
Rote Bete Salat Rezept
Magst du Rote Bete? Ich liebe diesen erdigen Geschmack, zum Jahresanfang gibt es bei mir immer ein Rote Bete Salat Rezept. Ich finde Rote Bete passt so wunderbar in den Winter.
Rote Bete Salat ist unser heimisches Superfood
Rote Bete ist ein klassisches WintergemΓΌse und in unseren Breitengraden ein absolutes Superfood. Ich finde es ja so toll von unserer Natur, dass sie immer gerade das bereit hΓ€lt was gerade gebraucht wird.
Wann hat Rote Bete Saison
Rote bete ist eins unserer klassischen WintergemΓΌse. Bei uns wird sie ab Ende August bis November geerntet. Danach gibt es Lagerware bis ins FrΓΌhjahr hinein.
Mittlerweile gibt es sie fast schon GanzjΓ€hrig bei uns auf dem Markt zu kaufen, dann sind sie aber nicht mehr aus heimischem Anbau.
Wie du Rote Bete am besten zu Hause lagerst
Wenn du einen kΓΌhlen dunklen Keller hast, kannst du dort die Rote Bete super gut lagern. Aber auch im GemΓΌsefach deines KΓΌhlschranks hΓ€lt sie sich gut eine Woche lang frisch.
Wie wird Rote bete verarbeitet
Wenn du Rote Bete verarbeitest, solltest du unbedingt Einmalhandschuhe tragen. Als Schneidunterlage nimmst du ein Brett das sich gut reinigen lΓ€sst. Ich habe fΓΌr solche Zwecke immer ein Spezialbrettchen. Dein gutes Holzbrett solltest du nicht nehmen, da der Rote Bete Saft in das Holz eindringt.
So kochst du frische Rote Bete
Im Prinzip kochst du Rote Bete in Salzwasser wie eine Pellkartoffel, und zwar mit Schale. Je nach GrΓΆΓe ca. 30-45 Minuten. Du kannst mit einer Gabel einstechen und prΓΌfen ob sie gar ist.
Rote Bete kannst du auch DΓ€mpfen, das dauert ca. 50-60 Minuten bis sie gar ist. Der Geschmack von Roter Bete ist dann sehr intensiv.
Nach dem Kochen wird die Rote Bete mit kaltem Wasser abgeschreckt, dann lΓ€sst du sie etwas abkΓΌhlen und kannst sie dann einfach schΓ€len.

Rote Bete Salat
Rote Bete essen wir sehr gerne als Salat. Am besten schmecken uns die tollen Knollen wenn sie gedΓ€mpft sind. Dann kommt das erdige Aroma gut zum Vorschein.
Wenn es schnell gehen soll, kannst du Rote Bete auch vakuumiert in jedem Supermarkt kaufen. Sie ist aber vom Geschmack her deutlich weniger gut, als wenn du die Rote Bete frisch kochst.
Rote Bete Salat kannst du auch roh essen
Richtig super schmeckt Rote-Bete-Salat natΓΌrlich roh. Hier schΓ€lt man sie wie eine Kartoffel und raspelt sie dann grob. Das geht auf einer Vierkantreibe sehr gut.

Rote Bete Salat kannst du raspeln
Wenn du keine Lust hast Rote Bete zu schneiden. Rohe Rote Bete lΓ€sst sich wunderbar raspeln. Auch mit gekochter Roter Bete klappt das ganz gut. Beim nΓ€chsten Mal versuche ich sie mit einem Spiralmesser zu schneiden, dann sehen sie wie rote Spaghetti aus, mΓΌsste eigentlich klappen.
Welche Zutaten alle zum Rote Bete Salat passen
Rote Bete lassen sich super gut mit anderen Zutaten kombinieren. Ich mag natΓΌrlich gerne reingebrΓΆselten ZiegenkΓ€se oder FetakΓ€se zum Roten-Bete-Salat dazu. Kapern passen auch mega gut. Frischer Thymian und Petersilie auf jeden Fall. An Γlen kannst du auch OlivenΓΆl oder Walnuss-Γl nehmen.
Rote Bete wird auch gerne in der franzΓΆsischen KΓΌche verwendet, also lass deiner Phantasie einfach freien lauf.

Welche Rezepte gibt es noch von Roter Bete
Mega lecker finde ich dieses Carpaccio das du ΓΌbrigens auch mit ZiegenkΓ€se machen kannst rote-beete-carpaccio und diesen super leckeren Aufstrich rote-bete-aufstrich .
Wenn du meine Rote Bete Salat Rezept nachgemacht hast, dann zeig es doch aufΒ Instagram und tagg mich mitΒ @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner SchneekΓΆnig, wΓ€re doch super.
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Rote Bete Salat Rezept
Equipment
- 1 Messer
Materials
- 3-4 St Rote Bete (vorgekocht)
- 2-3 St Lauchzwiebeln alternativ Schalotten
- 6 EL RapsΓΆl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig (alternativ Zucker)
- Pfeffer, Salz, Thymian
- WalnΓΌsse
Anleitungen
- Gekochte Rote-Bete in Stifte oder WΓΌrfel schneiden. Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
- Alle anderen Zutaten in ein Schraubglas geben und krΓ€ftig schΓΌtteln. Soviel Dressing ΓΌber das GemΓΌse geben wie ihr mΓΆgt. Das Dressing hΓ€lt sich problemlos 1 Woche, dann nochmal aufschΓΌtteln.
Notizen
Ich wΓΌnsche dir guten Appetit und viel SpaΓ beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.

