Apfel-Speck-Pfannkuchen ohne Zucker

Ein einfaches und preiswertes Abendessen gefällig? Und wie werden Pfannkuchen ohne Zucker schön dünn? Hier gibt es einiges, was du über Pfannkuchen wissen solltest. Ein preiswertes und leckeres Abendessen nicht nur für Kinder.

Um einen Pfannkuchenteig herzustellen brauchst du nur eine Schüssel und einen Schneebesen. Klingt easy, nicht wahr?

So wird ein Pfannkuchenteig schön dünn

Natürlich, man kannst du einen ausgebackenen Pfannkuchenteig auch pur essen. Mit Zucker und Zimt, mit Nutella oder Marmelade. Süß oder herzhaft. Aber eins müssen sie alle, schön dünn müssen sie sein.

Pfannkuchen ohne Zucker

Ich finde in einen Pfannkuchenteig muss nicht unbedingt noch zusätzlich Zucker zugegeben werden. Hier habe ich eine Mischung aus herzhaft mit Speck und Apfel gemacht. Im Apfel ist schon eine gewisse Süße enthalten und darum habe ich auf zusätzlich Zucker verzichtet.

Mega lecker und unbedingt ausprobieren solltest diesen Kräuter-Gemüse Pfannkuchenteig. Er zählt zu meinem Lieblings Pfannkuchenteig. 👉 pfannkuchen-teig-rezept. Hier kommt viel frischer Dill rein und das macht ihn einfach einzigartig.

Pfannkuchen mit Champignon Rahmsoße sind auch super lecker 👉 pfannkuchen-mit-gebratenen-champions

Für alle die sich nicht entscheiden können, hier gibt es die süße und die herzhafte Variante in einem.

So werden Pfannkuchen gebacken

Am besten du verwendest eine beschichtete Pfanne. Es sei denn, du hast eine Eisenpfanne die richtig schöne Patina angesetzt hat In diesem Fall brauchst du auch nicht mehr so viel Öl.

Welches Öl für Pfannkuchen

Immer ein neutrales hoch erhitzbares Öl verwenden. Butterschmalz eignet sich ebenfalls sehr gut und die Pfannkuchen bekommen eine leicht buttrige Note. Hmm, schmeckt richtig gut.

Pfannkuchenteig langsam ausbacken – Pfannkuchen brauchen Zeit

Pfannkuchenteig immer bei mittlerer Hitze ausbacken. Lieber etwas weniger Hitze nehmen, so hast du den Bräunungsgrad im Auge und der Pfannkuchenteig backt dir nicht so schnell an. Außerdem erfordert Pfannkuchenteig etwas Geduld. Einen Pfannkuchen hast du nicht mal eben auf die Schnelle gemacht.

Wann muss ein Pfannkuchenteig gewendet werden

Wenn die Oberfläche leicht fest wird und der Rand langsam braun, kannst du die Pfannkuchen wenden. Bei größeren Pfannen nimm für den Pfannkuchen einen Deckel zur Hilfe. Dann lässt du den Pfannkuchen ganz langsam von der anderen Seite wieder in die Pfanne gleiten. Sonst reicht ein flexibler Pfannenwender.

Besser du machst kleine Pfannkuchen, größere fallen beim Wendemanöver schnell mal auseinander.

Pfannkuchen warmhalten

Pfannkuchenteig soll ja langsam ausgebacken werden. Oftmals arbeite ich mit zwei Pfannen. Obwohl ich das ausgesprochen schwierig finde, denn nicht jede Pfanne backt nicht gleichmäßig. Da muss man schon ein wenig aufpassen.

Damit alle Familienmitglieder gleichzeitig essen können, kannst du die fertigen Pfannkuchen im Backofen bei ca. 60 Grad aufbewahren. Das klappt ganz prima.

Darum solltest du Mineralwasser in deinen Pfannkuchenteig geben

Wenn du einen Schluck Mineralwasser im Pfannkuchenteig gibst werden deine Pfannkuchen schön locker. Die Kohlensäure ist der Grund dafür, dass der Teig herrlich fluffig wird.

Fehler beim Pfannkuchenteig backen

Damit dein Pfannkuchenteig schön ausbackt, gibt es ein paar Dinge auf die du achten solltest

Wenn die Pfannkuchen beim Wenden reißen, hast du zu wenig Fett in der Pfanne gehabt. Das gleiche gilt wenn sie kleben bleiben.

Wenn deine Pfannkuchen anbrennen, ist die Temperatur zu hoch eingestellt.

Wenn deine Pfannkuchen hart werden, hast du zu viele Eier verwendet.

Faustregel: auf 100 gr. Mehl = 1 Ei

Pfannkuchenteig muss ruhen

Ganz wichtig ist, der Pfannkuchenteig muss ein bisschen ruhen. Mindestens 15 Minuten ruhen, besser 30 Minuten oder länger. So kann sich der Pfannkuchenteig gut entspannen.

Apfelpfannkuchen für Kinder

Kinder mögen sehr gerne Apfelpfannkuchen. Diese werden dann noch warm mit Zucker und Zimt bestreut. Den Speck lässt du dann natürlich weg.

Hier nochmal das Rezept zum Ausdrucken.