Spargel-Rezept mit Basilikumsoße

Spargel-Rezept mit Basilikumsoße ist ein tolles Duo und passt super gut zusammen. Zudem ist es eine spannende Alternative zur Hollandaise, da bleibt garantiert nix übrig. Richtig dosiert wird sie zum Star des Spargels, schließlich möchtest du deinen tollen Spargel nicht in Soße ertränken.

Überhaupt liebe ich es, Teller hübsch anzurichten, das hat für mich eine kleine Nuance von Luxus den ich mir gerne gönne. Ich finde, das sollte sich wirklich jeder Wert sein, was meinst du? Und mal ehrlich, es ist doch gleich viel hübscher, gemütlicher und regt dazu an, noch etwas länger am Tisch zu bleiben und angenehme Gespräche zu führen.

Spargel-Rezept mit Basilikumsoße eine willkommene Abwechslung

Natürlich möchten wir Abwechslung auf unserem Teller haben, auch lieben wir die klassische Hollandaise, dennoch möchten wir in dieser kurzen Saisonzeit nicht ständig das gleiche essen.

Wann beginnt die Spargel-Saison

Die Spargel-Saison beginnt hierzulande je nach Wetterlage ca. Mitte-Ende,- April und dauert bis zum 24. Juni. Das sind ungefähr 8 Wochen. Passt perfekt, denn Spargel ist ein Saisongemüse und schmeckt wirklich nur frisch am besten.

Kann man Spargel einfrieren

Obwohl ich gerne Lebensmittel einfriere und auch haltbar mache, aber Spargel einfrieren ist das für mich persönlich ein NO GO. Ich kaufe auch keinen Spargel aus Peru etc. , da geht für mich Geschmack und Umweltfreundlichkeit einfach vor.

Spargel-Rezept mit Basilikumsoße

So wird das heimische Spargel-Rezept mit Basilikumsoße einfach zu etwas Besonderem.

Ich liebe Spargel mit einer leichten Hollandaise, sie sollten den Spargel aber nicht ertränken. Zu dicke Stangen schmecken mir auch nicht so besonders. Am liebsten sind mir die mitteldicken Spargelstangen. Mit 5 Stangen bin ich schon glücklich und zufrieden. Schließlich habe ich auch noch ein paar Kartöffelchen dabei, für mich eine tolle Portionsgröße zum sattwerden.

Spargel kaufen – am besten auf dem Wochenmarkt

Frischen Spargel kaufst du am besten auf dem Wochenmarkt oder bei deinem Gemüsehändler.

Überhaupt mag ich keinen Spargel kaufen der im unteren Drittel verpackt ist. Oftmals ist er nicht mehr ganz so frisch und man muss zu viel von den Enden abschneiden. Schließlich möchte ich keine Katze im Sack kaufen und sehen wofür ich Geld ausgebe. Der Geschmack leidet natürlich auch wenn der Spargel nicht mehr frisch ist.

Viele Gemüsehändler haben einen Spargelschäler bereitstehen. Wenn du ihn noch am gleichen Tag verzehren möchtest, ist das eine tolle Sache. Die Schalen lässt du dir natürlich einpacken, denn daraus machst du noch ein tolles Spargel-Rezept draus, eine Spargel-Suppe.

Weißer Spargel ist ein Edelgemüse, du bekommst ihn natürlich auch im Supermarkt. Von der Frische her, bin ich da eher geteilter Meinung.

So erkennst du frischen Spargel

Wenn du zwei Spargelstangen der Länge nach gegeneinander reibst und sie dann “quietschen”, dann handelt es sich um frische Ware. Das klappt bei weißem Spargel sehr gut, da weißer Spargel lose verkauft wird. Der grüne Spargel wird meist mit einem Gummiband zu 500 Gramm umwickelt verkauft. Dabei sind die Schnittstellen sichtbar.

Leckere Spargel-Rezepte

Vielleicht möchtest du lieber dieses einfache Spargel-Rezept nachmachen, hier kannst du sehr gut Bruchspargel verstecken: spargel-packchen/

Mein Favorit an Spargel-Rezept ist einmal spargel-ueberbacken wirklich sehr einfach. Das zweite Spargel-Rezept das ich total liebe ist dieser Spargel-Salat spargelsalat-rezept mit Ziegenkäsepäckchen.

Eine tolle und geling sichere Vorspeise für Gäste spargel-roellchen-2

So garst du Spargel

Wenn du einen Spargeltopf besitzt, brauchst du nur drei Fingerbreit Wasser mit Zucker und Salz einfüllen. Hast du keinen, kannst du den Spargel liegend, ebenfalls in wenig Wasser köcheln. Gare den Spargel nicht zu lange, er wird sonst schlabberig.

Je nach Dicke der Spargel-Stangen benötigst du eine Garzeit von 12-20 Minuten.

Wenn du mein Spargel-Rezept mit Basilikumsosse nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass dir den Spargel schmecken.

Übrigens, die Basilikumsoße kannst du auch prima zu Kohlrabi servieren.