
Pfannkuchen mit gebratenen Champions
Wenn ihr mal nicht wisst was ihr kochen sollt, Pfannkuchen gehen immer. Bei uns werden die nΓ€mlich von allen sehr gerne gegessen. Diese hier sind besonders schΓΆn dΓΌnn, ja fast wie ein Crepe. Sie schmecken mit sΓΌΓem oder herzhaftem Belag. Da greifen Kinder gerne zu und sitzen schnell bei Tisch.
Ich brate Pilze gerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne an. Pilze saugen sich sonst schnell mit Fett voll und werden unangenehm weich. Salzen sollte man sie auch erst ganz zum Schluss. Salz entzieht den Pilzen Wasser. So passiert es, das die Pilze im Wasser kochen und das ist nicht wirklich schmackhaft.
Jedes mal wenn ich Champignons mache, klingt mir immer ein Satz von Oma im Ohr.
” Thymian, an Pilze gehΓΆrt Thymian.” Schon irgendwie komisch, aber da denke ich heute nach 40 Jahren noch dran. Zudem ist Thymian eines meiner LieblingsgewΓΌrze das ich immer im Haus habe. Das wusste auch eine Freundin von mir und hat mir aus ihrem Frankreichurlaub diesen wunderschΓΆnen Thymianspender mitgebracht. Ich liebe ihn einfach und erfreue mich jeden Tag daran. Vielen Dank Yvonne.

Ich liebe es einfach Dinge vorzuplanen. Dieses Rezept passt wunderbar in meine AlltagskΓΌche. Der Teig sollte mindestens 30 Minuten ruhen und somit kΓΆnnt ihr ihn schon morgens zusammenrΓΌhren. Finde ich so genial.
Zutaten fΓΌr 2 Personen:
Teig:
- 125 gr. Mehl 405
- 250 ml Milch
- 2 Stk Eier
- 20 gr. zerlassene Butter
- Salz
FΓΌr den Belag:
- Champignons
- Creme fraiche
- 1 Stk Zwiebel
- Pfeffer aus der MΓΌhle
- Salz
- Thymian getrocknet
- ganz wenig Butter oder Butterschmalz zum anbraten
Zubereitung:
Die Zutaten fΓΌr den Teig mit einem Schneebesen in einer SchΓΌssel glatt rΓΌhren. Ca 20-30 Minuten ruhen lassen.
In einer beschichteten Pfanne ganz dΓΌnn von jeder Seite ausbacken. Die dΓΌnnen Pfannkuchen lassen sich im Backofen bei 70 Grad wunderbar warm halten. So kΓΆnnt ihr in Ruhe alle fertig machen.
Zwiebel in dΓΌnne Ringe schneiden. Champignons sΓ€ubern, halbieren bzw. grΓΆΓere vierteln. Beides zusammen bei mittlerer Hitze ohne Fett in einer beschichteten Pfanne schΓΆn anbraten. Damit sich die Γ€therischen Γle besser entfalten, gebe ich eine kleine Menge in meine HandflΓ€che und lasse es zwischen Daumen und Zeigefinger runterrieseln. Zuerst mal nur mit Pfeffer aus der MΓΌhle wΓΌrzen, das gibt direkt einen schΓΆnen Duft.
Wenn beides schΓΆn Farbe angenommen hat, etwas Butterschmalz hinzugeben und umrΓΌhren. Danach sofort Creme fraiche unterheben und alles ganz kurz aufkochen lassen.
Gesalzen wird ganz zum Schluss.

Ich wΓΌnsch euch guten Appetit und viel SpaΓ beim nachkochen.
Tipp: ΓΌbrig gebliebene Pfannkuchen kΓΆnnt ihr gut in Streifen geschnitten als Suppeneinlage verwenden.
Wenn du meine Pfannkuchen nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner SchneekΓΆnig, wΓ€re doch super.
Pfannkuchen mit gebratenen Champignons
Equipment
- Pfanne
- SchΓΌssel
- Schneebesen
Materials
FΓΌr den Teig:
- 125 Gramm Mehl 405
- 250 ml Milch
- 2 StΓΌck Eier
- 20 Gramm zerlassene Butter
- Salz
FΓΌr den Belag:
- 300-400 Gramm Champignons
- 1 Becher Creme fraiche (klein)
- 1 StΓΌck Zwiebel
- Pfeffer aus der MΓΌhle
- Salz
- 1-2 TeelΓΆffel Thymian getrocknet
- ganz wenig Butter oder Butterschmalz zum anbraten
Anleitungen
So wird der Teig gemacht:
- Die Zutaten fΓΌr den Teig mit einem Schneebesen in einer SchΓΌssel glatt rΓΌhren. Ca 20-30 Minuten ruhen lassen.
- In einer beschichteten Pfanne ganz dΓΌnn von jeder Seite ausbacken. Die dΓΌnnen Pfannkuchen lassen sich im Backofen bei 70 Grad wunderbar warm halten. So kΓΆnnt ihr in Ruhe alle fertig machen.
Die Champignons:
- Zwiebel in dΓΌnne Ringe schneiden. Champignons sΓ€ubern, halbieren bzw. grΓΆΓere vierteln. Beides zusammen bei mittlerer Hitze ohne Fett in einer beschichteten Pfanne schΓΆn anbraten. Damit sich die Γ€therischen Γle besser entfalten, gebe ich eine kleine Menge in meine HandflΓ€che und lasse es zwischen Daumen und Zeigefinger runterrieseln. Zuerst mal nur mit Pfeffer aus der MΓΌhle wΓΌrzen, das gibt direkt einen schΓΆnen Duft.
- Wenn die Pilze schΓΆn Farbe angenommen haben, etwas Butterschmalz hinzugeben und umrΓΌhren. Danach sofort Creme fraiche nach AugenmaΓ unterheben und alles ganz kurz aufkochen lassen.
- Gesalzen wird ganz zum Schluss.
Notizen


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