Grießflammeri mit Erdbeeren

Grießflammeri mit Erdbeeren, alleine diese Worte setzen mich sofort im meine Kindheit zurück. Ich glaube jeder kennt das, wenn Erinnerungen so tief sitzen, das man sie ein Leben lang nicht mehr aus dem Kopf, ja sogar nicht mehr aus der Nase bekommt. Bei mir ist es bei Grießflammeri mit Erdbeeren der Fall. Ich rieche sogar noch den Chlorgeruch der im Schwimmbad herrschte und sehe ebenso die blauen Lippen meiner beiden Cousinen wenn wir alle durchgefroren aus dem Wasser kamen.

In den Sommerferien wir fuhren nie weg, weil wir einen landwirtschaftlichen Betrieb hatten. Für uns Kinder wurde kurzerhand eine Dauerkarte für das heimische Schwimmbad gekauft. An sehr heißen Tagen wurden wir schon vormittags “hingekarrt” und am späten Nachmittag zu einer vereinbarten Zeit mit den Worten: ” und seid pünktlich” wieder abgeholt.

Neben Frikadellen und Kartoffelsalat ohne Mayonnaise bekamen wir regelmäßig Grießflammeri mit Erdbeeren, den wir alle sehr liebten, als Tagesration mit. Die Erdbeeren waren immer separat verpackt und nur leicht gezuckert. Uns wurde nämlich erzählt, dass wir sonst noch mehr Durst bekämen. Die Erdbeeren stammten ebenso aus dem eigenen Garten.

Unterschied zwischen Hartweizengrieß und Weichweizengrieß

Hartweizengrieß verwendet man für herzhafte Gerichte, z.B. zur Herstellung von Nudeln oder als Suppenlage von Grießklößchen, da er sehr fest bleibt.

Weichweizengrieß ist wie der Name schon sagt weicher und wird nach dem Kochen eher sämig. Daher verwendet man ihn für Süßspeisen wie z.B. als Pudding, als Kinderbrei oder eben Flammeri.

Was ist ein Flammeri – Griesflammeri

Ein Flammeri (von engl. flummary für Haferbrei) ist eine kalte Süßspeise aus Milch, Zucker, Stärkeprodukten und Früchten, die zum Servieren gestürzt und oft mit Früchten oder einer Fruchtsauce serviert wird.

Im Unterschied zum Pudding, der in seiner ursprünglichen Version ausschließlich mit Mehl und oft zusätzlich mit Eidotter gebunden wird, wird ein Flammeri  mit Stärkemehl, Grieß, Polenta, Grütze (geschrotetes Getreide), Sago usw. aufgekocht. Die Masse für Flammeris wird also gekocht und anschließend in Formen gefüllt, während die Puddingmasse erst in der Form im Wasserbad gegart wird (am Herd oder im Backofen). Im Grunde genommen sind also jene Desserts, die landläufig als Puddings bezeichnet werden, eigentlich Flammeris. ( Quelle: Kochen & Küche )

Grießflammeri mit Erdbeeren, welche Obstsorten noch dazu passen

Erdbeeren schmecken natürlich zur Erdbeerzeit besonders gut. Zum Flammeri kannst du einfach alle Obstsorten die saftig sind verwenden. Das geht im Prinzip das ganze Obst-Jahr über, je nach Saison. Eine prima Zusammenstellung sind auch Rhabarber-Erdbeere, Himbeere, selbst gemachtes Pflaumenkompott, also alles womit du eine Obstsoße oder ein Kompott machen kannst.

Grießflammeri mit Erdbeeren zum Mitnehmen

Da ein Flammeri nicht zwingend eiskalt gegessen werden muss, kannst du ihn auch mit ins Büro, zur Wanderung, zur Fahrradtour oder eben mit ins Schwimmbad nehmen.

Falls du ein Menü planst, bei dem du Gäste erwartest, lässt er sich wunderbar ohne viel Aufwand vorbereiten.

Auch bei einem Buffet kommt ein Flammeri immer gut an. Irgendwie ist es ein so toller und ebenfalls preiswerter Allrounder, den jeder aus der Kindheit kennt.

Und so wird`s gemacht:

Wenn du meinen Grießflammeri mit Erdbeeren nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit # www.instagram.com/eineprisesalz.blog/,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre suuuper.

Oder: Nimm dir den PIN für Später mit.

Ich wünsche guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen.