Pellkartoffelsalat mit Mayonnaise

Als Kartoffelfan liebe ich alle Arten von Kartoffelsalat und diesen Pellkartoffelsalat mit Mayonnaise hast du wirklich im Handumdrehen gemacht und ist mega lecker. Und Kartoffelsalat kann ich irgendwie immer essen, du auch?

Pellkartoffelsalat mit Mayonnaise ist eine gesunde Beilage

Pellkartoffelsalat mit Mayonnaise ist eine gesunde Beilage. Aufgrund ihrer Ballaststoffe halten Kartoffeln lange satt, das wirkt sich positiv auf unseren Blutzuckerspiegel aus.

Kalte Kartoffeln haben auch weniger Kalorien da ein Teil der Stärke verkleistert. Es liegt daran, dass erkaltete Kartoffeln resistente Stärke entwickeln. Diese wiederum führt unserem Körper wertvolle Ballaststoffe zu. Allerdings sollten die Kartoffeln, auch Reis und Nudeln schon am Vortag gekocht werden und über Nacht im Kühlschrank verbringen.

So kannst du Pellkartoffelsalat mit Mayonnaise noch verfeinern

Pellkartoffelsalat mit Mayonnaise verträgt viele Zutaten. Verfeinern kannst du ihn mit Erbsen, Fleischwurstwürfel, hart gekochte Eier sowie frische Gewürze wie Dill und Petersilie.

Damit der Salat an den Festtagen nicht ganz so Kalorienhaltig wird, habe ich halb Mayonnaise und halb Joghurt genommen. Das ist aber nicht zwingend nötig. Du kannst den Pellkartoffelsalat auch nur mit Mayonnaise machen.

Hierzu passt Pellkartoffelsalat mit Mayonnaise

Pellkartoffelsalat mit Mayonnaise passt auf jeden Fall an Heilig Abend zu Würstchen. Auch Frikadellen, Gemüsebratlinge, Schnitzel, Fischstäbchen und Backfisch sind besonders bei Kindern sehr beliebt. mein Lieblingskartoffelsalat ist dieser hier, hierfür kann man mich wecken. rezept-kartoffelsalat-schwaebische-art

Pellkartoffelsalat mit Mayonnaise muss gut durchziehen

Pellkartoffelsalat mit Mayonnaise muss mindestens zwei Stunden durchziehen damit die Kartoffel den Geschmack annimmt und aromatisch wird.

Je nach Sorte der Kartoffel saugt diese sehr viel Flüssigkeit auf. Ist er bei dir etwas zu trocken geworden, kannst du noch etwas Mayonnaise und Gurkenwasser zugeben, so wird der Pellkartoffelsalat wieder geschmeidiger. Aber erst mal abwarten bis der Salat Zimmertemperatur erreicht hat.

Wie lange hält sich Pellkartoffelsalat mit Mayonnaise

Da im Pellkartoffelsalat Mayonnaise enthalten ist, hält er sich natürlich nicht ganz so lange. Aber zwei Tage kannst du ihn bedenkenlos im Kühlschrank aufbewahren.

Falls du den Pellkartoffelsalat schon einen Tag vorher zubereiten möchtest, empfehle ich die Zwiebeln erst ca. 1 Stunde vor Verzehr unter zu heben. Denn die sind die Übeltäter wenn Pellkartoffelsalat mit Mayonnaise schnell verderben. Die Zwiebel gärt nämlich sehr leicht.

Pellkartoffelsalat mit Mayonnaise im Kühlschrank aufbewahren

Wenn der Pellkartoffelsalat nicht ganz gegessen wird, sollest du ihn auf jeden Fall kühl lagern. Damit er sein Aroma entfaltet, sollest du ihn vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen damit er Zimmertemperatur annimmt.

Die richtige Kartoffelsorte für Pellkartoffelsalat mit Mayonnaise

In Deutschland werden 210 verschiedene Kartoffel-Sorten angebaut. Davon sind alleine 150 Sorten Speisekartoffeln, der Rest wird zu Chips oder zu Pommes verarbeitet.

Als Salatkartoffel verwendest du am besten eine festkochende Sorte. Das sind z.B. Bamberger Hörnchen, Annabelle, Linda, Nicola oder die französische Sorte La Ratte. Die Festkochenden Sorten haben auch einen geringeren Stärkegehalt. Das heißt, die Kartoffel fällt während des Kochens nicht so schnell auseinander.

Die Kartoffel sollte auch nicht zu groß sein, sonst reichen 20 Minuten Kochzeit nicht aus. Ich empfehle auch eine wirklich gute Kartoffel die schmeckt.

Pellkartoffelsalat mit Mayonnaise nicht einfrieren

Pellkartoffelsalat mit Mayonnaise kannst du nicht einfrieren. Kartoffeln eignen sich generell nicht zum Einfrieren.

Pellkartoffeln so werden sie richtig zubereitet

Pellkartoffeln werden mit Schale gekocht. Darum bietet es sich an kleine festkochende, bzw. vorwiegend festkochende Kartoffeln auszusuchen. Pellkartoffeln benötigen 20 Minuten Garzeit sobald sie anfangen zu kochen. Pellkartoffel immer nur mit kaltem Wasser aufsetzen. Ich gebe immer einen Teelöffel Salz und manchmal Kümmel hinzu wenn ich warmen Kartoffelsalat mache.

Nach den 20 Minuten das Wasser abgießen und die Kartoffel kalt abschrecken und ausdampfen lassen.

Am besten lassen sie sich schälen wenn Pellkartoffeln noch warm sind. In erkaltetem Zustand haftet sich die Schale wieder fest an der Kartoffel fest.

“Warum ihr Darm Kartoffelsalat liebt”

Denn Wissenschaftler haben die erstaunliche Wirkung der vernetzten Stärke erkannt, die sich beim Abkühlen in gekochten Kartoffeln bildet. Die ideale Nahrung für die guten Darmbakterien, die dazu beitragen, Ruhe in den Bauch bringen. Klingt unglaublich? Ist aber wahr – und so lecker!

Das gleichnamige Buch gibt es von den Autoren Anne Kamp, Lisa-Marie Störzer und Maike Groeneveld

Magst du Kapern, dann sollest du unbedingt diesen Kartoffelsalat mit Kapern ausprobieren rezept-kartoffelsalat. Falls du deine Salatcreme selbst machen möchtest, hier ist mein Standard-Rezept für Nudel,-und Kartoffelsalat. rezept-salatcreme-selbstgemacht

Wenn du meinen Pellkartoffelsalat mit Mayonnaise nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Ich wünsche guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.