Knusprig buttrig, so kann man diese einfache Kartoffel-Beilage beschreiben.

Für eine gute Kartoffel-Beilage bin ich immer zu haben, darum gibt es bei mir auch sehr viele Rezepte mit Kartoffeln. Ich bekomme jetzt schon wieder kleine Pfützchen im Mund. Meine heutige Kartoffel-Beilage sind “Anna-Kartoffel”, so heißt diese französische Kartoffel Spezialität.

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Zu welchen Gerichten passt diese Kartoffel-Beilage

Diese unwiderstehlich leckere Kartoffel-Beilage passt super gut zu allem Kurzgebratenen. Ich mache diese Anna-Kartoffeln super gerne als vegetarisches Hauptgericht. Dann mache ich zum satt werden natürlich etwas mehr. Dazu gibt es einen Salat der gerade zur Jahreszeit passt. Hmm, lecker.

Ich finde so eine Kartoffel-Beilage passt ebenfalls zu Fisch sehr gut.

Wo entstand die Anna-Kartoffel

Die Anna-Kartoffel ist eine im Jahre 1870 in Paris entstandene Kartoffel-Beilage und zählt zu den französischen Klassikern. Man nennt sie auch Pommes Anna und ist in etwa mit einem flachen Kartoffelgratin zu vergleichen.

Übrigens habe ich hier noch eine französische Kartoffelspezialität Die Boulangère Kartoffel, diese leckere Spezialität aus Frankreich kann man nicht nur als Beilage essen. Recht wenig Aufwand, tolles Ergebnis. Die schlanke Variante zu Kartoffel-Gratin. rezept-boulangere-kartoffeln

Anna-Kartoffel – eine Kartoffel-Beilage zum Abwandeln

Diese Kartoffel-Beilage lässt sich super leicht abwandeln. Wie wäre es zum Beispiel mit feinen frischen Knoblauch,- oder Zwiebelringen. Käse geht natürlich auch immer.

Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Kräuter der Province passen super gut zu dieser Kartoffel-Beilage.

Allerdings ist es dann nicht mehr das Originalrezept. Wenn es schmeckt, finde ich das nicht weiter schlimm.

Anna-Kartoffel als Kartoffel-Beilage in der Pfanne machen

Anna-Kartoffel kannst du auch in der Pfanne zubereiten. Ein Backofen ist nicht zwingend nötig, denn es geht darum, dass die Kartoffeln sowohl von der oberen Seite als auch von der unteren Seite schön goldgelb und knusprig gebräunt sind.

Wenn du Anna-Kartoffeln in der Pfanne zubereitest musst du die Kartoffeln natürlich einmal wenden damit sie von beiden Seiten braun werden.

Anna-Kartoffel als Kartoffel-Beilage im Backofen

Wenn du die Anna-Kartoffel im Backofen zubereitest, steht in den meisten Rezepten, dass du die gehobelten Kartoffeln die ersten 5 Minuten auf der Herdplatte brutzeln lassen sollst. Danach 20 Minuten abdecken, damit sie durchgaren. Dann für weitere 20 Minuten ohne Deckel weiter garen.

Meine Anna-Kartoffel-Beilage waren so dünn gehobelt, das sie bereits nach 30 Minuten fertig waren und ich brauchte sie auch nicht abdecken.

Von Oben und Unten gut gebräunt habe ich die Kartoffel-Beilage mit brutzelnder Butter aus dem Ofen geholt.

Je dicker die Kartoffelscheiben geschnitten bzw. gehobelt sind, desto länger benötigen sie.

Wenn du meine Kartoffel-Beilage bzw. die Anna-Kartoffel nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Weitere Kartoffel-Rezepte

In unserer Familie werden sehr viele Kartoffel-Rezepte gemacht. Wir lieben die Kartoffel sehr, denn sie ist auch gesund und enthält viele wichtigen Inhaltsstoffe. Zum Beispiel Kalium, Ballaststoffe, Vitamin C und Eiweiß. Im Gegensatz zur Nudel, die fast ausschließlich aus Kohlehydrate besteht.

bratkartoffel-zubereiten Im Beitrag erfährst du die vielen Vorteile um Bratkartoffel im Backofen zuzubereiten.

Oder diese mega leckeren Knödel kartoffel-knoedel-rezept oder diese tollen Parmesankartoffel kartoffel-im-backofen

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