Kotelettbraten Osteressen

Freust du dich auch schon Ostern auf ein leckere Essen, auf Freunde an deinem Tisch oder die Familie? Ich für meinen Teil freue mich schon riesig. Ostern darf es bei uns gerne etwas besonderes sein. Dafür habe ich mir einen Kotelettbraten für unser Osteressen ausgesucht. Was meinst du wie es in der Küche duftet.

Bei unserer Familiengröße reicht ein Kotelettbraten natürlich nicht aus. Von diesem Stück Kalbskarree mit 6 Knochen bekommst du locker 6 Personen satt. Innen zart rosa und richtig schön saftig, so soll es sein und genau so wird er auch. Mein Braten hatte ein Gewicht von knapp 1,9 Kilogramm. Das ergeben schon ordentliche Scheiben.

Kalbskarree ein tolles Osteressen

Vielleicht kennst du diesen Braten auch unter dem Namen Kalbskarree, oder Kalbskoteletts. Am besten du bestellst das Fleisch bei deinem Metzger vor. Er macht es dir perfekt zurecht.

Diesen Braten kannst du wirklich ganz leicht selber machen. Damit du nicht die ganze Zeit in der Küche stehen musst während sich die anderen amüsieren, machst du einfach die komplette Hauptmahlzeit im Backofen. Klingt das nicht super gut? Es ist super gut, denn der Kotelettbraten benötigt nicht so lange im Ofen.

Kalbskoteletts aus dem Backofen als komplettes Hauptgericht

Kotelettbraten vom Kalb benötigt nach dem Anbraten ca. 45 Minuten im Backofen. Dann hat er eine Kerntemperatur von ca. 58 Grad erreicht. Mehr sollten es auch nicht sein, denn sonst wird er trocken.

Trau dich ruhig dran, du wirst hinterher darüber lachen wie einfach das ist und freudig durch deine Küche hüpfen.

Wenn du ein Bratenthermometer besitzt, kann überhaupt nichts schiefgehen. Überhaupt warte ich bei Fleischstücken die in den Backofen kommen solange, bis sie Zimmertemperatur angenommen haben. Das Fleischstück ist dann entspannter und brät gleichmäßiger durch.

Was passt zum Kotelettbraten / Kalbskarree

Super gut passen junge Kartoffeln dazu die es im Frühjahr auf dem Markt zu kaufen gibt. Du brauchst sie nicht zu schälen sondern nur je nach Größe halbieren oder vierteln.

Sie werden mit Rapsöl eingerieben, gesalzen und du kannst noch ein paar Rosmarinnadeln dazugeben. Das geht super gut in einem Gefrierbeutel. Auf einem Blech verteilt benötigen sie die gleiche Garzeit wie der Kotelettbraten.

Lecker schmecken dazu auch Speckbohnen. Du kannst die Speckbohnen mit je einer Halben Scheibe Bacon umwickeln und gibst diese ebenfalls mit in den Backofen.

Mein Mann isst am Liebsten glasierte Möhren dazu. Diese sind in nur 8 Minuten fertig. Schau mal hier gibt es das Rezept 👉 einfache-glasierte-moehren . Und Kartoffel-Sellerie-Püree hat er sich noch gewünscht. Hach, ich freue mich immer wenn ich solche Wünsche erfüllen kann. rezept-kartoffel-sellerie-pueree

Natürlich kannst du auch einen Bohnensalat dazu reichen, den machst du schon vorher, dann kann er richtig gut durchziehen. 👉 bohnensalatdressing-wie-von-oma

Die Knochen vom Kalbskarree

Damit die Knochen im Backofen nicht schwarz werden, was später auf dem Teller nicht so schön aussieht, umwickelst du sie einfach mit Alufolie. Das klappt prima. Später kommt die Alufolie dann wieder ab.

Wenn du meinen einfachen Kotelettbraten nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Das wird ein tolles Familienessen!