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Minestrone – italienische Gemüsesuppe

Die Minestrone ist wohl Italiens berühmteste Gemüsesuppe. Sie ist sehr facettenreich und kann viele verschiedene Zutaten haben. Das liegt zum einen daran, dass es auf die Jahreszeit und die Region in Italien selbst ankommt.

So ist es nicht verwunderlich, wenn im Norden Reis und in anderen Regionen Nudeln für die Suppe verwendet werden. Aber eins haben sie alles gemeinsam, Parmesan und Tomaten werden immer dazu gereicht.

Die Nudeln für eine Minestrone mitkochen oder nicht?

Und nun die große Frage aller Fragen: ” werden die Nudeln in der Suppe mit gekocht oder soll man diese besser separat kochen?”

Es kommt darauf an. Wenn ihr sie mit kocht, nehmen sie natürlich den Geschmack der Suppe an. Wollt ihr die Suppe danach einfrieren weil ihr auf Vorrat gekocht habt, dann kocht ihr die Nudeln separat. So seid ihr auf der sicheren Seite das die Nudeln nicht matschig werden.

Suppen lassen sich wunderbar auf Vorrat kochen

Suppen lassen sich im Allgemeinen gut vorbereiten. So habt ihr nach einem schönen Winterspaziergang schnell etwas wärmendes auf dem Tisch.

Tipp: Ihr könnt hier auch jedes andere Gemüse nehmen welches euch schmeckt hinzugeben, sogar Wirsing oder Grünkohl.

Minestrone

Minestrone ist super gesund

Die Gemüsesuppe ist nicht nur schnell gemacht, sondern ist auch noch mega gesund.

Der Grund dafür ist, diese Suppe wird nicht totgekocht. Das Gemüse bleibt schön bissfest und alle Nährstoffe bleiben auch in der Suppe.

Übrigens, wenn Gemüse und Nudeln schon alles rausgefischt wurde, kann man die Suppe auch trinken.

Etwas deftiger und mit Fleischeinlage wird es bei dieser leckeren Möhren Suppe. Sie stammt aus dem Kochbuch von Robin Pietsch. Eine Möhren Suppe von einem Sternekoch, das ist doch mal was. Schau mal hier: rezept-moehren-suppe

Minestrone

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Minestrone

Minestrone – italienische Gemüsesuppe

Gemüsesuppe, einfach, Alltagsküche
Vorbereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Gericht: Alltagsküche, Suppe, vegetarisch
Land & Region: Italienisch
Keyword: Gemüsesuppe, italienische Gemüsesuppe, Minestrone
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Equipment

  • 1 Topf

Materials

  • 2 Stück Staudenselleriestangen
  • 2 Stück Möhren
  • etwas etwas Porree
  • 1 Handvoll grüne Bohnen TK (optional)
  • 1 Stück Zwiebeln
  • 400 Gramm Dose gewürfelte Tomaten
  • 400 Gramm Dose weiße Bohnen
  • Salbeiblätter kleingeschnitten
  • Rosmarinnadeln gehackt
  • 1,5 Liter Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum anbraten
  • Parmesankäse zum bestreuen
  • Petersilie
  • Pfeffer, Salz
  • Nudeln oder Reis

Anleitungen

  • Sellerie, Möhren, Porree und Zwiebeln putzen und in mundgerechte Stücke schneiden und in Olivenöl ca. 5 Minuten glasig schmoren.
  • Tomaten, Bohnen, Salbei und Rosmarin hinzugeben. Alles mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 20 – 30 Minuten langsam köcheln lassen.

Notizen

Tipp: Du kannst hier auch jedes andere Gemüse nehmen welches dir schmeckt hinzugeben, sogar Wirsing oder Grünkohl.

Ich wünsche euch guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen.

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