Kartoffelröstis

Das ich Kartoffeln liebe, ist ja kein Geheimnis. Und wenn es Kartoffelröstis gibt, bin ich immer hin und weg. Hach, die Kartoffel ist ganz schön vielseitig. Toll was man aus der Knolle alles machen kann. Ein leichter Dip lässt das Essen nicht so schwer im Magen liegen.

Kartoffelröstis – ein preiswertes Hauptgericht

Kartoffeln hat man ja irgendwie immer im Haus. Alle anderen Zutaten auch, darum finde ich das Kartoffelröstis ein preiswertes und beliebtes Hauptgericht ist.

Ach ja, schon als Kind haben wir es alle schon immer gerne gegessen. Ist das nicht ein schöner Beweis, das ein leckeres Essen nicht teuer sein muss?

Kartoffelröstis – mega leckere Hausmannskost

Kartoffelröstis müssen ja langsam in der Pfanne gebraten werden. Schließlich sollen sie auch von Innen gar werden. Wenn ich mir heute so überlege wie lange meine Oma am Herd gestanden hat um uns alle satt zu bekommen. Wenn wir aus der Schule kamen, hatten wir Hunger bis unter beide Arme.

Und tatsächlich haben wir die leckeren Kartoffelröstis meistens mit den Fingern gegessen. Du kannst dir jetzt ausmalen wie unsere Hände ausgesehen haben. Dazu gab es meistens Apfelmus, da nahmen wir dann doch einen Löffel. Oma war nicht immer begeistert. Zuerst gab`s einen Waschlappen für alle, danach war Händewachen angesagt. Ach es war einfach eine schöne Zeit.

Da fällt mir gerade noch ein, manchmal konnte meine Oma gar nicht so schnell backen wie wir gegessen haben. Sie hatte für die Kartoffelröstis immer 2 große Eisen-Pfannen im Einsatz. Die waren auch noch unbeschichtet.

Kartoffelröstis mit Apfelmus sind vegan

Kartoffelröstis mit Apfelmus sind vegan. Bei uns zu Hause nicht, weil meine Oma immer Butterschmalz zum ausbacken genommen hat. Aber wenn du normales Pflanzenöl verwendest, hast du eine vegane Mahlzeit.

Kartoffelröstis mit Räucherlachs

Kartoffelröstis kannst du auch super gut mit Räucherlachs aufpimpen. dazu kannst du einen schnellen Dip machen und hast ein tolles Mittagessen.

So lassen sich Kartoffelröstis warmhalten

Falls du gleich mehre Portionen machst, lassen sich die Kartoffelröstis bei 80 Grad im Backofen gut warmhalten. Das ist schon mal ganz praktisch wenn du mit deiner Familie zusammen essen möchtest.

Hast du schon mal Kartoffelröstis mit Kürbis gemacht, ich sage dir, das ist etwas für Schleckermäulchen. Schau Mal rezept-kartoffel-kuerbis-roesti

Oder wie wäre es mit einem Käserösti rezept-kaese-roesti

Kartoffelröstis – nochmal in der Pfanne aufwärmen

Kartoffelröstis kannst du prima zum Abend oder am nächsten Tag nochmal in der Pfanne aufwärmen. Bei uns wurden sie dann als Wurstersatz auf Brot gegessen. Manchmal schmeckten sie dann sogar noch besser.

Kartoffelröstis richtig braten

Je nach Pfannengröße gibst du pro Kartoffelrösti 2-3 Esslöffel von der Masse in die heiße Pfanne, mit dem Löffelrücken etwas platt drücken und ca. 3-6 Minuten von jeder Seite bei mittlerer Hitze braten. Die Kartoffelröstis sollten schön goldbraun ausgebacken werden.

Für die nächsten Kartoffelrösti wieder neues Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Eventuelle Reste von vorher entfernen. Diese würden jetzt verbrennen und den Geschmack auf die nächsten Kartoffelrösti übertragen.

Zum entfetten legst du sie auf einem Kartoffelrösti auf ein Rost mit Küchenpapier, so können sie gut abtropfen.

Hierzu passen Kartoffelröstis

Kartoffelröstis passen auch super gut zu einem Salat. Du kannst auch ein Spiegelei dazu essen oder noch gebratenen Speck zufügen. Gemüsereste kannst du ebenfalls gut mit verwerten, zum Beispiel Möhren oder Kürbis oder oder…probiere es einfach mal aus.

Wenn du meine Kartoffelröstis nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog, ,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken!