Rosenkohl-Auflauf mit Schmand

Liebst du Rosenkohl genauso wie ich? Oh yummy, es gibt ja viele Arten wie du Rosenkohl zubereiten kannst. Diese hier ist einfach aber ziemlich raffiniert. Das schöne daran, du kommst ganz ohne Kartoffeln aus und somit ist dieser tolle Rosenkohl-Auflauf Low-Carb.

Rosenkohl-Auflauf mit Schmand

Mit Speck und Schmand bin ich groß geworden und zählt heute immer noch mit zu den Zutaten, die ich gerne in der Küche verwende. Meine Eltern und Großeltern stammten aus Ostpreußen. Speck, Schmand, Milch und Eier waren immer im Haus. Logisch das da immer auch Schmand mit im Spiel war. Schmand ist nämlich ein hervorragender Geschmacks-Verstärker und obendrein noch sehr sättigend.

Ofengerichte gehen in den Wintermonaten immer

Gerade in den Wintermonaten essen wir alle gerne Gerichte die aus dem Backofen kommen. Sie haben etwas, was sich so nach zu Hause anfühlt. Weißt du was ich meine? Dabei geben sie eine wohlige Wärme ab und schmecken immer so schön cremig.

Darum gehört dieser Rosenkohl-Auflauf im Herbst und Winter zu meinen absoluten Lieblingsrezepten.

Rosenkohl-Auflauf mit oder ohne Speck

Für Vegetarier könnte ich mir gut vorstellen, das es mit kleingeschnittenem geräuchertem Tofu auch ganz lecker sein könnte. Das habe ich allerdings noch nicht ausprobiert und bin total gespannt ob da mal jemand in den Kommentaren berichten würde.

Rosenkohl gesund und schnell und einfach

Rosenkohl hat in unseren Breitengraden von Oktober bis Februar Saison. Ist äußerst gesund und hat tatsächlich nur 30 Kcal pro 100 Gramm.

Vor dem Kochen werden die Röschen geputzt und äußere welke oder lose Blätter entfernt. Rosenkohl leicht zerfällt sehr leicht, daher sollte er nicht zu lange gekocht werden. Je nach Größe ist er nach zehn bis 15 Minuten in sprudelndem Salzwasser gar.

Rosenkohl hält sich im Kühlschrank auch nicht sehr lange. Darum solltest du ihn bei deinem Wocheneinkauf als erstes mit auf die Rezeptliste setzen.

Super lecker ist auch der Rosenkohl im Ofen, hmm wir lieben es und sind total verrückt danach.

Schau mal hier: rezept-rosenkohl-im-ofen

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Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen.