Süße Vorräte selber machen ist gar nicht schwer. Und ich finde, es gibt kaum etwas Schöneres, als ein Glas selbst gemachte Marmelade aus dem Schrank zu holen.

Besonders dann, wenn man die Früchte im Sommer selbst verarbeitet hat. Da schmeckt das Frühstück doch gleich noch einmal so gut.

Ob Erdbeermarmelade, Apfelmus oder fruchtiger Rhabarbersirup – mit wenigen Zutaten kannst du dir richtig leckere Köstlichkeiten selbst machen.

Und das Beste daran? Du weißt genau, was drinsteckt.

Heute habe ich dir einige meiner liebsten Rezepte zusammengestellt. Vielleicht ist ja auch etwas dabei, das du noch nicht kennst.

Inhaltsverzeichnis

Warum es sich lohnt, süße Vorräte selber zu machen

Kennst du das auch? Plötzlich sind die Erdbeeren reif, die Äpfel fallen vom Baum und der Rhabarber wächst schneller, als man ihn verarbeiten kann.

Wäre doch schade, wenn etwas davon verderben würde.

Genau deshalb mache ich gerne Marmelade, Apfelmus und andere kleine Köstlichkeiten selbst.

Du kannst saisonales Obst verwenden, die Zutaten selbst bestimmen und hast gleichzeitig etwas Leckeres zum Verschenken.

Außerdem muss man dafür keine riesige Vorratskammer besitzen. Ein paar Gläser reichen für den Anfang vollkommen aus.

Und mal ehrlich: Selbst gemachte Marmelade auf einem frischen Brötchen schmeckt doch besonders gut.

Marmeladen – Fruchtgenuss im Glas

Marmeladen gehören zu den beliebtesten Möglichkeiten, Obst haltbar zu machen. Ob Erdbeeren, Aprikosen oder Kürbis – die Auswahl ist nahezu unbegrenzt.

Marmelade selber machen – die fruchtigen Klassiker bei süßen Vorräten

Marmelade gehört für mich einfach zu einem gemütlichen Frühstück dazu.

Das Schöne ist, dass du so viele verschiedene Früchte verwenden kannst. Je nach Jahreszeit gibt es immer wieder etwas Neues.

erdbeer-rhabarber-marmelade

Erdbeeren und Rhabarber sind für mich eine richtig schöne Kombination.

Die Erdbeeren bringen ihre natürliche Süße mit, während der Rhabarber für eine angenehme säuerliche Note sorgt.

Zusammen ergibt das einen wunderbar fruchtigen Brotaufstrich.

Wenn du Erdbeermarmelade magst, solltest du diese Kombination unbedingt einmal ausprobieren.

Erdbeermarmelade - süße Vorratshaltung

Aprikosenmarmelade – Sommer im Glas

Sonnengereifte Aprikosen schmecken herrlich aromatisch.

Und als Marmelade sind sie einfach ein Gedicht.

Ich finde, gerade bei Aprikosen braucht es gar nicht viel, um einen richtig leckeren Brotaufstrich zu zaubern.

Ein frisches Brötchen, etwas Butter und selbst gemachte Aprikosenmarmelade. Mehr braucht es manchmal gar nicht.

aprikosenmarmelade

Aprikosenmarmelade - süße Vorratshaltung

Besondere Marmelade aus Kürbis und Zucchini

Jetzt wird es etwas ungewöhnlicher.

Denn Marmelade muss nicht immer aus Erdbeeren, Himbeeren oder Aprikosen bestehen.

Auch aus Gemüse lassen sich richtig leckere Brotaufstriche zaubern.

Ja, du hast richtig gelesen!

Kürbismarmelade mit Hokkaido

Kürbismarmelade selber machen

Kürbismarmelade habe ich durch meine Schwiegermutter kennengelernt.

Sie hatte einen großen Garten und hat jedes Jahr unglaublich viele Gläser davon eingemacht. Bis zu 130 Stück waren keine Seltenheit.

Das muss man sich erst einmal vorstellen!

Meine Kürbismarmelade bereite ich mit Hokkaido, Apfelsaft und einer Prise Zimt zu.

Besonders praktisch finde ich, dass der Hokkaido nicht geschält werden muss.

Und jetzt verrate ich dir noch meine Lieblingskombination: Kürbismarmelade mit Ziegenfrischkäse auf frischem Brot.

Das schmeckt so gut, sag ich dir!

Das vollständige Rezept findest du in meinem Beitrag Kürbismarmelade selber machen.

Wichtig: Anders als klassische Fruchtmarmelade eignet sich diese Kürbismarmelade nicht für eine längere ungekühlte Aufbewahrung. Bewahre sie im Kühlschrank auf und friere größere Mengen lieber portionsweise ein.

Kürbismarmelade - süße Vorratshaltung

Zucchinimarmelade – hast du das schon einmalprobiert?

Zucchinimarmelade klingt vielleicht erst einmal etwas merkwürdig.

Aber ich kann dir sagen: Sie schmeckt richtig lecker!

Mit Limettensaft bekommt sie eine fruchtige, leicht säuerliche Note. Ein wenig Rosmarin sorgt für das gewisse Etwas.

Das ist mal etwas ganz anderes auf dem Frühstückstisch.

Und wenn du im Sommer viele Zucchini im Garten hast, ist das eine schöne Möglichkeit, etwas Abwechslung in deine Küche zu bringen.

Wie du Zucchinimarmelade selber machen kannst, zeige ich dir in meinem Rezept.

Da Zucchini wenig Säure enthält, solltest du auch bei diesem Aufstrich nicht automatisch von einer langen Haltbarkeit bei Zimmertemperatur ausgehen. Ohne ein entsprechend geprüftes Konservierungsverfahren gehört er in den Kühlschrank.

rezept-marmelade-selber-machen

Zucchinimarmelade klingt vielleicht erst einmal etwas merkwürdig.

Aber ich kann dir sagen: Sie schmeckt richtig lecker!

Mit Limettensaft bekommt sie eine fruchtige, leicht säuerliche Note. Ein wenig Rosmarin sorgt für das gewisse Etwas.

Das ist mal etwas ganz anderes auf dem Frühstückstisch.

Und wenn du im Sommer viele Zucchini im Garten hast, ist das eine schöne Möglichkeit, etwas Abwechslung in deine Küche zu bringen.

Wie du Zucchinimarmelade selber machen kannst, zeige ich dir in meinem Rezept.

Da Zucchini wenig Säure enthält, solltest du auch bei diesem Aufstrich nicht automatisch von einer langen Haltbarkeit bei Zimmertemperatur ausgehen. Ohne ein entsprechend geprüftes Konservierungsverfahren gehört er in den Kühlschrank.

Marmelade selber machen - aus Zucchini

Apfelmus selber machen wie früher

Apfelmus ist für mich ein echter Klassiker.

Und das nicht nur, weil es so lecker schmeckt.

Mein Apfelmus-Rezept stammt nämlich aus dem alten Schulkochbuch meiner Mutter aus dem Jahr 1937.

Ich mag solche alten Rezepte besonders gerne. Sie kommen meistens mit wenigen Zutaten aus und funktionieren auch heute noch wunderbar.

Für ein gutes Apfelmus brauchst du im Grunde nur Äpfel und etwas Wasser.

Je nachdem, welche Apfelsorte du verwendest, kannst du sogar auf zusätzlichen Zucker verzichten.

Besonders gerne essen wir Apfelmus zu Reibekuchen, Milchreis oder Pfannkuchen.

Aber auch mit etwas Joghurt schmeckt es richtig gut.

In meinem Beitrag Apfelmus selber machen wie früher zeige ich dir, wie einfach das geht.

Wenn du größere Mengen für später aufbewahren möchtest, solltest du das Mus nach einem bewährten Verfahren einkochen oder portionsweise einfrieren. Nur heißes Abfüllen reicht für eine sichere längere Vorratshaltung nicht aus.

apfelmus-rezept

Apfelmus-Rezept - süße Vorratshaltung

Kuchen im Glas – eine schöne Geschenkidee

Jetzt habe ich noch etwas für dich, das ich besonders hübsch finde.

Kleine Kuchen im Glas!

Die sehen nicht nur schön aus, sondern sind auch eine nette Aufmerksamkeit für liebe Menschen.

Ich habe dafür einen saftigen Blaubeerkuchen gebacken.

Gerade für ein Picknick oder als kleines Dankeschön finde ich solche Minikuchen richtig praktisch.

Und mal ehrlich: Über ein Stück selbst gebackenen Kuchen freut sich doch fast jeder.

Mein Rezept für Blaubeerkuchen im Glas findest du hier auf dem Blog. 👇

Ein wichtiger Unterschied zur Marmelade:

Kuchen im Glas ist keine sichere Dauerkonserve. Auch wenn sich beim Verschließen ein Vakuum bildet, wird der Kuchen dadurch nicht für mehrere Wochen oder Monate ungekühlt haltbar.

Ich empfehle deshalb, die kleinen Kuchen frisch zu genießen oder nach dem Abkühlen gut verpackt einzufrieren.

Zum Backen solltest du außerdem nur ausdrücklich ofengeeignete Gläser verwenden.

So bleibt der Kuchen eine schöne Geschenkidee, ohne dass du ihn wie eine klassische Konserve behandeln musst.

blaubeer-kuchen

Blaubeer-Kuchen - im Glas

Rhabarbersirup – fruchtiger Genuss aus der Flasche

Sobald die Rhabarberzeit beginnt, lohnt es sich, auch einmal Sirup selber zu machen.

Ich finde, Rhabarbersirup ist etwas richtig Feines.

Mit Mineralwasser aufgefüllt bekommst du ein herrlich erfrischendes Getränk.

Aber auch über Vanilleeis, Pudding oder Grießbrei schmeckt der Sirup wunderbar.

Das Schöne daran ist, dass du selbst entscheiden kannst, wie stark du ihn verdünnst.

Und mit einer hübschen Flasche macht sich selbst gemachter Sirup auch gut als kleines Mitbringsel.

Mein Rezept für Rhabarbersirup selber machen findest du hier unten👇

Wie lange sich der Sirup aufbewahren lässt, hängt unter anderem vom Rezept und dem verwendeten Konservierungsverfahren ab. Frisch zubereiteter Sirup sollte gekühlt werden, solange keine sichere Methode für die ungekühlte Lagerung angewendet wurde.

rhabarber-sirup-selbst-gemacht

Rhabarber Sirup - süße Vorratshaltung

Süße Vorräte richtig aufbewahren

Beim Haltbarmachen gibt es eine Sache, die mir besonders wichtig ist: Sauberkeit.

Schließlich möchtest du deine selbst gemachten Köstlichkeiten später auch noch genießen können.

Verwende deshalb nur einwandfreies Obst und achte darauf, dass Gläser und Deckel sauber und unbeschädigt sind.

Aber nicht jedes Rezept lässt sich auf die gleiche Weise haltbar machen.

Klassische Fruchtkonfitüren mit ausreichend Zucker und einem bewährten Herstellungsverfahren können ungeöffnet häufig längere Zeit kühl und dunkel gelagert werden.

Anders sieht es beispielsweise bei Kürbis- oder Zucchinimarmelade aus. Hier reicht das übliche heiße Abfüllen nicht aus, um eine sichere ungekühlte Vorratshaltung zu gewährleisten.

Auch Kuchen im Glas ist nicht mit eingekochtem Obst vergleichbar.

Deshalb solltest du bei jedem Rezept darauf achten, welche Art der Aufbewahrung empfohlen wird.

Mein Tipp: Beschrifte deine Gläser immer mit dem Inhalt und dem Herstellungsdatum.

So weißt du später noch, was du wann zubereitet hast.

Und wenn du etwas verschenkst, schreibe am besten auch gleich dazu, wie es aufbewahrt werden muss.

Mein Fazit: Selbst gemacht schmeckt einfach besonders

Du siehst, süße Vorräte selber machen ist gar nicht so kompliziert.

Ob klassische Marmelade, Apfelmus oder fruchtiger Sirup – es gibt viele Möglichkeiten, saisonales Obst zu verarbeiten.

Besonders schön finde ich, dass man damit nicht nur für sich selbst etwas Leckeres zubereitet, sondern auch anderen eine kleine Freude machen kann.

Ein hübsches Glas mit selbst gemachter Marmelade ist schließlich immer eine nette Aufmerksamkeit.

Vielleicht hast du ja jetzt Lust bekommen, eines meiner Rezepte auszuprobieren.

Ich wünsche dir jedenfalls viel Spaß beim Nachmachen.

Wenn du eins meiner Rezepte aud der süßen Vorratshaltung nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Lass es dir schmecken!

Und jetzt bin ich neugierig: Kochst du deine Marmelade selbst oder kaufst du sie lieber fertig?