Pasta – sizilianische Küche

Es ist schon hochspannend, wie viele verschiedene Pasta Rezepte es gibt. Hier habe ich eins vom “sizilianischen Koch”. Das Pasta Rezept habe ich vor Jahren schon einmal zu Hause nachgemacht und fand es richtig gut. Übrigens hat Antonio früher bei mir um die Ecke gewohnt.

Leider ist er nach Stollberg umgezogen. Hier ist der Link dazu. Lies einfach, warum man dieses Gericht in Sizilien gegessen hat. rezepte/pasta-con-la-mollica-pasta-mit-semmelbroseln

Jetzt, in der Urlaubsküche finde ich das als schnelles Mittagessen ziemlich praktisch. Es geht super schnell und benötigt nur wenige Zutaten.

Pasta mit Semmelbrösel

Soll ich was sagen, vor Jaaahren habe ich mir oft Pasta mit Semmelbrösel gemacht. Ich wusste gar nicht, das es das auch als Rezept gibt. Allerdings sah meine Version etwas anders aus.

So habe ich das früher gemacht:

Pasta, ich habe immer Spaghetti genommen und diese nach Packungsanleitung gekocht.

In einer Pfanne etwas Butter zerlassen, die fertigen Spaghetti kurz darin geschwenkt. Dann kamen die Semmelbrösel zur Pasta. Die Spaghetti so lange darin bei mittlerer Hitze braten, bis die Semmelbrösel etwas gebräunt waren.

Dazu gab es immer einen grünen Salat mit Sahnesoße.

Wenn ich da jetzt so drüber nachdenke, könnte ich das eigentlich nochmal machen.

Die Sahnesoße habe ich immer leicht gezuckert. Für mich war es tatsächlich wie ein kleines Festtagsessen.

Übrigens habe ich noch andere, schnelle Pasta Rezepte für dich pasta-rezept oder spaghetti-olio

Hier das komplette Pasta Rezept für 4 Personen

Zutaten

• 600 g Spaghetti
• 100 g 150 g Semmelbrösel (je nach Geschmack)
• 8 -10 Sardellenfilets, je nach Größe und Geschmack, in kleine Stücke geschnitten (ich nehme die Filets, die im Glas in Olivenöl eingelegt sind)
• 8 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleiner Bund Petersilie, fein gehackt (ca. 20 g)
• Salz

Zubereitung

1. Semmelbrösel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett/Öl bei mittlerer Hitze so lange rösten, bis sie kräftig gebräunt und goldbraun sind. Sie dürfen nicht anbrennen. Anschließend beiseitestellen.
2. Spaghetti in gesalzenem Wasser al dente kochen und dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
3. Während die Nudeln kochen: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und darin die Knoblauchzehen etwas Farbe annehmen lassen, so dass sich das Olivenöl aromatisiert. Anschließend Knoblauch herausnehmen. Im gleichen Öl Sardellen hineingeben, mit einem Kochlöffel zerdrücken und mit dem Öl verrühren, so dass eine etwas sämige Sauce entsteht.
4. Die al dente gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne zur Sauce geben. Petersilie hinzufügen. Alles gut durchmischen und bei Bedarf etwas vom Kochwasser hinzufügen, um die Pasta etwas aufzulockern.
5. Auf Teller anrichten, mit den gerösteten Semmelbröseln bestreuen und sofort servieren.

Notizen

Die gerösteten Semmelbrösel halten sich gut verschlossen mehrere Wochen. Falls also etwas übrig bleibt, bloß nicht wegwerfen! 🙂

Pasta mit Semmelbrösel – hierauf musst du achten

Damit du nicht nur Pasta und Brösel im Mund hast, achte darauf, dass du nicht zu viel Semmelbrösel nimmst. Auch die Spaghetti sollten nicht zu dick sein.

Und ja, die angerösteten Semmelbrösel schmecken schon mega gut und riechen sehr angenehm.

Wenn du diese Pasta mit Brösel nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog, dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.

Hast du auch ein Spaghetti-Rezept von früher? Dann schreib es mir doch bitte in den Kommentar, bin gespannt und freue mich drauf.