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Sellerie-Suppe

Das charakteristische Aroma von Sellerie, macht die Sellerie-Suppe zu einer super leckeren Delikatesse. Ein Topping aus Apfel, Schalotte und Pankomehl geben ihr einen crunchigen Touch.

Das unverwechselbare Geschmack der Sellerieknolle ist sehr intensiv, du benΓΆtigst nicht viel. Eigentlich ist es eine Sellerei-Creme Suppe, denn sie wird mit Sahne pΓΌriert. Ich finde sie ist eine perfekte Vorspeise.

Unterschied zwischen Knollensellerie und Staudensellerie

Knollensellerie zΓ€hlt zum WurzelgemΓΌse, hier wird die Knolle verwendet. Du kannst sie roh oder gekocht verwenden. Du kannst sie auch einfach einfrieren oder einkochen, dann ist Sellerie noch lΓ€nger haltbar.

Bei Staudensellerie oder auch Stangensellerie werden die “Stangen” verwendet. Der Stangensellerie unterscheidet sich deutlich im Geschmack von Knollensellerie. Auch hier muss die Schale abgezogen werden.

So bereitest du eine Sellerieknolle zu

Die Sellereiknolle sieht nicht besonders schΓΆn aus und kann noch WurzelstΓΌcke besitzen.

Die Sellerie-Knolle ist eher weich in der Konsistenz und du kannst sie mit einem KΓΌchenmesser vierteln.

Danach schneidest du die Àußere Schale großzügig ab. Jetzt kannst du sie in kleine Würfel oder Stücke schneiden. Die Kochzeit betrÀgt ungefÀhr genauso lang wie Kartoffeln, eher etwas kürzer.

Sellerie kannst du auch als Sellerie – Schnitzel verarbeiten. Dann schneidest du den Sellerie in ca. 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben. Erst dann entfernst du die Schale.

Sellerie-Suppe
Sellerie-Suppe

Sellerie-Suppe eine tolle Vorspeise

Eine Sellerie-Suppe als Vorspeise geht immer und ist sehr unkompliziert zu machen. Egal ob die Hauptspeise vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch ist.

Gerade zu besonderen AnlΓ€ssen oder an Weihnachten passt eine Sellerie-Suppe als Vorspeise hervorragend.

Besonders schick sieht sie aus, wenn du sie in GlÀsern servierst. Oder über den Teller der Sellerie-Suppe einen Spieß legst, wie ich es bei dieser Zucchini-Suppe hier gemacht habe. rezept-zucchini-suppe-unkompliziert-cremig Klar passen auf den Spieß auch kleine HackbÀllchen oder Schrimps zu. Auf jeden Fall ist es ein Hingucker. und direkt ein GesprÀchsthema.

Eine weitere leckere Wintersuppe ist diese Rosenkohl-Suppe, sie braucht nur drei Hauptzutaten und schmeckt echt lecker. rosenkohl-suppe

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Mit diesen Zutaten verfeinerst du eine Sellerie-Suppe

Sellerie-suppe ist so vielseitig kombinierbar, da weiß ich gar nicht wo ich anfangen soll.

Γ„pfel, Birnen und Kartoffel mit in der Sellerei-Suppe pΓΌriert passt immer.

Angießen kannst du mit Gemüsebrühe, Kokosmilch oder Sahne.

Als Topping kann Speck, Lachs, Hack, HΓ€hnchen, Parmesan und Croutons verwendet werden. Vielleicht kommen dir selbst noch ein paar tolle Ideen.

Sellerie-Suppe als Vorspeise
Sellerie-Suppe als Vorspeise

Kann man das GrΓΌne von der Sellerie-Knolle mitessen?

Klar kannst du das GrΓΌn der Sellereiknolle mitessen. Genau wie Petersilie lΓ€sst sich das GrΓΌn der Sellerie-Knolle klein hacken und oben drΓΌber streuen.

Du kannst sogar Sellerei-Salz daraus herstellen oder ein Sellerie-Pesto machen. Das muss ich ΓΌbrigens unbedingt mal vorstellen.

Das kannst du alles mit Knollensellerie machen

Eine Sellerei-Knolle ist ein wesentlicher Bestandteil von GemΓΌsebrΓΌhen und geben richtig tollen Geschmack ab. Die Sellerei-Knolle wird zusammen mit anderem WurzelgemΓΌse wie, MΓΆhren, Zwiebel, Lauch/Porree oder Pastinake zusammen gekocht.

Unverzichtbar ist die Sellerei-Knolle beim Ansetzten von Soßen. Hier kommt sie auch wieder zusammen mit Wurzelgemüse und Zugabe von Knochen zum Einsatz.

Sellerie-Suppe low carb
Sellerie-Suppe low carb

Mit einer Sellerei-Suppe abnehmen

Sellerie hat genau wie andere GemΓΌsesorten nicht viele Kalorien. Wenn du anstatt einem belegten Brot, zwei Mal in der Woche eine GemΓΌsesuppe mit Sellerie zum Abend isst, nimmst du automatisch ab.

ZusΓ€tzlich zum Sellerie nimmst du noch MΓΆhren, Zwiebel und z.B. Rosenkohl. Alles knapp mit Wasser bedeckt und nach 20 Minuten Kochzeit, hast du eine tolle und gesunde Low Carb Suppe. Klar kommt da noch ein bisschen Pfeffer und Salz hinzu. Ach, das kΓΆnnte ich eigentlich auch mal wieder machen.

Wenn du meine Sellerie-Suppe nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner SchneekΓΆnig, wΓ€re doch super.

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Sellerie-Suppe - einfache Vorspeise
Sellerie-Suppe – einfache Vorspeise

Sellerie-Suppe

leckere Vorspeise, einfache Low carb Suppe
Vorbereitungszeit9 Min.
Arbeitszeit30 Min.
Gericht: FeierabendkΓΌche, fΓΌr GΓ€ste, Vorspeise, Wintersuppe
Land & Region: Deutsch
Keyword: Sellerie, sellerie Suppe mit Apfel, Sellerie-Suppe
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Equipment

  • 1 Topf

Materials

  • 400 gr Knollensellerie
  • 1/2 St Apfel geschΓ€lt
  • 2 St Schalotten
  • 1 St Knoblauchzehe
  • 2 EL Butter
  • 100 ml Weißwein
  • 500 ml GemΓΌsebrΓΌhe
  • 200 ml Sahne
  • Pfeffer, Salz
  • 1 EL eiskalte Butter

FΓΌr das Topping:

  • 4 EL Pankomehl
  • 1 St Schalotte
  • 1/2 St Apfel mit Schale
  • 2 TL Thymian
  • Pfeffer, Salz
  • etwas Zitronensaft
  • Petersilie fΓΌr die deko
  • evt. noch 2 EL geschlagene Sahne Optional

Anleitungen

  • Knoblauch, Schalotten schΓ€len und mit 2 EL Butter zerlassen. Kleingeschnittenen Sellerie darin andΓΌnsten.
  • Mit Weißwein und GemΓΌsebrΓΌhe ablΓΆschen. Alles kurz aufkochen lassen und Sahne dazugeben. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten ohne Deckel leicht kΓΆcheln lassen. Danach pΓΌrieren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  • Vor dem Servieren einen EL eiskalte Butter zugeben und alles nochmal mit einem PΓΌrierstab schaumig aufschlagen.
  • evtl. noch die geschlagene Sahne mit unterheben.

Das Topping:

  • Apfel in kleine StΓΌcke schneiden und mit etwas Zitronensaft betrΓ€ufeln. Beiseite stellen.
  • Schalotte wΓΌrfeln und in Butter glasig andΓΌnsten. Pankomehl und Thymian zugeben und in der Pfanne etwas kross braten.
  • Die Suppe mit Pankomehl, Apfel und Petersilie garnieren.

Notizen

Tipp:
Als Topping kannst du auch einfach nur Croutons nehmen.

Ich wünsche guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.

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