei allen anderen Kartoffelgerichten auch.
Die Frage ist durchaus berechtigt, denn in Deutschland werden 210 verschiedene Kartoffel-Sorten angebaut. Davon sind alleine 150 Sorten Speisekartoffeln, der Rest wird zu Chips oder zu Pommes verarbeitet.
Als Salatkartoffel verwendet man am besten eine festkochende Sorte. Das sind z.B. Bamberger HΓΆrnchen, Annabelle, Linda, Nicola oder die franzΓΆsische Sorte La Ratte. Die Festkochenden Sorten haben auch einen geringeren StΓ€rkegehalt. Das heiΓt, die Kartoffel fΓ€llt wΓ€hrend des Kochens nicht so schnell auseinander.
Die Kartoffel sollte auch nicht zu groΓ sein, sonst reichen 20 Minuten Kochzeit nicht aus.
Einfacher Pellkartoffelsalat ohne Mayo
Ein einfacher Pellkartoffelsalat ohne Mayo zΓ€hlt definitiv zu meinen Lieblingskartoffelsalaten. Eben weil er so einfach ist und zu vielem passt. Ob zum panierten Schnitzel, zur Frikadelle oder WΓΌrstchen schmeckt er gleichermaΓen gut. Geschmacklich kΓΆnnt ihr ihn noch mit verschiedenen Senfsorten abwandeln, ich liebe diese Vielfalt. So kann man mit einfachen Zutaten etwas kΓΆstliches zubereiten.
Pellkartoffelsalat zum mitnehmen, aber gerne.
Wir sind oft mit unseren FahrrΓ€dern unterwegs und haben immer Proviant mit dabei. Im Sommer nehmen wir gerne etwas Pellkartoffelsalat im Schraubglas mit. Also pro Person ein Glas, das reicht uns vΓΆllig aus. Dazu kommt ganz normales Besteck das wir tΓ€glich benutzen. Somit verzichten wir bewusst auf Plastik und alles ist wieder verwendbar. In der warmen Jahreszeit ist es auch besser auf Mayonnaise und Co zu verzichten.
SchraubglΓ€ser hat man ja eigentlich immer im Haus. Manche Hersteller haben wirklich hΓΌbsche GlΓ€ser. Die gebe ich in die SpΓΌlmaschine und mach dann das Etikett ab. Es klappt ganz gut wenn die GlΓ€ser noch heiΓ sind. Falls nicht, weiche ich sie in einer SchΓΌssel mit heiΓem Wasser und SpΓΌlmittel ein. Dann lassen sich die Etiketten in der Regel nach 30 Minuten gut lΓΆsen.
Ich achte nur immer darauf, das die GlΓ€ser oben eine weite Γffnung haben, diese lassen sich dann besser befΓΌllen und man kann besser daraus essen.



Einfache Kartoffelsalate
Ich liebe Kartoffeln und einfache Kartoffelsalate sowieso. Hier bekommst du eine kleine Auswahl π schau mal rezept-kartoffelsalat-schwaebische-art wer Kapern mag, ist hier genau richtig πrezept-kartoffelsalat-mit-bruehe oder π diese selbstgemachte Salatcreme passt auch prima zu Nudelsalat – natΓΌrlich ohne Mayo rezept-salatcreme-selbstgemacht

Einfacher Pellkartoffelsalat
Equipment
- 1 SalatschΓΌssel zum marinieren
Materials
- ca 1 Kg Kartoffel (Salatkartoffel) kleine z.B. La Ratte, Linda, Annabelle, Nicola
- 1-2 StΓΌck Schalotten oder (1 kleine Zwiebel)
- ca 200 ml GemΓΌsebrΓΌhe alternativ HΓΌhnerbrΓΌhe
- ca 40 gr Butter
- ca 2 EsslΓΆffel WeiΓweinessig
- 1 EsslΓΆffel Senf (mittelscharf)
- 2 EsslΓΆffel Gurkenwasser ( GewΓΌrzgurken)
- 1 gute Prise Zucker
- Pfeffer
- Salz
- Schnittlauch
Anleitungen
- Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, das kΓΆnnt ihr ruhig schon 1 Tag vorher machen. Kalt abschrecken und pellen.
- Schalotte, bzw. Zwiebel sehr fein wΓΌrfeln.
- GemΓΌsebrΓΌhe aufkochen lassen und vom Herd ziehen.
- Butter in einem Topf schmelzen lassen und vorsichtig durch ein feines Sieb zur BrΓΌhe geben. So bleibt der MolkerΓΌckstand im Sieb hΓ€ngen.
- Die gewΓΌrfelte Schalotte in die GemΓΌsebrΓΌhe geben. Der Kartoffelsalat ist dann bekΓΆmmlicher und auch lΓ€nger haltbar weil die Zwiebel nicht mehr gΓ€rt.
- Die gepellten Kartoffeln in dΓΌnne Scheiben schneiden und in eine grΓΆΓere SchΓΌssel geben, damit ihr sie spΓ€ter gut vermengen kΓΆnnt.
- Die gut warme BrΓΌhe ΓΌber die Kartoffelscheiben geben. Eventuell nicht alles auf einmal.
- In einem Schraubglas Zucker, Pfeffer, Salz, Senf, Essig und Gurkensaft richtig gut aufschΓΌtteln bis es cremig wird.
- Ebenfalls ΓΌber die Kartoffeln geben.
- Alles gut miteinander vermengen und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
- Sollte es zu wenig BrΓΌhe sein, den Rest noch dazu geben.
- Der Kartoffelsalat sollte ein bisschen "schlonzig" sein, also nicht zu trocken.
Notizen
Tipp: Senfreste bekommt man immer so schlecht aus den GlΓ€sern. Da gebe ich dann Essig, Γl und GewΓΌrze hinzu. Dann wird krΓ€ftig geschΓΌttelt. Der Senf lΓΆst sich nun wunderbar auf und du hast nebenbei ein perfektes Dressing.
Wenn du meinen Kartoffelsalat nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog, dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner SchneekΓΆnig, wΓ€re doch super.
*Ich verwende gerne diese MΓΌslischalen, und nicht nur fΓΌr Kartoffelsalat. Sie sind auch super praktisch um mal ein kleines SΓΌppchen oder auch um Salat zu servieren. Ich habe sie schon sehr lange und mΓΆchte sie nicht mehr missen.
Dieses WΓΌsthof GemΓΌsemesser liegt unglaublich gut in der Hand und ist rattenscharf. Ich mΓΆchte es nicht mehr missen.
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Eine weitere lecker Variante von Kartoffelsalat https://eineprisesalz.blog/2019/09/23/kartoffelsalat-mit-kapern/ fΓΌr alle die gerne Kapern mΓΆgen.


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